Көкөністер мен қосалқы өнімдері бар үй тауық ветчинасының фотосуреті бар рецепт. Жаңа хош иісті алу үшін қандай қосымша ингредиенттерді қолдануға болады?
Фотосуреті бар рецепт мазмұны:
- Құрамы
- Тауық ветчинасын кезең -кезеңмен дайындау
- Бейне рецептер
Үйдегі тауық ветчинасы - бұл дәмді тағам, құрамы мен дайындау технологиясы бойынша өте қарапайым, сонымен қатар дұрыс тамақтанудың барлық талаптарына жауап береді. Ол бутербродтар мен бутербродтардың негізі ретінде қолданылуы мүмкін, салаттарға, окрошкаға қосылады, әр түрлі гарнирлер мен соустармен беріледі.
Түсініксіз химиямен толтырылған дүкен шұжықтарын біржола ұмыту үшін, бірақ таңғы асқа, тағамдар мен бутербродқа керемет ветчина, шұжық, рулет немесе салицон алу үшін сізге ең қарапайым өнімдер, аз еңбек пен қарапайым және арзан ас үй қажет болады. құрылғы - ветчина жасаушы.
Үйдегі тауық ветчинасының рецепті қатал емес, өнімдерді таңдау әр түрлі болуы мүмкін. Мысалы, тауықтың жүрегі мен асқазанының тығыз құрылымын ұнатпайтындар етпен немесе тартылған етпен ғана тамақтана алады. Түбір балдыркөк жапырақты, ақжелкен немесе ақжелкен тамырымен ауыстыруға оңай. Жаңа жасыл бұршақ, болгар бұрышы, зәйтүн немесе саңырауқұлақтың қосылуы дайын өнімге қызықты дәм береді.
Дәмдеуіштерден бұрыштан басқа, мускат жаңғағы, кориандр, фенугрек, құрғақ шөптердің дайын қоспалары (итальян, француз, прованс) және т.б. үй тауық ветчинасының рецептіне өте қолайлы. Негізгі композицияны өзгерту мүмкіндігі сізге бұрыннан таныс өнімнің жаңа дәмін алуға мүмкіндік береді.
Біз ветчинаны «аралас» деп атадық, себебі тауық етінің өзіне тауық еті мен көкөністер кіреді.
- 100 г калория мөлшері - 172 ккал.
- Порция - 1,4 кг (0,7 кг)
- Пісіру уақыты - Дайындау - 40 минут, термиялық өңдеу - 2, 5-3 сағат
Құрамы:
- Орташа мөлшердегі бройлер тауықтың бір ұшасы-1, 3-1, 5 кг
- Жүректер - 300-400 гр
- Қарақұйрықтар - 300-400 гр
- Сәбіз - 1 дана. орта өлшемді
- Пияз - 1 дана, үлкен
- Сарымсақ - 1 бас
- Балдыркөк тамыры - 1 дана
- Желатин - 200 г 2 қап
- Тұз және дәмдеуіштер - дәміне қарай
Үй тауық ветчинасын кезең -кезеңмен дайындау
1. Біз жанама өнімдерді ерітуге және белгілі бір қаттылықты сақтауға дейін өңдей бастаймыз. Тауық жүрегінде жоғарғы бөлігін маймен және ыдыстармен кесіңіз, қалған бөліктерді тігінен 2-4 бөлікке, олардың мөлшеріне қарай кесіңіз.
2. Біз бұлшықетті асқазанның етті бөліктерін кесіп тастадық, ал қатаң дәнекер ұлпаны әзірге бір жаққа қойдық.
3. Тауық етінің аяқтары мен кеудесін кесіңіз, терісін алып тастаңыз, барлық артық майды алыңыз. Қараңғы филені аяқтарынан алыңыз. Назар аударыңыз, біз ет мүмкіндігінше аз май аламыз.
4. Көп фанатизмсіз, кеудеден үлкен және кіші филе алып тастаңыз. Рамада көптеген ет қалды, аяқ -қол сүйектері мен төс сүйегі, біз оны буып, болашақ сорпаға қоямыз.
5. Бірақ жүректер мен асқазандарды кесу дәл қазір біз үшін өте пайдалы болады, өйткені дәнекер тінінде біздің ветчинаға қосымша тұрақтылық беретін көптеген гельдік заттар бар. Біз оларды ет тартқышта немесе блендерде ұсақ тартылған етке ұсақтаймыз.
6. Ақ және қараңғы филе орташа текшелерге кесіңіз, ақырында болашақ ветчинаның барлық ет компоненттері жиналады! Біз ет өнімдерін ыдысқа айналдырып, көкөністерді толтыруға көшеміз.
7. Пиязды кішкене текшелерге кесіңіз, сәбізді кесіңіз, балдыркөкті тураңыз. Сарымсақты пышақпен ұсақтап тураңыз, бұл жағдайда бұл хош иіс үшін де, тағамның консистенциясы үшін де маңызды. Ет салынған ыдысқа туралған көкөністерді құйыңыз.
