Сізге пицца ұнай ма? Сіз толтыру мен қамырмен тәжірибе жасағанды ұнатасыз ба? Содан кейін мен сіздермен саңырауқұлақ пен қызанақ қосылған пиццаның итальяндық рецептімен бөлісемін. Бұл дәмді тағам бүкіл отбасы үшін мерекелік түскі ас болады.
Дайын пиццаның фотосуреті Рецепт мазмұны:
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Пицца - бүкіл әлемде тұратын миллиондаған адамдардың сүйікті тағамы. Қазіргі адамдар пицца бұрын кедейлердің дәстүрлі тағамы болған деп ойламайды. Бірақ бүгінде бұл нағыз таңғажайып ем, оны қолданудан ешкім бас тартпайды, үй шаруасындағы әйел де, миллионер де. Көптеген адамдар үшін пицца - бұл үлкен отбасы немесе достық компания тұтынатын тағам. Өйткені кейде отбасы мүшелерінің барлығын комедиялық фильмді көру үшін теледидар алдында жинау өте жақсы, ал үлкен пиццаны жеу қызықты.
Ең танымал пиццалардың бірі - саңырауқұлақтар мен қызанақтар. Өнімдер жыл бойы қол жетімді. Сіз қамырды өзіңіз жасай аласыз, бірақ мен оны қалай жасау керектігін бүгінгі шолуда айтамын. Бірақ мұнда уақытты алдын ала жоспарлау керек, себебі ашытқы қамыры «пісуі» керек. Бірақ егер сіз оны илеу үшін көп уақыт жұмсағыңыз келмесе, онда пиццаның бланкісін немесе мұздатылған дайын қамырды сатып алыңыз. Содан кейін кешкі асты тезірек дайындаңыз. Сонымен қатар, тәттілерге арналған толтыруды дәміне қарай кез келген өнімдермен өзгертуге немесе толықтыруға болады.
- 100 г калория мөлшері - 199 ккал.
- Сыбаға - 2 дөңгелек пицца
- Пісіру уақыты - шамамен 2 сағат
Құрамы:
- Ұн - 1 стақан
- Сүт - 500 мл
- Тазартылған өсімдік майы - 2 ас қасық + қуыру үшін
- Жұмыртқа - 1 дана.
- Құрғақ ашытқы - 11 г
- Қант - 1 шай қасық
- Тұз - бір шымшым
- Шампиньондар - 500 г (устрица саңырауқұлақтарын қолдануға болады)
- Қызанақ - 2 дана.
- Шұжық - 400 гр
- Кетчуп - 6 ас қасық
- Майонез - 20 мг
- Қатты ірімшік - 300 г
- Пияз - 2 дана.
- Сарымсақ - 1 бас, сірке суы - 1 ас қасық.
Саңырауқұлақтар мен қызанақ қосылған пицца дайындау
1. Сүтті бөлме температурасына дейін жылытыңыз, қант, ашытқы қосыңыз, жұмыртқаны ұрып, өсімдік майын құйыңыз. Толық еруі үшін жақсылап араластырыңыз. Сүттің орнына жаңа ашытқы мен ауыз суды қолдануға болады. Егер сүт пастерленген болса, оны қайнатудың қажеті жоқ. Бірақ егер ол үйде жасалса, онда алдымен қайнатыңыз, содан кейін қажетті температураға дейін салқындатыңыз.
2. Содан кейін ұнды қосып, қамырды қолыңыздан шыққанша илеңіз. Оны 30 минутқа қалдырыңыз. Осы уақыт ішінде ол көлемі 2-3 есе өседі.
3. Дөңгелек, ыңғайлы пісірме табақты таңдап, оны өсімдік майымен силикон щеткасымен сүртіңіз.
4. Қамырды екі тең бөлікке бөліп, қалыпқа салыңыз. Оның консистенциясы сәл бос болады, сондықтан оны илектеу түйреуішпен орау жұмыс істемейді. Оны қолдарыңызбен тегістеңіз.
5. Пісіруге арналған тоқаштарды 200 ° C дейін қыздырылған пешке 7-10 минут қойыңыз. Ол қызартып, пайда болуы керек.
6. Әрі қарай, толтыруды дайындауды бастаңыз. Пиязды тазалап, тураңыз. Оны терең ыдысқа салыңыз, жылы сумен жабыңыз, сірке суын қосып, араластырыңыз. Тұндыруға 15-30 минут қалдырыңыз. Содан кейін пиязды елекке аударыңыз, сонда барлық сұйықтық шыны болады.
7. Саңырауқұлақтарды жуып, жолақтарға кесіңіз.
8. Қуыруға арналған табаға өсімдік майын құйып, қыздырыңыз. Саңырауқұлақтарды қуыруға қойыңыз. Үлкен от жағыңыз. Осы уақыт ішінде саңырауқұлақтар көп сұйықтық бөледі. Ол толығымен булануы керек. Содан кейін оларды алтынға дейін, шамамен 15 минут қуырыңыз.
9. Шұжықтарды пленкадан тазалап, бөліктерге бөліңіз.
10. Басқа табада шұжықтарды қызарғанша майға қуырыңыз.
11. Сарымсақты тазалап, турап, кетчуп қосыңыз.
12. Ауыз суды толтырыңыз.
13. Пастаны толығымен еріту үшін жақсылап араластырыңыз.
14. Қызанақты жуыңыз, құрғатыңыз және сақинаға кесіңіз.
15. Ірімшікті ірі үккіштен өткізіңіз.
16. Пиццаны дайындаманы кетчуп пен сарымсақ ерітіндісімен майлаңыз.
17. Үстіне маринадталған пияз салыңыз.
18. Содан кейін саңырауқұлақтар мен шұжықтарды біркелкі таратыңыз.
19. Қызанақ тілімдерін олардың үстіне қойыңыз.
20. Майонез мен ірімшікті себіңіз.
21. Пиццаны пеште 220 ° C температурада 10 минутқа дейін пісіруге жіберіңіз. Егер сіз қытырлақ ірімшік қабығын ұнатсаңыз, өнімді қуыру табада 15 минутқа дейін ұстаңыз.
Илья Лазерсонның «Пицца жасау принциптері» бейне рецептін қараңыз:
