Аспарагусты іріктеу және термиялық өңдеу ерекшеліктері. Тауық, ветчина, сиыр еті, тунец, теңіз өнімдері, көкөністер, саңырауқұлақтар мен жұмыртқасы бар ТОП 10 үздік жасыл бұршақ салаттары. Бейне рецептер.
Жасыл бұршақ салаты-пайдалы тағам, оның негізгі ингредиенті спаржа болып табылады, ол В5, С дәрумендеріне, темірге, калийге, бета-каротинге, көптеген антиоксиданттарға және ішек моторикасын жақсартатын диеталық талшықтарға бай. Өсімдік майы, лимон шырыны немесе соя соусы қосылған дәмді тағамдардың калория мөлшері төмен және олардың диетасы мен сымбатты келбетін бақылайтындар үшін өте қолайлы. Майонез, кілегей немесе йогурт қосылған жасыл бұршақты салаттар дәмді болады. Бұл көкөніс ет, теңіз өнімдері, саңырауқұлақтар, жұмыртқа және түрлі көкөністермен жақсы үйлеседі. Әрі қарай, біз пісірудің негізгі принциптерін және жасыл бұршақ негізгі ингредиент болып табылатын ең танымал салат рецептерін қарастырамыз.
Жасыл бұршақ салаттарын дайындау ерекшеліктері
Жасыл бұршақ, спаржа және жай спаржа - бұл ет, балық, көкөністер мен теңіз өнімдерімен жақсы үйлесетін әмбебап өнімдер. Сондықтан оның қатысуымен салаттардың саны өте алуан түрлі. Аспарагус тағамға ерекше бұршақ, тәтті дәм береді. Оны жаңа, мұздатылған немесе консервіленген күйде қолдануға болады.
Назар аударыңыз! Жаңа бұршақтарда лектиндер көп және оларды шикі мөлшерде тұтыну керек.
Жасыл бұршақ қосылған салатты дәмді және пайдалы ету үшін келесі ерекшеліктерге назар аудара отырып, сатып алу кезінде әр қорапты мұқият таңдау керек:
- табақ қатты, ұзын және жұқа болуы керек;
- ол боялмауы, жәндіктер мен аурулардан зақымдалмауы керек;
- қабық оңай сынуы мүмкін;
- түсі әртүрлілікке байланысты жасыл, күлгін немесе сары болуы мүмкін, бірақ бәрібір жарқын болуы керек.
Жаңа спаржа жазғы маусымда шілдеден қыркүйекке дейін қол жетімді. Бірақ мұздатылған немесе консервіленген жасыл бұршақты салаттарда қолдануға әбден болады. Жаңа піскен қабықтар ылғалды сүлгімен оралған тоңазытқышта сақталса, сыртқы түрі мен пайдалы қасиеттерін 3-4 күннен артық сақтайды. Алдын ала ағартылған спаржа мұздатқышта алты айға дейін сақталуы мүмкін.
Жасыл бұршақты болашақта қолдануға дайындау үшін, әр түйірден жапырақшалар мен талшықтарды алып тастаңыз, бұл сіздің қолыңызбен немесе пышақпен жасалады. Осыдан кейін оны «al dente» дайын болғанша өңдеу керек, тек осылайша ол барлық дәрумендер мен пайдалы элементтерді сақтайды.
Термиялық өңдеу уақыты таңдалған әдіске байланысты:
- буға пісірілген, тұзды қайнаған суда пісіру - 10-15 минут;
- алдын ала дайындағаннан кейін табада немесе табада қуыру - 5 минут;
- табада немесе микротолқынды пеште - 10-15 минут.
Жасыл бұршақ салатта ашық қанық түсті сақтап қалуы үшін оларды пісіргеннен кейін бірден мұз салынған ыдысқа салу керек. Температураның кенеттен өзгеруі бұршақтардағы хлорофиллді теңестіреді және олар түсін сақтайды.
Басқа әдіспен қайнатылған немесе өңделген спаржа қаптарға салынған және ұзақ сақталуы үшін мұздатқышқа салынған. Оны әрі қарай салаттарға қолдану үшін пакеттің мұздатылған мазмұнын қайнаған суға 5 минутқа қою жеткілікті. Жылы салат үшін жасыл бұршақтар ерімейді, бірақ өсімдік майына аздап қуырылады.
