Үйде шпинаттан кремді сорпаны қалай жасауға болады? Фотосуреттері бар ТОП 4 түпнұсқа рецепт. Аспазшылардың құпиялары мен кеңестері. Бейне рецептер.
Шпинат - жасыл, жапырақты көкөніс, ол ағылшын тағамдары мен Жерорта теңізі елдерінде өте танымал. Ол салаттарда, көкөніс гарнирлерінде және сорпаларда қолданылады. Бұл көкөністер өте пайдалы, әсіресе қыста витаминдер мен минералдар жетіспейтін кезде. Бұл мақалада сіз шпинаттан кремді сорпа дайындаудың ТОП 4 рецептерін білесіз. Бұл басқа жолмен ұнатпайтындарға жасылдарды берудің ең жақсы әдісі. Шпинат қосылған алғашқы курстар жағымды текстураға, жұмсақ және нәзік дәмге ие. Жейтіндердің ешқайсысы оны сорпаның бір бөлігі деп ойламайды.
Аспазшылардың құпиялары мен кеңестері
- Бұл жасыл витаминнің дәмі жоқ, бұл шпинат пюресі сорпасына әр түрлі ингредиенттерді қоюға мүмкіндік береді. Мысалы, әр түрлі қырыққабат түрлері, жапырақты көкөністер, жасымық, жүгері, сәбіз, қызылша, картоп, бұрыш. Содан кейін тағам қосымша өнімдердің айқын дәмі мен хош иісін алады.
- Зауыт дәмдеуіштерді жақсы қабылдайды, сондықтан сорпалар хош иісті шөптермен, дәмдеуіштермен, сарымсақпен және әр түрлі бұрышпен толықтырылады.
- Сондай -ақ, шпинат кремді сорпасы көбінесе кілегей, бекон, саңырауқұлақтар, ірімшік, лосось, қайнатылған жұмыртқамен толықтырылады. Содан кейін ыдыс қанағаттандырарлық болады, ал калория мөлшері төмен болады.
- Шпинат жапырақтарының калория мөлшері өте төмен - 100 г -ға 23 ккал. Сондықтан ондағы сорпалар әсіресе арықтаушыларға пайдалы.
- Шпинат өзінің барлық қоректік және пайдалы қасиеттерін сақтай отырып, терең мұздауға төзеді. Бұл суық мезгілде дәрумендер жетіспейтін және жаңа піскен көкөністер жоқ немесе сапасыз болған кезде оны таптырмас етеді.
- Шпинат қаныққан жасыл түсті сақтап қалуы үшін сорпаны қайнатуға болмайды.
- Хош иісті және барқытты жасыл кремді сорпа беру үшін қытырлақ крутондарды немесе карамельденген пиязды қолданыңыз.
Мидия қосылған шпинат сорпасы
Мидия қосылған қалың, бай және дәмді шпинат сорпасы. Бұл пайдалы, жағымды консистенцияға ие, жақсы қанықтырады және ағзаға сіңеді.
- 100 г калория мөлшері - 125 ккал.
- Сыбаға - 3
- Пісіру уақыты - 45 минут
Құрамы:
- Шпинат - 150 гр
- Мидия - 100 г
- Шам пияз - 1 дана.
- Зәйтүн майы - 2 ас қасық l. қызмет көрсету
- Лавр жапырағы - 1 дана.
- Хош иісті бұрыш - 3 бұршақ
- Картоп - 500 гр
- Тасшөп - 2 бұтақ
- Тұз - дәміне қарай
- Сарымсақ - 2 қалампыр
- Күнбағыс майы - 1 ас қасық l. қуыру үшін
- Жаңғақ (ядро) - 30 г
Шпинат пен мидиядан пюре сорпасын дайындау үшін:
- Картопты тазалаңыз, кішкене бөліктерге кесіңіз, кастрюльге салыңыз, сумен және тұзбен жабыңыз.
- Пиязды тазалап, оны картоппен бірге салыңыз. Хош иісті бұрыш пен лавр жапырағын қосыңыз.
- Тағамның үстіне су құйып, қайнағаннан кейін 20 минут қайнатыңыз. Содан кейін картоп қалдырып, дәмделген пиязды алып тастаңыз.
- Шпинатты жуыңыз, түбін кесіңіз, жапырақтарды үлкен бөліктерге кесіңіз және картоп қосылған кастрюльге салыңыз. Қайнатыңыз, 1-2 минут қайнатыңыз және сорпаны кастрюльге батырмалы блендермен тегіс болғанша шайқаңыз. Дәмін татып, қажет болса тұз қосыңыз.
- Сарымсақты қабықшаға пышақ пышақпен басып, алдын ала қыздырылған табаға өсімдік майымен салыңыз. Дәмдеуіштерге дәм мен хош иіс беру үшін тимьян мен қуыруды 1-2 минутқа қосыңыз.
- Содан кейін табадан тимьян мен сарымсақты алыңыз.
- Еріген мидияларды хош иісті май қосылған қуыру табаға салыңыз да, жұмсақ болғанша орташа отта 3-5 минут қуырыңыз.
- Дайын сорпаны табақтарға құйып, әр порцияға туралған жаңғақ, мидия және аз мөлшерде зәйтүн майын қосыңыз.
Шпинат қосылған тауық кремі сорпасы
Түскі және кешкі асқа шпинат пен крем қосылған тауық кремі сорпасын дайындау оңай және жылдам. Қоректік, нәзік және бай кремді дәмі бар.
Құрамы:
- Тауықтың төс еті - 200 г
- Мұздатылған шпинат - 500 г
- Крем - 1 ас қасық.
- Шам пияз - 1 дана.
- Картоп - 4 дана.
