Сіз Буффало тауық қанатын дайындауға шешім қабылдадыңыз ба? Содан кейін бұл аңызға айналған тағамды ұнататындар бақылайтын және ұстанатын классикалық канондардан ауытқымаңыз.
Рецепт мазмұны:
- Буффало қанаттары - пісіру құпиялары
- Буффало қанаттары: классикалық рецепт
- Буффало тауық қанаттары: бастапқы рецепт
- Буффало қанаттары пеште
- Гриль Буффало қанаттары
- Бейне рецептер
Буффало қанаттарының даулы тарихы бар. Сонымен қатар, олардың шығуының барлық нұсқалары Нью -Йорктің Буффало қаласындағы Анкорлы бармен байланысты, бірақ ұсақ айырмашылығы бар. Тағамның тарихы күрделі болғанына қарамастан, тағамның анық дәйекті рецепті бар, оның ауытқуын жергілікті тұрғындар гастрономиялық қылмыс деп санайды. Буффало дайындауға бел байлап, сіз жергілікті тағамның классикалық канондарын ұстануыңыз керек.
Буффало тауық қанаттары ерекше пісіру әдісінің арқасында бүкіл әлемде танымал болды. Алдымен олар дәмдеуіштермен ұнға құйылады, содан кейін терең қуырылады және ыстық тұздыққа қойылады. Бірақ олар керемет әсем дәм мен дәмді хош иіспен қуанту үшін сіз белгілі бір құпияларды білуіңіз керек.
Буффало қанаттары - Пісіру құпиялары
Буффало қанаттарының рецептері сәл өзгеше болуы мүмкін, бірақ пісірудің нәзіктігі әрқашан өзгеріссіз қалады.
- Орташа мөлшердегі тауық бөліктерін сатып алыңыз: тым кішкентай қанаттарды алмаңыз.
- Тауық қанаты буындарда әрқашан үш бөлікке бөлінеді. Өткір ұш рецепт үшін қолданылмайды, бірақ басқа тағамдарға қалдырылады. Қалған бөліктер Буффалоға кетеді.
- Жұмсақ, жұмсақ ет үшін маринадтау алдында қанаттарын бірнеше рет тесіңіз.
- Томат буйвол қанатының маринадында ақ қанттың орнына қоңыр қантты қолданыңыз. Осылайша дәмді болады.
- Қанаттар кем дегенде 2-3 сағат бойы маринадталған, бірақ сіз оларды маринадта түнде қалдыра аласыз.
- Нағыз тағам-қуырылған. Қанатты қайнаған майға қуыру қыртысты қыртысты шығарады.
- Қуыруға қуыру үшін қалың қабырғалы кастрюль мен тазартылған май қажет.
- Қанаттардың қаншалықты қытырлақ болатыны майдың қызу температурасына байланысты.
- Жергілікті аспаздар қос қуыруды қолданады. Алдымен оны 120 градуста қуырады, суытады және 200 ° С дейін қыздырылған майға бірнеше минутқа лақтырады. Керемет қытырлақ қыртыс үшін қайта қуыру.
- Соңғы кездері көптеген адамдар салауатты өмір салтын ұнататындықтан, рецепті сау ету үшін қуыруға назар аударылмайды. Мұны істеу үшін пешті пайдаланыңыз, ал қытырлақ қыртыс үшін - нан пісіру. Бұл модификация қазірдің өзінде танымал болды, бірақ бұл классикадан кету.
- Буффало қанаттары грильде де, грильде де табысқа жетеді.
- Егер ыдыс жеп қоймаса. Келесі күні оны суға себіңіз, табаға салыңыз, бетін жауып, баяу отта қыздырыңыз.
- Буффало қанатты соусы әрқашан тағамның ажырамас бөлігі болып табылады. Оны дайындау үшін бәрін ретімен араластырыңыз. Сонымен қатар, оны кокос жаңғағымен, қопсытқышпен, күнжітпен толықтыру өрескел қателік болып саналады.