ТОП 10 жасыл бұршақты салаттар
Аспарагус - дәрумендер, минералдар мен диеталық талшықтар қоймасы. Егер сіз жасыл бұршақ қосылған салат жасауды білсеңіз, сіз өзіңіздің үйіңіздің рационын еш қиындықсыз байыта аласыз, әсіресе бұл көкөністі 6 айдан бастап балалар мен жүкті әйелдер де жеуге болады. Аспарагус салаттарын жасаудың негізгі принциптерін меңгеріп, сіз өзіңіздің авторлық рецептіңізді жасай отырып, ингредиенттер мен таңғыштармен дербес тәжірибе жасай аласыз.
Тауық еті мен жасыл бұршақ қосылған жылы салат
Әлемнің көптеген елдерінде спаржа салаттарға қосылып, жылы күйінде беріледі. Жасыл бұршақ қосылған тауық салаты - дәстүрлі қытай тағамы. Ол өте тез дайындалады, бірақ көкөністер мен етті өсімдік майына қуыру арқылы калория мөлшері біршама жоғары болып шығады.
- 100 г калория мөлшері - 517 ккал.
- Сыбаға - 2
- Пісіру уақыты - 30 минут
Құрамы:
- Жасыл бұршақ - 500 г
- Тәтті бұрыш - 1 дана.
- Тауық еті - 250 г
- Соя соусы - 2 ас қасық
- Өсімдік майы - 3 ас қасық
- Тұз - дәміне қарай
- Сарымсақ - 3 қалампыр
- Шам пияз - 1 дана.
Тауық пен жасыл бұршақ қосылған жылы салатты кезең -кезеңмен дайындау:
- Тұзды суға жаңа бұршақты бірнеше минут қайнатыңыз. Бұл сәл қиын болуы керек. Суды ағызыңыз.
- Тауықтың төсін шайыңыз, кептіріңіз, жолақтарға кесіңіз. Етті қайнатылғанша немесе табада аздап өсімдік майына қуырыңыз.
- Пиязды тазалаңыз, жарты сақинаға кесіңіз.
- Бұрышты тазалаңыз, тұқымдарды алыңыз, целлюлозаны жолақтарға кесіңіз. Етті табадан алыңыз, қолданылған майға аздап жаңа май құйыңыз, қыздырыңыз, пияз бен бұрышты қуырыңыз.
- Көкөністерге спаржа қосып, барлық ингредиенттер дайын болғанша баяу отта 5 минут қуырыңыз.
- Қуырылған көкөністерге тауық етін қосыңыз.
- Сарымсақты тазалаңыз, ұсақтап тураңыз, соя соусымен араластырыңыз, табаға қосыңыз.
- Салатты тағы 1-2 минут қыздырыңыз.
Кеуде және жасыл бұршақ салаты жылы күйде беріледі, үстіне күнжіт себуге болады және қажет болса кептірілген шөптер қоспасын қосуға болады.
Жасыл бұршақ жұмыртқасы бар салат
Жасыл бұршақтың жұмыртқамен салаттағы комбинациясын классикалық деп атауға болады, себебі ол көп компонентті салаттар жасау үшін негіз бола алады. Бұл рецептке ет, саңырауқұлақ, жүгері немесе кез келген басқа көкөністерді қосу арқылы сіз мүлде жаңа дәмді тағамды ала аласыз.
Құрамы:
- Мұздатылған жасыл бұршақ - 400 г
- Май - 1 ас қасық
- Тауық жұмыртқасы - 4 дана.
- Сарымсақ - 2-3 қалампыр
- Майонез - 5-6 ас қасық
- Жасылдар, тұз, қант, бұрыш - дәміне қарай
Жұмыртқасы бар жасыл бұршақ салатын кезең -кезеңмен дайындау:
- Жұмыртқаны қайнатыңыз және салқын суға салыңыз.
- Тұзды қайнаған суға мұздатылған спаржа тастаңыз, 5 минут пісіріңіз. Қайнаған судан алып тастап, суық сумен шайыңыз.