- Сарымсақ - 3 қалампыр
- Зәйтүн майы - 2 ас қасық
- Мускат жаңғағы - шымшу
- Тасшөп - 0,25 шай қасық
- Лавр жапырағы - 2 дана
- Тұз - дәміне қарай
- Ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай
Кремді тауық шпинат сорпасын дайындау:
- Тауық төсін кастрюльге салыңыз да, тасшөп, лавр жапырағы, тұз және бұрыш қосыңыз.
- Барлығын сумен жабыңыз, қайнатыңыз, қайнатыңыз, қақпақты жабыңыз және 15 минут қайнатыңыз, үнемі көбіктен тазартыңыз.
- Пісірілген тауықтың төсін табадан шығарып, туралған картопты сорпаға салыңыз. Піскенше пісіріңіз.
- Пияз мен сарымсақты аршып, майдалап турап, табада 5 минут қайнатыңыз. Еріген шпинатты табаға салып, 5 минут қайнатыңыз.
- Пияз мен шпинатты сорпасы бар кастрюльге аударып, 5 минут пісіріңіз.
- Лавр жапырағын кастрюльден алып тастап, сорпаны блендерге құйыңыз. Тағамды пюре болғанша тураңыз.
- Сорпаны кастрюльге қайтарыңыз, кілегей құйыңыз, мускат жаңғағымен дәмдеңіз, тауық филесін қосыңыз, кесектерге кесіңіз және қыздырыңыз.
Шпинат пен кілегей қосылған пюре сорпасы
Кілегей мен шпинат қосылған жарқын, дәмді, өте нәзік және хош иісті кремді сорпа. Композициядағы өнімдер қол жетімді, ал пісіру процесі күрделі емес.
Құрамы:
- Шпинат - 150 гр
- Су - 500 мл
- Крем - 250 мл
- Картоп - 350 гр
- Пияз - 150 гр
- Май - 50 г
- Аскөк - 1 шоқ
- Кептірілген сарымсақ - 0,5 шай қасық
- Ас тұзы - 0,5 шай қасық
- Ұнтақталған қара бұрыш - 1 шөкім
Шпинат пен кремді сорпа пюресі дайындау үшін:
- Сары майды кастрюльде ерітіңіз. Тазартылған және бос пішінді пиязды орташа отта қызарғанша қуырыңыз.
- Картопты тазалаңыз, кішкене текшелерге кесіңіз, пияз қосылған кастрюльге салыңыз және 2-3 минут аздап қуырыңыз.
- Кәстрөлге қайнаған су құйып, сорпаны орташа отта, картоп жұмсақ болғанша, шамамен 15-20 минут пісіріңіз.
- Картоп жұмсақ болған кезде жуылған шпинатты қосыңыз. Қақпақты жауып, қайнағаннан кейін 5 минут қайнатыңыз.
- Содан кейін жаңа аскөк, кептірілген сарымсақ пен тұзды қосыңыз.
- Сорпаны баяу отта бір минут қайнатыңыз және мазмұнын тегіс және тегіс болғанша шайқаңыз.
- Шпинат пюресі сорпасына кілегей қосыңыз, араластырыңыз және пешке жарты минут қыздырыңыз, кейде араластырыңыз.
Саңырауқұлақ сорпасы
Жеңіл шпинат саңырауқұлақ пюресі сорпасы өте нәзік, көңілді, сау және дәмді. Сорпаның негізі - шпинат, нәзік құрылым үшін крем қосылады, ал тағам хош иісті қуырылған порчини саңырауқұлақтарымен толықтырылады. Бұл нағыз аспаздық шедевр болады.
Құрамы:
- Шпинат - 200 г
- Кептірілген саңырауқұлақтар - 30 г
- Май - 20 г
- Шам пияз - 1 дана.
- Сарымсақ - 1, 2 түйір
- Крем 33% - 0,25 ас қасық
- Ұнтақталған қара бұрыш - 0,25 шай қасық
- Зәйтүн майы - 1 ас қасық
- Тұз - дәміне қарай
Шпинаттан саңырауқұлақ сорпасын дайындау:
- Пияз мен сарымсақты тазалап, жолақтарға кесіңіз. Оларды қыздырылған зәйтүн майы бар кастрюльге жіберіңіз. Ашық алтын қоңыр және мөлдір болғанша 5 минут қайнатыңыз.
- Шпинат жапырақтарын шайыңыз және пияз табаға толық қосыңыз. Қара бұрыш, тұз қосып, 5 минут жұмсақ болғанша қайнатыңыз.
- Кептірілген саңырауқұлақтарға қайнаған су құйыңыз, қақпақпен жабыңыз және жарты сағатқа қалдырыңыз. Содан кейін оларды тұзды ерітіндіден алып тастап, орташа бөліктерге бөліп, қызарғанша сары майға табада қуырыңыз.
- Саңырауқұлақтар көкөністер қосылған кастрюльге малынған саңырауқұлақтың тұзды ерітіндісін құйыңыз. Қажет болса, сұйықтық көлемі 2,5 ас қасық болатындай су, сорпа немесе көкөніс сорпасын қосыңыз.
- Сорпаны қайнатыңыз, отты өшіріңіз және қоспаны бөлме температурасына дейін салқындатыңыз.
- Содан кейін мазмұнын блендермен біртекті сұйық масса болғанша ұнтақтап, кремге құйыңыз. Араластырыңыз, дәм татыңыз және қажет болса тұз қосыңыз.
- Сорпаны қайнатпай 90 ° C дейін қыздырыңыз, отты өшіріңіз, табаны жабыңыз және 5 минут қайнатыңыз.
- Шпинат саңырауқұлақ сорпасын табақтарға құйып, әр порцияға қуырылған порчини саңырауқұлақтарын қосыңыз.
