Бірінші курстың суреттері бар ТОП 5 рецепті. Үйде тамақ дайындаудың құпиялары мен кеңестері. Бейне рецептер.
Ораза кезінде сіз дәмді және әр түрлі жеуге болады. Сізге тек дұрыс рецепттерді білу қажет. Сонда диеталық шектеулер қатал болмайды. Мысалы, бірінші курсқа арналған рецепттер ораза ұстауға және асқазаныңыз үшін ораза күндерін ұйымдастыруға көмектеседі. Ал майсыз сорпалардың алуан түрлілігі шабыттандырады. Бұл материал алғашқы курстардың суреттері бар ең дәмді рецепттердің ТОП-5-ін ұсынады.
Пісірудің құпиялары мен кеңестері
- Майсыз сорпалар көкөніс немесе саңырауқұлақ сорпаларында дайындалады. Майсыз қырыққабат сорпасы мен борщ ораза кезінде танымал.
- Майсыз қырыққабат сорпасы жаңа піскен және қырыққабаттан немесе барлық сорттан дайындалады.
- Лентен борщы заманауи үй шаруасындағы әйелдер жаңа ақ қырыққабаттан, қырыққабаттан немесе теңіз балдырларынан пісіреді.
- Бұршақ дақылдарынан жасалған дәмді және қоректік сорпалар: бұршақ, жасымық, бұршақ. Бұршақ тұқымдас өсімдіктер жеке немесе аралас қолданылады.
- Дәмнің қанықтылығы мен жарықтығы үшін көкөністерді сорпаға майға арналған табада алдын ала қуырған дұрыс.
- Қарақұмық, інжу арпа, тары, сұлы жармасы, күріш немесе макарон қосылған: сонымен қатар майсыз бірінші тағамдар дәнді дақылдарды қосумен дайындалады.
- Дәмдеуіштер кез келген майсыз тағамның картопына айналады. Мысалы, мускат жаңғағын немесе турмерияны қоссаңыз, тағамның дәмі танымастай өзгереді.
- Сіз қарапайым нанға немесе майсыз сорпасы бар крутон мен крутонға қызмет ете аласыз. Борщ пен қырыққабат сорпасы үшін саңырауқұлақ немесе шөп қосылған майсыз пирогтар.
Бұршақ пюресі сорпасы
Классикалық майсыз бұршақ пюресі сорпасын дайындау ең оңай. Бұл арнайы дағдыларды немесе сәнді тағамдарды қажет етпейді. Мұндай дәмді сорпа тек майсыз үстелге ғана емес, сонымен қатар арықтап, арықтағысы келетіндерге арналған диеталық тағамға да жарайды.
- 100 г калория мөлшері - 189 ккал.
- Сыйлықтар - 4
- Пісіру уақыты - 2 сағат 30 минут
Құрамы:
- Бұршақ - 300 гр
- Өсімдік майы - 50 мл
- Сәбіз - 1 дана.
- Аскөк - бірнеше бұтақ
- Балдыркөк - 30 г
- Ақжелкен тамыры - 20 г
- Тұз - дәміне қарай
- Су - 1,5 л
- Пияз - 1 дана.
Бұршақ пюресі сорпасын дайындау:
- Бұршақты 5-6 сағат бұрын суға салып қойыңыз. Содан кейін суды ағызып, оны таза сумен толтырып, 1, 5-2 сағат пісіріңіз.
- Балдыркөк пен ақжелкеннің тамырын тазалаңыз, жуыңыз, ұзын жолақтарға кесіңіз және бұршақпен пісіріңіз.
- Пиязды тазалап, кішкене текшелерге кесіңіз. Сәбізді тазалап, майдалап тураңыз. Табада өсімдік майын қыздырыңыз, пияз мен сәбізді қызарғанша қуырыңыз.
- Бұршақ дерлік дайын болғанда, қуырылған пияз мен сәбізді сорпаға жіберіп, дайын болғанға дейін пісіріңіз.
- Толық дайындалған тағамдарды блендермен езіңіз.
- Бұршақ пюресін тұзбен себіңіз, қажет болған жағдайда сумен қажетті консистенцияға дейін сұйылтыңыз және қайнатыңыз.