- Алдын ала қыздырылған табада сары майды ерітіңіз, оған бұршақты салыңыз, 5 минут бойы үнемі араластыра отырып, орташа отта қуырыңыз.
- Бұршақтарды терең табаққа салыңыз, оған сарымсақты сығыңыз, бәрін араластырыңыз.
- Жұмыртқаны тазалаңыз, текшелерге кесіңіз және бұршаққа қосыңыз.
- Тұз бен бұрыш салат, майонез қосыңыз, бәрін араластырыңыз.
Дайын салатты шөптермен безендіріңіз, жылы немесе суық түрінде қызмет етіңіз.
Тауық еті мен ананас қосылған жасыл бұршақ салаты
Ұсынылған ингредиенттер жиынтығымен сіз кәдімгі және диеталық салатты дайындауға болады. Мұның бәрі термиялық өңдеуге қатысты. Салаттағы калория санын азайту үшін тауықтың төс еті, жасыл бұршақ пен шампиньон қуырылмайды, бірақ қайнатылады, ал дайын тағам майонезбен емес, йогуртпен немесе майсыз қаймақпен дәмделеді.
Құрамы:
- Тауықтың төс еті - 1 дана.
- Саңырауқұлақтар - 400 гр
- Ананас (консервіленген) - 300-400 г
- Шам пияз - 1 дана.
- Тұз, бұрыш - дәміне қарай
- Майонез - 3-4 ас қасық
Жасыл бұршақ, тауық еті мен ананас қосылған салатты кезең -кезеңмен дайындау:
- Пиязды тазалап, майдалап турап, табаға қуырыңыз.
- Шампиньондарды жуыңыз, тілімдерге кесіңіз, табаға пиязға қосып, жұмсақ болғанша қуырыңыз.
- Жаңа немесе мұздатылған бұршақты табада саңырауқұлақтар мен пияздан бөлек қуырыңыз.
- Тауық филесін жуыңыз, жолақтарға кесіңіз және өсімдік майына қуырыңыз. Оны тұзды суда тұтас қайнатып, текшелерге кесуге болады.
- Ананас құмырадан алыңыз, текшелерге кесіңіз.
- Барлық ингредиенттерді бір терең табаққа салыңыз, майонез, дәмдеуіштер қосып, араластырыңыз.
Салат беру кезінде тауық еті бар жасыл бұршақтар мен қалған ингредиенттерді үлкен табаққа бөлек үйіп салуға болады, содан кейін майонез мен дәмдеуіштер бөлек беріледі. Мұндай тағам үстелге араласады, оны ананас тілімдерімен безендіруге болады.
Қияр қосылған жасыл бұршақ салаты
Бұл қарапайым ингредиенттерден жасалған әмбебап тағам. Аспарагусты жаңа және мұздатылған күйде қолдануға болады. Жасыл бұршақ пен қиярдың осындай салатының бір бөлігін дайындау үшін 1 дана аспауы керек. Қызыл пиязды ақ, салат немесе қарапайым пиязбен ауыстыруға болады. Насыбайгүлді кинза, аскөк, ақжелкен, руккула немесе кез келген басқа салат жапырақтарымен алмастыруға болады. Зәйтүн майының орнына кез келген өсімдік майы қолайлы, ал лимон шырыны шарап сірке суымен жақсы ауыстырылады.
Құрамы:
- Қияр - 1 дана.
- Қызыл пияз - 0, 5 дана.
- Жасыл бұршақ - 10 дана.
- Насыбайгүл жапырақтары - 1 бұтақ
- Зәйтүн майы - 2 ас қасық
- Лимон шырыны - 1 ас қасық
- Тұз, бұрыш - дәміне қарай
- Бал - 1 шай қасық
- Сарымсақ - 1 түйір
Қияр қосылған жасыл бұршақ салатын кезең -кезеңмен дайындау:
- Қиярды жуыңыз, тілімдерге кесіңіз және мұз қосылған суық суға салыңыз. Бұл оларды қытырлақ етеді. Егер мұз болмаса, оларды суық суға салып, қалған ингредиенттер мен тұздықты пісіру кезінде тоңазытқышқа салыңыз.