8. Жаңа ұнтақталған дәмдеуіштер кез келген тағамға ең жарқын және тәбетті хош иіс береді, сондықтан біз ұнтақтағышты немесе ерітіндіні қолданамыз. Ыдысқа құрғақ желатин құйыңыз, тауық ветчинасының рецепті бойынша оны сіңдіру, бумен пісіру немесе басқа тәсілмен өңдеу қажет емес. Тұзды (дәміне қарай) ұмытпаңыз, ірі тасты немесе теңіз тұзын қабылдаған дұрыс.
9. Фарштың барлық ингредиенттерін араластырыңыз. Біздің рецептте консерванттар қолданылмайды, сондықтан дайын өнім тоңазытқышта 2-3 күн ғана қауіпсіз сақталады. Егер біз ветчинаны осы уақыт ішінде меңгеретінімізге сенімді болмасақ, біз дайын фарштың бір бөлігін бірден орап, мұздатқышқа сала аламыз. Содан кейін қажет болса, біз бұл жартылай фабрикатты шығарып, жібітіп, дайындыққа жеткіземіз. Мұздату ветчинаның дәмі мен консистенциясына әсер етпейді.
10. Егер сізде қандай да бір себептермен ветчина әзірленбесе, онда сіз шыныаяқ, цилиндр тәрізді құмыра немесе тіпті кесілген пластикалық бөтелке тәрізді форманы қолдануға болады. Осылайша дайындалған өнімнің дәмі өте түпнұсқа болады, бірақ консистенциясы жұмсақ болуы мүмкін. Ветчина жасаушының айла -тәсілі - бұл өнімді пісіру кезінде бір мезгілде қуатты серіппелермен жылжымалы бекітілген қақпақтың көмегімен басылады. Ветчинадан басқа, біз берік азық -түлік қаптары мен қарапайым кеңсе тауарларын дайындаймыз.
11. Нұсқауларға сәйкес ветчинаның түбін қалаған биіктікке қойыңыз, содан кейін біз оған екі қап (бұл маңызды!) Салып, шеттерін сыртқа қарай орап қоямыз. Біз тартылған етті пішінге салынған қапқа салып, пленканы зақымдамау үшін мұқият жабамыз. Тартылған ет пішінде тығызырақ орналасады, оның ішінде ауа қабаттары аз қалады, дайын ветчина соғұрлым тығыз болады.
12. Фаршты салып, бетін тегістеп, қаптың бос бөлігін бұрап, серпімді жолақпен бекітіңіз. Серпімді жолақ - өнім міндетті емес, сіз құйрықты берік түйінмен байлауға немесе пластикалық қысқышпен тартуға болады - қалағаныңызша.
13. Екінші пакет, әдетте, қажет емес, бұл «ағып кетуден қорғау», бұл пісіру процесінде хош иісті ет шырынын жоғалтпайтындығымыздың қосымша кепілі. Біз бұл сөмкені бұрап, бекітеміз. Артық полиэтиленді кесуге болады.
14. Ветчинаның жоғарғы (жылжымалы) қақпағын орнатыңыз, оны серіппелермен бекітіңіз және термиялық өңдеу процесіне өтіңіз. Сіз ветчинаны үлкен кастрюльде дайындауға болады, бірақ баяу пешті қолданған дұрыс. Жабыспайтын қабатқа зақым келтірмеу үшін біз мультипісіргіш табақты майлықпен қаптаймыз (тоқыма емес сүлгіні қолдануға болады), оны ыстық сумен толтырып, «сөндіру» режимінде адамның араласуынсыз пісіруге қалдырамыз. Толық бөлікті шамамен 3 сағат пісіріңіз, жартысы шамамен 2.
15. Пісіру уақыты біткен соң, ыстық ветчинаны абайлап шығарып, ыстыққа төзімді науаға немесе табаққа тігінен қойыңыз. Біз ветчина салқындағанша күтеміз және оны жібереміз (оны ашпай!) Тоңазытқышта бірнеше сағат бойы, немесе түнде жақсырақ пісуге.
16. Ветчина жасағыштан серіппелі қақпақты алыңыз және дайын өнім салынған сөмкені шығарыңыз. Жарқын, хош иісті, тығыз тауық ветчинасы үйде дайын. Оны жіңішке етіп турауға болады. Бонус ретінде біз дәмді аспек - гельденген ет шырынын аламыз. Аздап қыша, және сіз бұл тағамды мерекелік үстелге ойланбастан ұсына аласыз!
Мұны қолдана отырып, тым күрделі емес технологияны қолдана отырып, негізгі ингредиенттерді (тауықтың орнына - сиыр, шошқа еті, балық немесе теңіз өнімдері), дәмдеуіштерді, қоспалар мен толтырғыштарды өзгерте отырып, сіз тек тауық ветчинасын ғана емес, сонымен қатар басқа да әр түрлі пісіруге болады. әлі де дәмді тағамдар. Дәл осылай қол жетімді түрде біз өз отбасымыздың мәзірін дәмді, қоректік, мүлдем сау және табиғи үй тағамдарымен байыта аламыз.
Үйде дайындалған тауық ветчинасына арналған бейне рецептер
1. Үйде дайындалған тауық ветчинасының рецепті:
2. Тауық ветчинасын қалай дайындау керек:
