Балықтан дәмді тағамды қалай жасауға болады? Дайындау ерекшеліктері, лосось салатының ТОП-9 үздік рецептері. Бейне рецептер.
Лосось салаты - бұл мерекелік ғана емес, сонымен қатар күнделікті үстелге арналған жеңіл және қоректік тағам. Мұндай тағамды дайындау тез және оңай.
Лосось қосылған салат дайындау ерекшеліктері
Атлантикалық лосось омега-3 полиқанықпаған май қышқылдарының құрамына байланысты ең пайдалы балықтардың бірі болып саналады. Сондықтан әр адамның рационында қызыл балық, оның ішінде лосось бірінші орында болуы керек. Сонымен қатар, бұл балықтың еті әр түрлі пайдалы заттарға бай: фосфор, калий, селен, хром, мырыш, D, C, B2, A, E витаминдері және т.б.
Алайда, лосось құрамында аз мөлшерде сынап бар екенін ұмытпаңыз, яғни бұл өнімді шамадан тыс тұтыну ауыр зардаптарға әкелуі мүмкін. Жүкті және бала емізетін әйелдер лососьді абайлап жеуі керек. Сонымен қатар, кез келген шикі балық сияқты, құрамында теңіз паразиттері болуы мүмкін, ал ысталған лосось құрамында токсиндер болуы мүмкін. Алайда, бұл ескертулерге байланысты мұндай сау балықтан бас тартуға болмайды. Оны аптасына 2-3 рет 100-150 г мөлшерінде қолдану жеткілікті.
Сапалы лососьді таңдау үшін ұшаның түсіне қараңыз. Егер ол сарғыш-қызғылт болса, бұл оңтайлы. Балық ұстаған кезде тайғақ болмауы керек, шіріген иіс жоқ. Ет қатты болуы керек, артық ылғалсыз.
Сіз лососьді мұздатқышта сақтай аласыз, бірақ оны сатып алғаннан кейін бірден дайындаған дұрыс.
Маңызды! Егер дүкенде қызыл балықтың балғындығына күмәндансаңыз, сатушыдан сапа сертификатын сұраңыз.
Атлантикалық лососьден көптеген түрлі тағамдарды дайындауға болады: суық және ыстық тағамдар, бірінші және екінші тағамдар. Кез келген түрде, бұл ең жақсы дәм мен ерекше артықшылықтар.
Лосось салатының рецептеріне келетін болсақ, келешек керемет: сіз аздап тұздалған, ысталған немесе буға пісірілген балық консервілерін таңдай аласыз. Олар майонез, лимон шырыны немесе май қосылған көкөністермен, жұмыртқалармен, ешкі ірімшіктерімен бірге суықта да, жылы да беріледі. Өз қиялыңызды қосыңыз - және воила!
Төменде Атлантикалық лосось салатын дайындаудың ең түпнұсқалық және ауызды суару әдістері келтірілген.
Лосось салатының ТОП 9 үздік рецепті
Лосось дәмді салатын дайындау үшін сіз жоғары сапалы балықты таңдап қана қоймай, тағамның рецептін ұстануыңыз керек. Біз бұған міндетті түрде көмектесеміз: ең танымал рецепттер осында жиналған.
Консервіленген лосось және қияр салаты
Суық тағамдар дайындаудың жылдам әрі қарапайым әдісі. Бұл тағам, мысалы, отбасылық кешке өте ыңғайлы. Мұндай салатты дайындау үшін лосось консервілерінен басқа, кез келген маусымда қол жетімді қияр мен қызанақ қолданылады. Сіздің асқазаныңыз сізге риза болады, себебі көкөністер мен балықтың комбинациясы - бұл байытылған және жеңіл сіңетін тағам.
- 100 г калория мөлшері - 80 ккал.
- Сыйлықтар - 1
- Пісіру уақыты - 10 минут
Құрамы:
- Лосось консервілері - 1 банка
- Қызыл пияз - 1 бас
- Қияр - 1 дана.
- Шие қызанақтары - 100 г
- Жапырақты салат - 5-6 жапырақ
- Өсімдік майы - 2 ас қасық
- Лимон шырыны - 2 ас қасық
- Тұз, бұрыш - дәміне қарай
Лосось және қияр консервіленген консервілеуді кезең-кезеңмен дайындау:
- Консервіленген банкті ашыңыз, сұйықтықты ағызыңыз. Балықтың сүйектерін алыңыз, етті пышақпен тураңыз немесе саусақтарыңызбен илеңіз.
- Көкөністерді дайындаңыз: қияр, шие қызанақтары мен салат жуыңыз, пиязды тазалаңыз.
- Қиярды, пиязды жарты сақинаға, қызанақты екіге бөліп, үлкен тілімдерге кесіңіз.
- Салат, барлық көкөністер мен лососьді ыдысқа салыңыз. Тұз, бұрыш және маусыммен өсімдік майымен лимон шырынын араластырыңыз.
Лосось және авокадо салаты
Ең керемет комбинация. Авокадо мен бөдене жұмыртқасы бар лосось салаты - бұл дәмнің жарылуы және сонымен бірге өнімдердің сау және қоректік тандемі. Мұндай тез тағамдар мерекелік қабылдауға қатысуға ұят емес.
Құрамы:
- Аз тұздалған лосось - 150 г
- Авокадо - 1 дана.
- Бөдене жұмыртқасы - 6 дана.
- Салатты араластырыңыз - міндетті емес
- Қызыл пияз - жартысы
- Зәйтүн майы - 2 ас қасық
- Тұз, бұрыш - дәміне қарай
- Бал - 1 шай қасық
- Лимон шырыны - 2 л.
- Дижон қышасы - 1 шай қасық
Лосось мен авокадо салатын кезең -кезеңмен дайындау:
- Жеңіл тұздалған лосось қосылған салат дайындау кезінде сіз балықты кесуден бастауыңыз керек, бірақ сіз дайын кесектерді де сатып ала аласыз. Тұтыну кезінде тұншығып қалмау үшін сүйектерді алып тастау үшін абай болыңыз.
- Авокадоды шайыңыз, жартысын кесіңіз, шұңқырды пышақпен алып тастаңыз. Теріні алып тастап, жемістерді тілімдерге кесіңіз.
- Қызыл пияздың жартысын жарты сақинаға тураңыз.
- Салатты ағын сумен жуыңыз, қолыңызбен алыңыз, салат ыдысына салыңыз.
- Бөдене жұмыртқасын қайнатыңыз, екіге бөліңіз. Сіз тауықты да пайдалана аласыз, содан кейін 2 дана жеткілікті.
- Салатқа авокадо, пияз және жұмыртқа қосыңыз.
- Таңғышты дайындаңыз: бал, қыша, тұз, бұрыш, зәйтүн майы мен лимон шырынын біріктіріңіз. Алынған тұздықты салатқа құйып, араластырыңыз.
Ысталған лосось мен қызанақ салаты
Лимон шырынын қышқылдықпен толықтырылған, ысталған атлантикалық лосось және қабығы жоқ жаңа піскен қызанақ қосылған тривиальды емес салат. Нағыз мейрамханалық тағамның дәмі бар суық тағамдар диетасы.
Құрамы:
- Қызанақ - 300 гр
- Ысталған лосось - 200 г
- Лимон - жартысы
- Тұз және бұрыш - бір уақытта шымшыңыз
- Қызыл пияз - 1 дана.
Ысталған лосось мен қызанақ салатын кезең -кезеңмен дайындау:
- Бұл тағамға тек піскен және шырынды қызанақтар қолайлы. Көкөністер қайнаған сумен жуылады, содан кейін суық суға таңбаланады. Қызанақтан теріні алып тастаңыз, тұқымдарды қасықпен алып тастаңыз, целлюлозаны өткір пышақпен үлкен кесектерге кесіңіз.
- Қызыл пияздың басын жуыңыз, қабығын алыңыз және жіңішке жартылай сақиналарға кесіңіз.
- Ысталған лососьді кесіңіз, сүйектерді алыңыз және үлкен текшелерге кесіңіз.
- Балық пен пиязды араластырып, 5-7 минут лимон шырынын құйыңыз.
- Қызанақты салатқа қосыңыз, араластырыңыз, қаласаңыз күнжітпен безендіріңіз.
Лосось және қызыл уылдырық қосылған мимоза салаты
Ал енді майонезді жақсы көретіндерге рецепт! Мимоза салатына жеңіл тұздалған лосось пен қызыл уылдырықты қосу арқылы бүкіл ел бойынша танымал қысқы тағамды «қымбат» және талғампаз дәммен толтыруға болады. Достармен кездескенде ұтатын қадам!
Құрамы:
- Лосось - 200 г
- Тауық жұмыртқасы - 3 дана.
- Майонез - 3 ас қасық
- Картоп - 2 дана.
- Сәбіз - 1 дана.
- Жасыл пияз - кішкене шоқ
- Лосось уылдырығы - 30 г
Лосось және қызыл уылдырық қосылған Мимоза салатын кезең-кезеңмен дайындау:
- Жұмыртқаны, картопты және сәбізді қайнатыңыз. Аршып, қабықша, текшелерге кесіп, әр түрлі ыдыстарға салып, оларды әрі қарай салат жинауға дайындайды.
- Балықты кесіңіз, одан сүйектерді алыңыз, етті текшелерге кесіңіз.
- Жасыл пиязды ұсақтап тураңыз.
- Картопты салыңыз, майонез торын жасаңыз, содан кейін лосось мен жасыл пиязды салыңыз, қайтадан кішкене майонез құйыңыз. Сәбіз мен жұмыртқа артынан келеді. Әр қабатты майонезбен майлаңыз.
- Салатты үстінде уылдырықпен безендіріп, 1-2 сағатқа қызмет етер алдында тоңазытқышқа салып қойыңыз.
- Ірі үккіште ақуызды сарысынан бөліп, сәбіз мен жұмыртқаны үккіштен өткіземіз.
- Картопты текшелерге кесіңіз.
- Салатты келесідей жинаңыз: алдымен картоп, содан кейін треска бауыры, пияз, содан кейін сәбіз, ақуыздар және соңғы қабат - сарысы. Қабаттар майонезбен қапталған болуы керек.
- Дайын салатты тоңазытқышқа бір сағатқа қойыңыз. Ол қаныққан болуы керек.
- Қызмет көрсетер алдында үстіне туралған ақжелкенмен безендіріңіз.
Лосось мен крутон қосылған цезарь салаты
Лосось қосылған цезарь салаты - көптеген мейрамханалық тағамдардың тағы бір ерекшелігі. Егер сіз тауық тағамдарының үлкен жанкүйері болмасаңыз, оған аздап тұздалған балықты қосып көріңіз. Салаттың қалған ингредиенттері өзгеріссіз қалады.
Құрамы:
- Жеңіл тұздалған лосось - 250 г
- Крутондар - 50 г
- Салат - 100 г
- Пармезан - 50 г
- Жұмыртқа - 2 дана.
- Шие қызанақтары - 100 г
- Қыша - 1 шай қасық
- Зәйтүн майы - 4 ас қасық
- Жарты лимон
- Сарымсақ - 1 түйір
- Тұз және бұрыш дәміне қарай
Лосось мен крутон қосылған Цезарь салатын кезең-кезеңмен дайындау:
- Балықты кесіңіз, жұқа тілімдерге кесіңіз.
- Қызанақ пен салатты жуыңыз, пармезанды ұсақ үккіштен өткізіңіз.
- Қатты пісірілген жұмыртқаны қайнатыңыз, қабығын алыңыз, төрттен тураңыз.
- Салат тұздығын дайындаңыз: тұз, бұрыш араластырыңыз, сарымсақты сығыңыз, жарты лимон шырынын сығыңыз, қыша мен май қосыңыз. Барлық ингредиенттерді араластырыңыз.