- Тұздықты дайындау үшін зәйтүн майын балмен араластырыңыз, қоспаға лимон шырынын сығыңыз, пресс арқылы өткен сарымсақты қосыңыз. Тұзды, тұзды бұраңыз, мұқият араластырыңыз.
- Пиязды тазалап, жарты сақинаға кесіңіз, дайындалған тұздыққа салып, маринадтаңыз.
- Жаңа немесе мұздатылған бұршақты қайнаған суға салып, 3-4 минут қайнатыңыз. Суды ағызыңыз, ыстық бұршақты пиязға жіберіңіз. Барлығын араластырып, 3-5 минут суытыңыз.
- Қиярды мұзды судан алып тастаңыз. Жасылдарды шайыңыз және ұсақтап тураңыз. Қияр мен насыбайгүлді спаржаға қосыңыз. Тұз, тұз және бұрыш араластырыңыз.
Бұл салат ет, балық немесе құс етімен жақсы үйлеседі. Оны кешкі асқа немесе жеңіл тағам ретінде беруге болады.
Брокколи мен асшаян қосылған жылы жасыл бұршақтар салаты
Бұл жаңа піскен көкөністер қуырылған көкөністермен тамаша үйлесетін түпнұсқа тағам. Салатта жасыл бұршақ, брокколи мен шие қызанақтары жұмсақ фета ірімшігі мен кішкене салат асшаяндарымен толықтырылады. Бұл ингредиенттердің барлығы небәрі 20 минут ішінде шынайы және керемет хош иісті тағамға айналады.
Құрамы:
- Жасыл бұршақ - 200 г
- Брокколи - 200 гр
- Асшаяндар (кішкене, салат) - 100 г
- Шие қызанақтары - 100 г
- Фета - 100 г
- Сарымсақ - 1 түйір
- Күнжіт (ақ) - 1 ас қасық
- Тәтті паприка (ұнтақталған) - 0,5 шай қасық
- Тұз - 1 г
- Күнбағыс майы - 2 ас қасық
Брокколи мен асшаян қосылған жылы жасыл бұршақ салатын кезең -кезеңмен дайындау:
- Салатты дайындаудың ең жылдам әдісі - мұздатылған жасыл бұршақ пен брокколи. Қуыруға арналған табаны қыздырыңыз және осы көкөністерді өсімдік майына аздап қуырыңыз, оларға туралған сарымсақты қосыңыз.
- Көкөніс қоспасына асшаяндарды, дәміне қарай тұзды қосыңыз, көкөністер дайын болғанша қуыруды жалғастырыңыз.
- Асшаянмен дайындалған көкөністерді терең салат табағына салыңыз.
- Шие қызанақтарын жуыңыз, жартысын кесіңіз.
- Фета ірімшігін текшелерге кесіңіз.
- Көкөніс қоспасына қызанақ пен фета қосыңыз, паприка себіңіз, бәрін ақырын араластырыңыз, күнжіт себіңіз.
Жылы салатта жасыл бұршақ, асшаян, брокколи мен фета дәмнің керемет байлығын жасайды, ал қызанақ тағамды жаңартады және жеңілдетеді.
Ветчина мен жүгері қосылған жасыл бұршақ салаты
Жүгері мен жасыл бұршақ қосылған ветчина кесектерімен толықтырылған салат өте жаңа, шырынды және тәбетті болып шығады. Қаймақ пен сарымсақ қосылған соя соусы оған ерекше дәм береді.
Құрамы:
- Жасыл бұршақ (жаңа немесе мұздатылған) - 300 г
- Хам - 200 гр
- Жүгері консервілері - 150 г
- Қызанақ - 2 дана.
- Пияз - 1 дана.
- Жасылдар (ақжелкен, аскөк) - дәміне қарай
- Қаймақ (20-30%) - 200 г
- Қышқыл емес қыша - 1 шай қасық
- Соя соусы - 2 ас қасық
- Қант - 0,5 шай қасық
- Сарымсақ - 1-2 түйір
Ветчина мен жүгері қосылған жасыл бұршақ салатын кезең -кезеңмен дайындау:
- Бұршақтарды ағынды сумен шайыңыз, құйрығын кесіңіз, ұзындығы 2-3 см кесектерге кесіңіз.