- Туралған аскөк себілген сорпаға қызмет етіңіз. Қызмет көрсеткен кезде, табаққа бұршақ сорпасының өзгермеген компоненті - тостталған крутондарды қосыңыз.
Рассольник
Нәрлендіретін және қалың, дәмді және бай - орташа қышқыл тұздық, ол суық мезгілде жылынып, қуат береді, күш береді және қуат береді.
Құрамы:
- Су - 2 л
- Інжу арпа - 1 ас қасық.
- Картоп - 5 дана.
- Сәбіз - 1 дана.
- Пияз - 1 дана.
- Ақжелкен тамыры - 1 дана.
- Ақжелкен тамыры - 1 дана.
- Балдыркөк тамыры - 0,5 дана.
- Маринадталған қияр - 3 дана.
- Өсімдік майы - қуыруға арналған
- Лавр жапырағы - 1 дана.
- Тұз - дәміне қарай
- Ұнтақталған қара бұрыш - бір шымшым
Тұздық дайындау:
- Інжу арпасын жуыңыз, ыстық сумен жабыңыз және бір сағатқа қалдырыңыз. Суды төгіп тастаңыз, жаңа құйыңыз және 1-1,5 сағат бойы жұмсақ болғанша қайнатыңыз.
- Картопты тазалаңыз, жуыңыз, текшелерге кесіңіз және інжу арпасы бар кастрюльге қосыңыз. Дәмдеуіштер, тұз қосып, тағы 20 минут қайнатыңыз.
- Қажет болса, қиярды тазалаңыз, текшелерге кесіңіз және табаға жіберіңіз.
- Пиязды тазалаңыз, жуыңыз, майдалап тураңыз және өсімдік майына қуырылған табада қуыруға жіберіңіз.
- Сәбізді, балдыркөк тамырын, ақжелкен мен ақжелкенді тазалаңыз, ірі үккіштен өткізіп, пиязбен табаға жіберіңіз. Көкөністерді қызарғанша қуырыңыз.
- Көкөністерді қуыруды сорпаға жіберіп, бәрін бірге тағы 15 минут пісіріңіз.
- Пісірудің соңында тұзды тұздыққа аздап тұздық құйып, қайнатыңыз.
Баяу пеште көкөніс сорпасы
Қазіргі уақытта мультиварка қазіргі заманғы үй шаруасындағы әйелдер арасында әсіресе танымал. Оның көмегімен дәмді тағамдар аз уақыт ішінде дайындалады. Баяу пеште сорпаға арналған лентен рецептерінің өз жанкүйерлері бар, өйткені қазіргі әйелдер өздерінің фигурасына да, отбасының денсаулығына да қамқорлық жасайды.
Құрамы:
- Картоп - 2 дана.
- Сәбіз - 1 дана.
- Пияз - 1 дана.
- Брокколи - 200 гр
- Жасыл бұршақ - 150 г
- Өсімдік майы - қуыруға арналған
- Ұнтақталған қара бұрыш - бір шымшым
- Ұнтақталған кориандр - 0,5 шай қасық
- Тұз - дәміне қарай
Баяу пеште көкөніс сорпасын дайындау:
- Мультфильмнің табағына өсімдік майын құйып, пиязды аздап қуырыңыз.
- Картопты, сәбізді және пиязды тазалаңыз, жуыңыз және орташа кесектерге кесіңіз. Оларды пиязға жіберіп, «Fry» бағдарламасын 2 минутқа қосыңыз.
- Брокколиді жуып, оны жасыл бұршақпен бірге мультиварк ыдысына жіберіңіз.
- Тағамды дәмдеуіштермен дәмдеңіз, сумен жабыңыз және таймерді 45 минут қосу арқылы «Сорпа» бағдарламасын орнатыңыз.
- Дайын көкөніс сорпасын баяу пеште 10 минутқа қалдырыңыз.
- Сау сорпаны қара немесе ақ наннан жасалған тосттармен немесе крутонмен ыстық түрде беріңіз.
