Үйде томат тұздығында бұршақ қосылған шошқа етін қалай тез дайындау керек? Өнімдерді таңдау және пісіру технологиясы. Фото және бейне рецепті бар қадамдық рецепт.
Томат тұздығындағы бұршақ қосылған шошқа еті - дәмді, әдемі және қанағаттандыратын тағам. Бұл біз бүгін түскі үстелге дайындайтын керемет тағам. Отбасылық түскі ас үшін бұл дәмді және пайдалы. Сонымен қатар, рецепт өте қарапайым, тіпті тәжірибесіз аспаз да оны жеңе алады. Ол үшін дүкенде дайын консервіленген бұршақты алдын ала сатып алу жеткілікті. Содан кейін сіз пісіру уақытын бірнеше есе қысқарта аласыз. Егер сізде мұндай консервіленген препарат болмаса, онда бұршақты өзіңіз дайындауға тура келеді.
Бұл томат тұздығындағы бұршақ қосылған дайын ет болып шығады. Тағам тәуелсіз болуы мүмкін және қосымша гарнирді қажет етпейді, себебі бұршақ жеткілікті қоректік. Бұл бұршақ дақылдары да пайдалы элементтерге өте бай. Бұршақтарда әр түрлі қышқылдар, микро және макроэлементтер (әсіресе мырыш, мыс және калий), каротин, В тобының витаминдері (В1, В2, В6), РР және С бар. Және қызығы, консервіленген түрінде де бұршақ 70% сақтайды. дәрумендер мен барлық минералдардың 80%.
- 100 г калория мөлшері - 252 ккал.
- Сыйлықтар - 4-5
- Пісіру уақыты - 1 сағат
Құрамы:
- Шошқа еті - 600 г
- Дәмдеуіштер мен дәмдеуіштер - дәміне қарай
- Тазартылған күнбағыс майы - қуыруға арналған (менде беконның бір бөлігі бар)
- Ауыз су - 100 мл
- Ұнтақталған ыстық бұрыш - бір шымшым
- Томат тұздығындағы ақ бұршақтар - 500 г
- Тұз - 1 шай қасық немесе дәміне қарай
Томат тұздығында бұршақ қосылған шошқа етін кезең -кезеңмен дайындау:
1. Шойын немесе жабыспайтын табаны оттың үстіне қойып, жақсылап қыздырыңыз. Оған бекон немесе өсімдік майының бір бөлігін салыңыз.
2. Беконды толық ерігенше ерітіңіз. Қалған грейстерді табадан алып тастаңыз.
3. Етті осы уақытқа дейін дайындаңыз. Менде шошқаның мойны бар, бірақ бұл қажет емес. Бұл тағамға сіз целлюлоза, майсыз сиыр еті, ақжелкен, иық пышағы, ветчина және т.б. тушьдің сүйексіз бөлігі. Тағам қабырғадан кем дәмді болмайды.
Шошқа етін суық ағынды сумен жуыңыз және қағаз сүлгімен артық ылғалды сіңіріңіз. Оны шамамен 3х3 см кішкене бөліктерге кесіңіз. Тілеу алдында артық майды алып тастап, пленканы алып тастаңыз. Етті жақсы қыздырылған табаға салыңыз. Оны біркелкі қабатта болатындай етіп орналастырыңыз. Содан кейін ол қуырылады және бірден бұқтырылмайды. Етті тоңазытқыштан шығарғаннан кейін бірден дайындауға болмайды. Оны бөлме температурасында 1,5-2 сағатқа қалдырыңыз.
Қуырылған шошқа етін қуыруға арналған табада жұмсақ ету үшін алдымен етті арнайы балғамен ұруға болады. Шошқа етін тез және аз күш жұмсайды.
4. Етті барлық жағынан қызарғанша және алтын қоңыр қыртысы пайда болғанша жоғары отта қуырыңыз. Егер табада ет көп болса, яғни. таумен жатады, содан кейін көп шырын бөліктерден ерекшеленеді, ал шошқа еті шырынды болмайды. Бұл жағдайда етті бөліктерге қуырыңыз.
Шошқа етін алғашқы 10 минут бойы жоғары отта қуырыңыз, содан кейін отты орташаға дейін азайтып, тағы 10 минут пісіруді жалғастырыңыз.
5. Тұз, бұрыш және қуырылған ет бөліктерін сүйікті дәмдеуіштермен дәмдеңіз. Мен кептірілген сарымсақ, ұнтақталған паприка және ұнтақталған мускат жаңғағын қолдандым. Сондай-ақ, кептірілген насыбайгүл, хоп-сунели, тимьян, майоран, розмарин, имбирь, сондай-ақ жалбыз мұнда өте қолайлы. Егер сарымсақ ұнтақталған дәмдеуіш ретінде болмаса, жаңа басылған көкөністі қолданыңыз. Сарымсақ керемет дәм мен хош иісті қосады.
6. Табаға су құйыңыз, ол бөліктердің жартысын жабады.
7. Табаның мазмұнын қайнатыңыз.
8. Табаны қақпақпен жабыңыз, қайнатыңыз және шошқа етін жұмсақ болғанша 30 минут қайнатыңыз.
9. Қақпақты табадан алыңыз да, етті қайнату үшін жоғары қыздырыңыз.
10. Шошқа еті дерлік дайын, тек бұршақты қосу қажет. Қызанақпен оралған консервіленген бұршақ банкасын ашып, оларды ет үстіне қойыңыз. Сіз ақ немесе қызыл бұршақты ала аласыз, бұл маңызды емес.
Егер сізде бұршақ консервілері болмаса, оларды қайнатыңыз. Мұны істеу үшін оны 2-3 сағат бойы суық суға салып, суды төгіп тастаңыз. Оны кастрюльге салыңыз, таза сумен жабыңыз және шамамен 1 сағат пісірілгенге дейін қайнатыңыз. Пісірілген бұршақты шошқа етіне бір ас қасық томат пастасымен қосыңыз. Қуырылған сәбіз мен пиязды қосуға болады.
11. Тамақты араластырыңыз. Құмырадағы бұршақтар тұз бен бұрыш қосылғанын ескере отырып, дәміне қарай тұз бен бұрыш себіңіз. Қайнатыңыз және табаны жабыңыз. Ыдысты баяу отта 10 минут қайнатыңыз. Тұздық мөлшерін бақылаңыз, ол жеткілікті болуы керек. Егер сұйықтық таусылса, суды немесе сорпаны қосыңыз.
Шошқа еті мен бұршақты томат тұздығында түскі асқа немесе ұсақталған шөптермен безендірілген түскі асқа қызмет етіңіз. Бұл қанағаттандырарлық және нансыз жеуге болады.