- Туралған бұршақты қайнаған тұзды суға салып, 8-10 минут пісіріңіз. Дайын спаржаны дуршлагқа аударып, үстіне суық сумен құйыңыз. Барлық су ағып кеткенше күтіңіз.
- Ветчинаны жолақтарға кесіңіз.
- Қызанақты жуыңыз, текшелерге кесіңіз.
- Пиязды тазалаңыз, жіңішке жартылай сақиналарға кесіңіз.
- Жүгері құмырасын ашып, одан тұзды ерітіңіз.
- Жасылдарды жуыңыз, ұсақтап тураңыз.
- Терең салат ыдысында спаржа, ветчина, қызанақ, жүгері, туралған пияз мен шөптерді біріктіріңіз.
- Тұздықты дайындаңыз, бұл үшін қаймақты қыша мен қантпен араластырыңыз, соя соусы мен туралған сарымсақты қосыңыз. Барлығын араластырыңыз.
- Көкөністер мен ветчина дайындалған тұздықпен дәмдеңіз және бәрін мұқият араластырыңыз. Қажет болса, тұз бен бұрыш себіңіз.
Бұл салатта жасыл бұршақтар, ветчина мен консервіленген жүгері ерекше тұздықпен дәмдеуіштердің нағыз экстраваганзасын жасайды. Оны мерекелік үстелге оңай беруге немесе кешкі асқа тәуелсіз тағам ретінде дайындауға болады.
Тунец қосылған никоиза салаты
Бұл классикалық француз тағамы. Салаттың негізгі ингредиенттері - тунец, жасыл бұршақ, қызанақ, хамши мен зәйтүн, бірақ қалауыңызша салат, каперстер және басқа ингредиенттерді қосуға болады.
Құрамы:
- Салат салаты немесе салат қоспасы - 1 пакет
- Пісірілген картоп - 2 дана.
- Пісірілген жасыл бұршақтар - 1 кесе
- Шие қызанақтары - 6-8 дана.
- Зәйтүн - 12-14 дана.
- Каперлер - 8-10 дана.
- Пісірілген жұмыртқа - 2 дана.
- Консервіленген тунец - 200 г
- Анчоус - 6-8 дана.
- Дижон қышасы - 1 шай қасық
- Түйіршікті қыша - 1 шай қасық
- Сарымсақ - 1 түйір
- Ақ шарап сірке суы - 2 ас қасық
- Зәйтүн майы - 4 ас қасық
Тунец қосылған никоиза салатын кезең -кезеңмен дайындау:
- Алдымен зәйтүн майын қыша мен шарап сірке суымен араластырып, престе басылған сарымсақты қосыңыз. Барлығын мұқият араластырыңыз.
- Салат жапырақтарын суға салып, құрғатып, табақтың түбіне біркелкі жағыңыз. Салат жапырақтарын үстіне дайындалған таңғышпен себіңіз.
- Жұмыртқа мен картопты қайнатыңыз, тоңазытқышта тазалаңыз, қабығын аршып, тілімдерге кесіңіз. Оларды салат жапырақтарының үстіне қойыңыз.
- Қызанақты жуыңыз, жартысын кесіңіз. Тунецті банкадан шығарып, шанышқымен езіңіз.
- Жасыл бұршақты қайнатыңыз, суытыңыз, картоп пен жұмыртқаның үстіне қойыңыз, кішкене таңғышты құйыңыз.
- Жасыл бұршақты, қызанақ пен тунецті салатқа салғаннан кейін, капсер мен анчоуспен безендіріп, қалған таңғышты үстіне салыңыз.
Бұл нәзік тунец жасыл бұршақ салаты қытырлақ француз багетімен жеуге өте ыңғайлы.
Сиыр еті мен жасыл бұршақ қосылған салат
Салаттың негізгі ингредиенттері - сиыр еті мен жасыл бұршақ, оларды бұл тағамға ешнәрсемен алмастыруға болмайды, бірақ қалған компоненттер үшін сіздің бюджетіңізге және жеке қалауыңызға қарай алмастырғыштарды алуға болады. Ингредиенттер тізімінде алмастырғыш пен оның саны жақша ішінде көрсетіледі.
Құрамы:
- Сиыр еті - 400 гр
- Жасыл бұршақ - 400 г
- Пияз (қызыл пияз) - 1 дана.
- Салат қоспасы (қытай қырыққабаты) - 250 г
- Қызанақ (күнде кептірілген қызанақ, кореялық сәбіз) - 150 гр
- Зәйтүн (өсімдік) майы - 5 ас қасық
- Соя соусы - 5 ас қасық
- Лимон - 0,5 дана.
- Бальзам сірке суы - 1 ас қасық
- Пармезан (чеддар, майлылығы 50%кем емес кез келген басқа қатты ірімшік) - 50 г
- Бұрыш, тұз, құрғақ шөптер, дәмдеуіштер - дәміне қарай
Сиыр мен жасыл бұршақ қосылған салатты кезең -кезеңмен дайындау:
- Жаңа немесе мұздатылған жасыл бұршақты қайнаған суға салып, 3-4 минут қайнатыңыз, содан кейін оларды дуршлагқа тастаңыз, үстіне суық сумен құйыңыз да, олар ағып кеткенше күтіңіз.
- Бұршақтан құйрық пен сабақты кесіңіз, ұзын бұршақтарды 2-3 бөлікке кесіңіз.
- 400 г сиыр етінің стейктері орташа жұмсақ болғанша қуырыңыз, етті жұқа жолақтарға кесіңіз. Сіз оны басқа жолмен дайындауға болады, ол үшін сиыр етін жуасыз, кептіресіз, бұрыш пен шөптермен сүртесіз, оған 1 ас қасық қосылады. өсімдік майы. Ет 30 минут сіңдіріледі, содан кейін оны талшықтар арқылы ені 1 см жолақтарға кесіп, екі жағынан ыстық майға тез қуырады.
- Тұздықты дайындаңыз. Кішкене терең ыдыста зәйтүн майы, соя соусы, дәмдеуіштер мен бұрышты араластырыңыз. Қоспаға жарты лимон сығыңыз, бальзам сірке суының қасық қосыңыз.
- Егер сіз жаңадан кептірілген қызанақ пен корей сәбізінің арасында кептірілген қызанақты таңдасаңыз, оларды кесіп, тұздыққа қосыңыз. Сарымсақ немесе розмарин майында күн кептірілген қызанақты қолданған кезде салат ең дәмді болады.
- Пиязды тазалаңыз, жуыңыз, жіңішке жартылай сақиналарға кесіңіз. Туралған пиязды 1 ас қасықтан тамызыңыз. дайын тұздық, бәрін араластырыңыз.
- Салат жапырағын немесе қытай қырыққабатын жуыңыз, кептіріңіз және үлкен бөліктерге бөліңіз.
- Жаңа піскен қызанақты жуып, текшелерге кесіңіз. Жаңа піскен, күн кептірілген қызанақ пен корей үлгісіндегі сәбізді бір ыдысқа қоспаңыз, салатты жинау кезінде аталған ингредиенттердің біреуін ғана қосыңыз, әйтпесе тағам дәмді болмайды.
- Жасыл бұршақ, сиыр еті, маринадталған пиязды бөліктерге салыңыз. Үстіне салат қоспасын немесе қытай қырыққабатын жағыңыз. Қызанақ қосыңыз. Тұздықты бәріне құйып, ақырын араластырыңыз.
Дайын салатты күнжіт немесе қарағай жаңғағымен безендіріңіз.
Бұрыш пен қызанақ қосылған жасыл бұршақ салаты
Жасыл салаттардың көп болуына және күнбағыс майы мен шарап сірке суы қосылғанына байланысты тағамды сенімді түрде кальцийлі, тіпті диеталық тағам деп атауға болады. Шошқа жапырақтары жасыл бұршақ, бұрыш және қызанақ қосылған салатқа жақсы қосылады, бірақ оларды цикорий, руккола, шпинат немесе салат қоспасымен алмастыруға болады.
Құрамы:
- Жасыл бұршақ - 200 г
- Қызанақ - 100 г
- Тәтті бұрыш - 100 г
- Шөп жапырақтары - 50 г
- Тұз - дәміне қарай
- Күнбағыс майы - 2 ас қасық
- Жүзім сірке суы - 1 ас қасық
Жасыл бұршақ, бұрыш және қызанақ қосылған салатты кезең -кезеңмен дайындау:
- Жасыл бұршақты шайыңыз, кастрюльге салыңыз, сумен жабыңыз, қайнатыңыз және 5 минутқа дейін пісіріңіз.
- Дайын бұршақты дуршлагқа лақтырыңыз, суық сумен шайыңыз, су ағып кеткенше күтіңіз және суытыңыз. Салқындатылған бұршақтардан сабақтар мен құйрықтарды алып тастаңыз, бұршақтарды біркелкі 3 бөлікке кесіңіз.
- 1 см-ге дейін жолақтарға кесілген ақжелкен жапырағын немесе кез келген басқа көк шөптерді шайыңыз, егер сіз салат жапырағын немесе цикорийді қолдансаңыз, оларды қолыңызбен орташа өлшемді бөліктерге жыртуға болады.
- Қызанақты жуыңыз, орташа тілімдерге кесіңіз.
- Бұрышты шайыңыз, тұқымдарды тазалаңыз, целлюлозаны текшелерге кесіңіз.
- Терең ыдысқа спаржа, қызанақ, болгар бұрышы, швейцария жапырағын салыңыз. Барлығын тұздаңыз.
- Салатты өсімдік майымен дәмдеңіз.
Тағамға дәмді дәм қосу үшін оны алма сидріне немесе жүзім сірке суына себіңіз, мұқият араластырыңыз және бұрыш пен қызанақ қосылған спаржа бұршақтарының керемет дәмді және өте пайдалы көкөніс салатына қызмет етіңіз.
Саңырауқұлақ қосылған жасыл бұршақ салаты
Бұл салаттың негізгі компоненттері - жасыл бұршақтар, саңырауқұлақтар және, әрине, дәрумендерге бай сау шөптер көп. Рецепт аскөк пен ақжелкенді пайдаланады, бірақ қаласаңыз дәмі мен маусымына қарай насыбайгүлді немесе кез келген басқа шөптерді қолдануға болады.
Құрамы:
- Жасыл бұршақ (мұздатылған) - 400 г
- Жаңа саңырауқұлақтар - 300 г
- Шам пияз - 1 дана.
- Жаңа піскен шөптер (аскөк, ақжелкен) - 2 шоқ
- Майонез - 2 ас қасық
- Тұз, бұрыш - дәміне қарай
- Өсімдік майы - 2, 5 ас қасық
Саңырауқұлақтар қосылған жасыл бұршақ салатын кезең-кезеңмен дайындау:
- Шампиньондарды жуыңыз, қалың тілімдерге кесіңіз.
- Қуыруға арналған табаны алдын ала қыздырыңыз, оған 1 ас қасық құйыңыз. өсімдік майы. Саңырауқұлақтарды ыстық майға салыңыз, қызарғанша қуырыңыз.
- Таза табаға 1 ас қасық құйыңыз. өсімдік майы, оны жылытыңыз және оған бұршақты салыңыз. Оны әр жағынан бірнеше минут бойы жоғары отта қуырыңыз.
- Саңырауқұлақтарға сәл қуырылған спаржа құйыңыз.
- Табаға 1 шай қасық құйыңыз. күнбағыс майы.
- Пиязды тазалап, ұсақтап турап, қыздырылған табаға салыңыз. Пияздың күйіп кетуіне жол бермеу үшін 1 ас қасық құйыңыз. су Саңырауқұлақ қосылған бұршаққа қуырылған алтын пиязды қосыңыз, қоспаның суығанша 10 минут күтіңіз.
- Жасылдарды шайыңыз, ұсақтап тураңыз, саңырауқұлақ қосылған қуырылған көкөністерге қосыңыз.
- Тұз бен бұрыш салат, бірнеше ас қасық майонез қосып, бәрін мұқият араластырыңыз.
Салатты тоңазытқышқа жіберуге болады, сонда ол тұндырылады, бірақ жылы болады, ол дәмді және ерекше болады.