Бұршақ сорпасы
Бұршақ қосылған осындай бай сорпаның табағын жеп, сіз оның вегетариандық екеніне ешқашан сенбейсіз. Бай және дәмді сорпа, қоректік және дәмді сорпа, крутон немесе крутонмен жақсы дәм.
Құрамы:
- Ақ бұршақ өз шырынында - 150 г
- Жасыл бұршақ - 300 г
- Шам пияз - 1 дана.
- Сарымсақ - 1 түйір
- Зәйтүн майы - 2 ас қасық. l.
- Қызанақ шырыны - 600 мл
- Қызанақ өз шырынында - 400 мл
- Макарон - 250 гр
- Жасыл пияз - 3 дана.
- Өсімдік майы - қуыруға арналған
- Тұз - дәміне қарай
- Қант - 0,5 шай қасық
- Ұнтақталған қара бұрыш - бір шымшым
Бұршақ сорпасын дайындау:
- Пияз мен сарымсақты тазалаңыз, жуыңыз, кішкене текшелерге кесіңіз және сорпаны өсімдік майына дайындайтын кастрюльге аздап қуырыңыз.
- Томат шырыны мен қызанақты шанышқымен езу арқылы кастрюльге қосыңыз. Көкөністерді жабық күйде 15 минут қайнатыңыз.
- Жасыл бұршақты жуып, қайнаған суға салып, 15 минут қайнатыңыз. Суды ағызу үшін оны дуршлагқа салыңыз.
- Макаронды қайнаған суға бөлек қайнатыңыз және дуршлагқа тастаңыз.
- Ақ бұршақтардан сұйықтықты дуршлагпен өз шырынына төгіп тастаңыз.
- Барлық ингредиенттерді кастрюльге қосыңыз. Тұз, бұрыш, аздап қант қосып, қайтадан қайнатыңыз.
- Майдалап туралған жасыл пиязбен безендірілген сорпаға қызмет етіңіз.
Баклажан қосылған саңырауқұлақ сорпасы
Саңырауқұлақтың екі түрі бар бай саңырауқұлақ сорпасы: құрғақ және жаңа. Бұл күтпеген комбинация мен жаңа дәм. Саңырауқұлақтардың сорттары мен түрлері неғұрлым көп болса, соғұрлым дәмді болады.
Құрамы:
- Құрғақ саңырауқұлақтар - 30 г
- Картоп - 3 дана.
- Баклажан - 2 дана.
- Сәбіз - 1 дана.
- Балдыркөк тамыры - 80 г
- Шам пияз - 1 дана.
- Сарымсақ - 2 қалампыр
- Жаңа саңырауқұлақтар - 10 дана.
- Ащы қызыл бұрыш - 1 дана.
- Лавр жапырағы - 2 дана.
- Күнжіт - 2 ас қасық
- Тұз - дәміне қарай
- Жасыл пияз - қызмет етуге арналған
- Өсімдік майы - қуыруға арналған
Саңырауқұлақтан баклажан сорпасын дайындау:
- Құрғақ саңырауқұлақтарға қайнаған су құйып, жарты сағатқа қалдырыңыз. Содан кейін оларды кесіп, сорпа пісіретін кастрюльге жұқа електен сіңдірілген тұзды ерітінді құйыңыз.
- Картопты тазалаңыз, кесіңіз және сол кастрюльге жіберіңіз. Су қосып, пісіріңіз.
- Пиязды, сарымсақты, сәбізді және балдыркөкті аршып, тураңыз.
- Жуылған саңырауқұлақтар мен баклажандарды жолақтарға кесіңіз.
- Қуыруға арналған табада өсімдік майына саңырауқұлақтарды, суланған кептірілген саңырауқұлақтарды, баклажандарды, пиязды, сарымсақты, сәбізді және балдыркөкті қызарғанша қуырыңыз. Қуыруды табаға жіберіңіз.
- Сорпаға лавр жапырағы, туралған қызыл бұрыш, тұз қосып, баяу отта 20 минут қайнатыңыз.
- Күнжіт тұқымын таза, құрғақ табада аздап қуырып, пісірудің соңында оларды кастрюльге қосыңыз.
- 2 минут қайнатыңыз және жасыл пиязға себілген баклажан саңырауқұлақ сорпасымен қызмет етіңіз.