- Классикалық қанат тұздығы екі ингредиенттен жасалған: сары май мен Франктың Red Hot соусы. Өнімдер 1/3 - 1/2 қатынасында араласады. Дәмді болу үшін тұздықтың мөлшерін көбейтіңіз, ал жұмсақ үшін - өте аз қосыңыз.
- Тағамның тағы бір ерекшелігі: қанаттар тұздыққа көтерілгеніне қарамастан, олар тұздықпен бірге беріледі.
- Қанаттарға әдетте Ранч батырмасы беріледі, сонымен қатар көгілдір ірімшік негізінде дайындалған дәстүрлі көк ірімшік соусы беріледі.
- Қанаттарға классикалық қосымша - балдыркөк сабағы мен сәбіз. Олар балғындық қосады және тағамның дәмділігін тегістейді.
Буффало қанаттары: классикалық рецепт
Буффалоның дәстүрлі тұздығы - барбекю. Бірақ сіз сондай -ақ туралған пияз, болгар бұрышы, кетчуп және балға негізделген көкөніс маринадын қолдануға болады.
- 100 г калория мөлшері - 385 ккал.
- Сыбаға - 5
- Пісіру уақыты - 2 сағат маринадтау, 30 минут пісіру
Құрамы:
- Тауық қанаттары - 1,5 кг
- Алма шағуы - 1 ас қасық
- Кетчуп - 200 гр
- Қоңыр қант - 100 г
- Табаско - 1 ас қасық
- Соя соусы - 1 шай қасық
Классикалық буйвол қанаттарының рецептін кезең -кезеңмен қалай жасауға болады:
- Тұздық үшін кетчуп, қант, сірке суы, Табаско, соя соусын біріктіріңіз. Массаны екі бөлікке бөліңіз.
- Тауық қанаттарын жуыңыз, қағаз сүлгімен құрғатыңыз және қанаттарын бірнеше бөлікке бөліңіз. Ең кішкентай бөлікті қолданбаңыз.
- Тұздықтың бір бөлігінде қанаттарды маринадтаңыз және салқын жерде бірнеше сағатқа қалдырыңыз.
- Пісіру парағын фольгамен жабыңыз, үстіне сым тартқышты қойып, маринадталған қанаттарын салыңыз.
- Қалған тұздықты қанаттардың үстіне жайыңыз.
- Етті алдын ала қыздырылған пеште жарты сағат 175 ° C дейін пісіріңіз.
- Пісіру кезінде қанаттарды аударып, қалған тұздықпен сүртіңіз.
Буффало тауық қанаттары: бастапқы рецепт
Буффалоның түпнұсқа рецепті өте қарапайым. Қонақтарды керемет тағаммен таң қалдыру үшін рецепт пен барлық ұсыныстарды қатаң сақтаңыз.
Құрамы:
- Қанаттар - 1 кг
- Май - 50 г
- Қоңыр қант - 3 ас қасық
- Ыстық тұздық - 2 ас қасық
- Бұрыш - бір шымшым
- Тұз - бір шымшым
- Чили - 1 ас қасық
- Сәбіз - 1 дана.
- Сельдерей - 1 дана.
- Ұн - 100 гр
- Кайен бұрышы - 1 шай қасық
- Паприка - 0,5 шай қасық
- Зәйтүн майы - қуыруға арналған
Буффало тауық қанаттарының түпнұсқа рецептін кезең -кезеңмен дайындау:
- Қанаттарды жуыңыз және бөліктерге бөліңіз, экстремалды фалангты қолданбаңыз.
- Нан пісіру үшін ұн, паприка, қара бұрыш, тұз, қара бұрышты араластырыңыз. Қоспаны пластикалық пакетке құйыңыз.
- Тауықты қосып, қоспаны етге біркелкі тарату үшін сөмкені шайқаңыз.
