Ал олар бірден хашлама дайындамаса, және сіз бұл тағамға қандай рецепттерді кездестірмейсіз. Тағам көптеген өзгерістерге ұшырады, сондықтан нақты тағам туралы даулар мағынасы жоқ. Бүгін мен де етпен хашлама туралы өз нұсқамды бөлісетін боламын.
Рецепт мазмұны:
- Құрамы
- Қадамдық пісіру және фотосурет
- Бейне рецепт
Көптеген дәмді кавказдық тағамдар бар, олар тамақ дайындауға және жеуге қуанышты. Олардың арасында хашлама бар. Тамақты дайындау соншалықты оңай, ол сізге көп күш жұмсамайды және сіздің көп уақытыңызды алмайды. Бұл жаңа үй шаруасындағы әйелдерге арналған керемет рецепт. Таулықтар мәзірге алаңдамауды шешіп, барлық ингредиенттерді бір қазанға салып, отқа қойып, қалдырды. Бұл әр заманауи үй шаруасындағы әйелдің арманы емес пе?
Тағамды қалың қабырғалы кастрюльде немесе одан да жақсырақ қазанда пісіру керек. Ингредиенттердің пропорциясы шамамен, себебі компоненттер санын өз қалауыңыз бойынша өзгертуге болады. Сонымен қатар, егер қаласаңыз, ыдысқа баклажан немесе картоп салуға болады. Хашламаның мұндай рецептері тамақ дайындауда бұрыннан бар.
Ет компоненті туралы даулар әлі де бар. Кейбір аспаздар жанрдың классигі армян тілінде сиыр еті екеніне сенімді, ал басқалары тағамның отаны Грузия деп санайды, сондықтан тек қозы қолданылуы керек. Біз егжей -тегжейлі айтпаймыз, ең бастысы - тағамды өз ас үйімізде аз күш жұмсап дайындай аламыз. Айтпақшы, рецепт үшін сіз етдің бірнеше түрін қолдануға болады, бірақ бірден бірнеше.
- 100 г калория мөлшері - 144 ккал.
- Сыйлықтар - 4
- Пісіру уақыты - 2,5 сағат
Құрамы:
- Бұзау - 1 кг
- Сыра (жеңіл) - 200 мл
- Қызанақ - 3-4 дана.
- Тұз - 1 шай қасық
- Ұнтақталған қара бұрыш - бір шымшым
- Ауыз су - 100 мл
- Тәтті бұрыш - 1-2 дана.
- Шөптер, дәмдеуіштер, дәмдеуіштер (кез келген) - соғұрлым жақсы
- Пияз - 1 дана.
Хашламаны етпен қадамдық дайындау:
1. Етті жуыңыз, қағаз сүлгімен құрғатыңыз және үлкен бөліктерге кесіңіз. Артық тамырларды маймен кесіңіз. Азық -түлік қанағаттанарлық болу үшін әлі де аз май қалдырыңыз.
Қызанақты жуыңыз, құрғатыңыз және қалыңдығы шамамен 5 мм сақиналарға кесіңіз. Термоөңдеу кезінде олар пішінсіз массаға айналмауы үшін серпімді және тығыз жемістерді алыңыз.
Бөлімдері бар бұрыш тұқымдары және орташа сыналармен кесілген. Пиязды тазалап, қалыңдығы шамамен 5 мм болатын сақиналарға немесе жартылай сақиналарға кесіңіз.
2. Қабырғалары мен түбі қалың кастрөлді таңдап, оған пиязды салыңыз. Сақиналарды бір -бірінен ажыратыңыз. Сіз дәстүрлі рецепт бойынша қазанды қолдануға болады.
3. Ет кесектерін пияздың үстіне қойыңыз. Тұз бен бұрыш себіңіз. Кез келген дәмдеуіштер мен шөптермен дәмдеуге болады.
4. Бұрыш сынықтарын бұзау етінің үстіне қойыңыз.
5. Қызанақ сақиналарын үстіне қойып, сыра мен су құйыңыз.
6. Барлығын дәмдеуіштер, шөптер мен шөптермен дәмдеңіз. Жасыл ретінде сіз кинза, ақжелкен, насыбайгүл, аскөк кептірілген немесе жаңа шөпті қолдануға болады. Кавказ тағамдары көптеген шөптер мен дәмдеуіштерді жақсы көреді, сондықтан оны асыра қорықпаңыз.
Тағамды қақпақпен жауып, пешке жіберіңіз. Жоғары отта қайнатыңыз, отты қатайтыңыз және шамамен 2-2,5 сағат қайнатыңыз. Тағамды берер алдында араластырып, қызмет етіңіз.
Естеріңізге сала кетейін, бұл тағамның түпнұсқасында хэшлама қазандағы отта пісірілген. Сондықтан бұл тағам саяхат пен пикник үшін тамаша нұсқа болады.
Сондай -ақ, сиырдың хашламасын қалай дайындау керектігі туралы бейне рецептті қараңыз.