- Біз салатқа қызмет ете бастаймыз: жапырақтарды салыңыз, тұздықтың үстіне құйыңыз. Үстіне шие мен балық кесектерін салыңыз.
- Жұмыртқаның төрттен бір бөлігін табақтың шетіне орналастырыңыз. Қалған таңғышпен қайтадан тамшылатыңыз. Салатты крутон мен пармезанмен себіңіз, дереу қызмет етіңіз.
Ыстық лосось салаты
Қуырылған балық кесектері, жаңа піскен шөптер мен керемет бал -қыша таңбасы - мұның бәрі лосось салатының ұмытылмас дәмі.
Құрамы:
- Жаңа лосось филесі - 200 г
- Салат пен руккуланың қоспасы - 200 г
- Қызанақ - 1 дана.
- Қызыл пияз - жарты бас
- Бал - 1 шай қасық
- Дижон қышасы - 2 ас қасық
- Зәйтүн майы - 3 ас қасық
- Лимон шырыны - 1 ас қасық
- Тұз және бұрыш дәміне қарай
- Жалбыз жапырақтары - безендіру үшін
Ыстық лосось салатын кезең -кезеңмен дайындау:
- Лосось дайындаңыз: филе жуыңыз, тұз, бұрыш себіңіз және зәйтүн майы қосылған ыстық табада 3 минут қуырыңыз. Балықты шамадан тыс құрғатпаңыз!
- Томатты үлкен тілімдерге, ал қызыл пияздың жартысын жіңішке жартылай сақиналарға кесіңіз.
- Салатты жуып, қолыңызбен алыңыз, руккуламен араластырыңыз.
- Толтыруды дайындаңыз: зәйтүн майы, Дижон қышасы, тұз, бұрыш, лимон шырынын араластырыңыз.
- Тұздықтың бір бөлігімен, қызанақ пен қызыл пиязбен дәмделген жасылдарды салып, үстіне ыстық лосось қойыңыз.
- Қалған бал-қыша таңғышын себіңіз, жалбыз жапырақтарымен безендіріңіз және салатты жылы күйінде беріңіз.
Күріш қосылған лосось салаты
Қалыпты жұмыс істеуін қамтамасыз ету үшін маңызды микроэлементтердің балансы өте маңызды. Дененің сағат сияқты жұмыс істеуі үшін дұрыс тамақтану маңызды. Шынайы, жоғары калориялы, бірақ өте нәзік күріш салаты, лосось қосылған, талшыққа бай руккуламен үйлескенде, мерекеге шақырылған қонақтардың алдында сіздің аспаздық қабілеттеріңізді жақсы көрсетеді.
Құрамы:
- Консервілер - 1 дана.
- Күріш - бір уыс
- Арукула - шоқ
- Пияз - жарты бас
- Ащы бұрыш - 1 дана.
- Кесілген зәйтүн - 1/3 банка
- Мүкжидек - безендіру үшін
- Зәйтүн майы - 2 ас қасық
- Дижон қышасы - 1 шай қасық
- Лимон шырыны - 1 шай қасық
- Тұз, бұрыш - дәміне қарай
Күріш қосылған лосось салатын кезең -кезеңмен дайындау:
- Суды, тұзды қайнатыңыз және ағын су астында жуылған күріш қосыңыз. Араластыру кезінде пісіріңіз.
- 15-20 минуттан кейін жарманың дайындығын тексеріңіз, артық суды ағызу үшін оны дуршлагқа салыңыз.
- Салқындатылған күрішті салат ыдысына салыңыз.
- Консервіленген банка ашыңыз, лососьді кесіңіз, сүйектерді алыңыз, оны қолыңызбен сындырып, дайындалған жармаға жіберіңіз.
- Ащы бұрышты ұсақтап тураңыз, пиязды тазалап, оны жарты сақина етіп тураңыз.
- Арукуланы қолмен жинаңыз, зәйтүнді екіге бөліңіз. Барлық ингредиенттерді араластырыңыз.