- Табада көп мөлшерде зәйтүн майын қыздырып, тауықты алтын түске дейін қуырыңыз.
- Етті қағаз сүлгіге салыңыз.
- Буффало соусы үшін еріген сары майды қоңыр қант, сарымсақ, тұз және бұрышпен біріктіріңіз.
- Қоспаны өнімді толығымен жабатын етіп қанаттармен араластырыңыз.
- Ыстық қызмет етіңіз.
Буффало қанаттары пеште
Буффалоны дәмді дайындау үшін, калория мөлшерін азайта отырып, етті пеште пісіруге болады. Рецепт алдын ала маринадтаумен ерекшеленеді, содан кейін пеште пісіру парағында пісіру және ыстық ащы тұздыққа батыру.
Құрамы:
- Тауық қанаттары - 12 дана.
- Кефир - 500 мл
- Тұз - 10 г
- Бұрыш - бір шымшым
- Сарымсақ - 3 қалампыр
- Чили тұздығы - 30 мл
- Қант - 3 ас қасық
- Кайен бұрышы - 1 шай қасық
- Паприка - 0,5 шай қасық
- Ұн - 150 гр
- Шарап сірке суы - 3 ас қасық
- Май - 50 г
Пеште буйвол қанаттарын кезең -кезеңмен дайындау:
- Қанаттарын жуыңыз, кептіріңіз және кесіңіз.
- Тұздық үшін айран, тұз, сарымсақ, қара бұрыш, чили тұздығын біріктіріңіз.
- Тауықты маринадқа батырып, 20 минутқа қалдырыңыз.
- Пісіру парағын майлап, қанаттарын жайыңыз.
- Оларды 200 ° C дейін алдын ала қыздырылған пешке 20 минутқа жіберіңіз. Содан кейін аударып, тағы 20 минут қуырыңыз.
- Буффало тұздығы үшін майды ерітіп, туралған сарымсақ, чили тұздығы, шарап сірке суы, паприка, тұз және қант қосыңыз.
- Дайын қанаттарды табаққа салыңыз да, таңғышпен толтырыңыз.
Гриль Буффало қанаттары
Гриль буйволы дәстүрлі рецепт емес, себебі терең май жоқ, бірақ оны дәстүрлі деп санауға болады, себебі пісірілген тауық қанаттары ащы тұздықпен беріледі.
Құрамы:
- Тауық қанаттары - 1,2 кг
- Тұз - 1,5 шай қасық немесе дәміне қарай
- Өсімдік майы - 2 ас қасық
- Май - 1/2 ас қасық.
- Табаско ыстық соусы - 12 ас қасық
- Қант - 1 шай қасық
- Сарымсақ ұнтағы - 1 шай қасық
- Қара бұрыш - 1 шай қасық
Буффало қанаттарын грильдеу қадамдары:
- Тұздықты дайындау үшін сары майды, Табаско соусын, қантты, сарымсақ ұнтағын және қара бұрышты біріктіріңіз.
- Тағамды отқа қойып, сары май ерігенше ұстаңыз.
- Тұздықты араластырыңыз және отты өшіріңіз. Егер тұздық қалыңдаса, оны қайнатпай, мезгіл -мезгіл араластырып, қыздырыңыз. Ол әрқашан сұйық күйінде қалуы керек.
- Тауық қанаттарын жуыңыз, құрғатыңыз және 3 бөлікке кесіңіз.
- Оларды тұз бен еріген өсімдік майымен сүртіңіз.
- Оларды гриль сөресіне бір қабатқа қойып, баяу отта пісіріңіз.
- Қанаттарыңызды төңкеріп, Буффало соусымен сүртіңіз. Торкөзді жауып, буйволды тағы жарты сағат пісіріңіз. Оларды мезгіл -мезгіл тұздықпен майлаңыз.
Бейне рецептер:
