Қойды қуырғаннан гөрі бұқтырған дұрыс деген пікір бар. Дегенмен, пияз қосылған қуырылған қой дәмді! Қажет емес өнімдер мен манипуляцияларсыз рецепт. Тек табаға қуырылған қой және сәл дәмдеуіштер. Фотосуреті бар қадамдық рецепт. Бейне рецепт.
Қой еті диеталық болып саналады, өйткені оның құрамында шошқа етіне қарағанда май 2 есе, холестерин сиыр етіне қарағанда 2,5 есе аз. Сонымен қатар, қой еті темір мен минералдарға бай. Еттің өзіне тән иісі бар, ол басқа түрлерден ерекшеленеді. Бірақ дұрыс қуырылған қозы дәмді және иісі жоқ. Ет қуырылған немесе пісірілген кезде, ас үй күшті тәбетті оятатын дәмді хош иіске толады. Әрине, қой еті бәріне ет екені белгілі. Бірақ талғам туралы дауласудың қажеті жоқ. Егер сіз етдің бұл түрін ұнататын болсаңыз, оны пісірудің қарапайым әдісі үшін табада пияз қосылған қуырылған қойдың рецептіне назар аударыңыз.
Зира мен кориандр әдетте өзбек асханасында дәмдеуіштер ретінде қолданылады, мұнда қой еті ұлттық өнім болып табылады. Бірақ сіз өзіңіз қалаған кез келген дәмдеуіштерді қолдана аласыз: сунели хоп, мускат жаңғағы, итальяндық дәмдеуіштер және т.б. Қуырылған ет фонында қазанға картоп жиі қосылады, сондықтан қаласаңыз бірнеше түйнек қосуға болады. Содан кейін сіз толыққанды гарнир аласыз. Қуырылған қойды пісірілген, пісірілген немесе жаңа піскен көкөністермен бірге қызмет етіңіз, олар гарнир ретінде бұл ет үшін өте қолайлы.
Қой етінің бөліктерін табада қалай дайындау керектігін қараңыз.
- 100 г калория мөлшері - 239 ккал.
- Сыйлықтар - 4
- Пісіру уақыты - 1 сағат
Құрамы:
- Қой - 800 гр
- Кориандр - 0,5 шай қасық
- Хопс -сунели - 1 шай қасық
- Өсімдік майы - қуыруға арналған аз мөлшер
- Тұз - 1 шай қасық немесе дәміне қарай
- Пияз - 2 дана.
- Ұнтақталған қызыл бұрыш - бір шымшым
Табада пияз қосылған қуырылған қой етін біртіндеп дайындау, фотосуреті бар рецепт:
1. Қой етін жуыңыз, кептіріңіз және орташа кесектерге кесіңіз. Егер май болса, ыдыстың тым майлы болмауы үшін оның бір бөлігін кесіңіз. Рецепт үшін жас қозының етін алыңыз, оның өткір иісі жоқ. Оны ашық қызғылт ет пен ақ маймен анықтауға болады.
2. Пиязды тазалаңыз, жуыңыз және жұқа ширек сақиналарға кесіңіз.
3. Табада өсімдік майын қыздырып, етті жіберіңіз. Оны біркелкі қабатқа салыңыз.
4. Орташа шамалы отты қосыңыз және етті қызарғанша қуырыңыз.
5. Табаға туралған пиязды қосып, төмен температураға дейін қыздырыңыз.
6. Пиязбен қуырылған қойды тұз, паприка, сунели шелпегі мен кориандр қосылған табаға салыңыз. Етті қуырыңыз, мезгіл -мезгіл араластырыңыз, оны дайын күйге келтіріңіз. Ыстық күйде қызмет етіңіз, себебі салқындағаннан кейін ол майлы қабықпен жабылады.
Пиязбен қуырылған қойды қалай дайындау туралы бейне рецептті қараңыз.