- Салат тұздығын дайындаңыз: май, тұз, бұрыш, лимон шырыны, қыша араластырыңыз. Салатқа құйыңыз, араластырыңыз.
- Қызмет көрсетер алдында үстіне мүкжидек немесе шиемен безендіріңіз.
Асшаян мен лосось салаты
Диетаға отыратын немесе балықтың табиғи дәмін қалайтындар үшін тамаша нұсқа. Бұл салат қаймақ ірімшігі қосылған қайнатылған лосось мен асшаяндарды «кездестірді». Бұл тағам лимон сына немесе жалбыз жапырағымен безендірілген кішкене шыны вазаларда беріледі.
Құрамы:
- Жеңіл тұздалған лосось - 100 г
- Асшаяндар - 100 г
- Бөдене жұмыртқасы - 8 дана.
- Қатты ірімшік - 50 г
- Салат жапырақтары - 50 г
- Қызыл уылдырық - 2 ас қасық
- Кремді ірімшік - 300 г
- Қаймақ - 3 ас қасық
- Әк - 1 ас қасық
- Тұз, бұрыш - дәміне қарай
- Сарымсақ - 1 түйір
Лосось мен асшаяндар салатын кезең -кезеңмен дайындау:
- Асшаяндарды қайнаған суға бір минут қайнатыңыз.
- Жеңіл тұздалған лосось филесін жолақтарға кесіңіз.
- Бөдене жұмыртқасын қайнатыңыз: 5 дана. пышақпен кесіңіз, және 3 дана. безендіруге қалдырыңыз.
- Ірімшікті ұсақ үккіштен өткізіңіз.
- Ірімшік, қаймақ, тұз бен бұрышты араластыру арқылы тұздық жасаңыз, аздап әк қабығы мен шырын қосыңыз, сарымсақты сығып, араластырыңыз.
- Туралған жұмыртқаларды вазаға қабаттарға салыңыз, содан кейін тұздық, лосось, салат, қайтадан тұздық, асшаяндар, ірімшік пен тұздық. Ыдыс -аяқ толғанша балама қабаттар.
- Ақырында, асшаяндарды, салат жапырағын, бөдене жұмыртқасын және уылдырықты безендіріңіз.
Лосось және қырыққабат салаты
Дәмді және қоректік салат жасау үшін қымбат азық -түлік сатып алудың қажеті жоқ. Мысалы, қырыққабат қосылған лосось салатын жасауға болады. Тағам мүмкіндігінше арзан, бірақ өте шырынды.
Құрамы:
- Ақ қырыққабат - 150 г
- Аскөк - шоғыр
- Жеңіл тұздалған немесе консервіленген лосось - 200 г
- Жұмыртқа - 3 дана.
- Қияр - 1-2 дана.
- Зәйтүн майы немесе майонез - киіну үшін
Қырыққабат қосылған лосось салатын кезең-кезеңмен дайындау:
- Қырыққабатты ұсақтап тураңыз, қолыңызбен аздап сығыңыз.
- Лососьді кесіңіз. Егер сіз консервілерді таңдасаңыз, сүйектерді алып тастап, балықты қолыңызбен сұрыптаңыз.
- Жұмыртқаны қайнатыңыз, қияр сияқты текшелерге кесіңіз.
- Аскөк ұсақтап тураңыз.
- Барлық ингредиенттерді салат ыдысына, тұзға, зәйтүн майы немесе майонезге қосыңыз.
Лосось салатының бейне рецептері
Егер сіз лосось тағамдарын бұрын сынап көрмеген болсаңыз, мүмкін жоғарыда келтірілген рецепттер ақылға қонымды жаңалық болады. Лосось салаттарына ірімшік, жұмыртқа, көкөністер мен түрлі жасылдарды қосуға болады, бұл балықтың нәзік етін баса көрсетеді. Керісінше, дүкенге жүгіріңіз, содан кейін ас үйге барып, жақындарыңызды жаңа тағамдармен таң қалдырыңыз.
