Үйде манна қосылған таңқаларлық дәмді және нәзік фрикаделькалар. Фотосуреті бар қадамдық рецепт. Пісірудің нәзіктігі. Бейне рецепт.
Ет шарлары - ең қарапайым және арзан тағам. Олардың котлеттерден айырмашылығы шамалы. Айырмашылығы - котлеттер хош иісті томат тұздығында бұқтырылады, кейде қаймақ қосылады. Сіз оларды котлеттер сияқты әр түрлі жолмен, нан немесе тоқаш, нан үгіндісі немесе манна / сұлы, қайнатылған күріш немесе шикі үгітілген картоп қосумен пісіруге болады. Оларды дайындау үшін көптеген рецепттер бар. Етті шарларды тұздықта бұқтырудың арқасында олар жұмсақ, шырынды, нәзік және котлеттерге қарағанда құрамы бойынша біркелкі болады. Пісірілген тұздық немесе соус қосылған котлеттерге қызмет етіңіз.
Бұл рецептте мен тартылған етке күріштің орнына жарма қостым. Ол қосымша барлық өнімдерді бір -бірімен байланыстырады. Күнделікті түскі асқа томат тұздығында жарма қосылған осындай фрикаделькалар - дәмді, тез және қанағаттандыратын ыстық тағам. Күріш піскенше күтудің қажеті жоқ, бұл сіздің пісіруге уақытыңызды үнемдейді. Ет тартылған етке манка қосылады және фрикадельканы бірден қуыруға болады. Тұздықта бұқтырылған кезде олар жұмсақ және шырынды болады. Тұздықтың жеткілікті мөлшерде екеніне көз жеткізу маңызды, әсіресе гарнир ретінде қарақұмық немесе қайнатылған күрішке қызмет етсеңіз.
- 100 г калория мөлшері - 52 ккал.
- Сыйлықтар - 15
- Пісіру уақыты - 1 сағат 15 минут
Құрамы:
- Фаршқа арналған сұрыпталған ет - 500-600 г
- Шам пияз - 2 дана. орта өлшемді
- Тауық жұмыртқасы - 2 дана.
- Манна - 3-4 ас қасық
- Томат пастасы - 4-6 ас қасық
- Тұз - 1 шай қасық немесе дәміне қарай
- Дәміне қарай дәмдеуіштер мен шөптер
- Өсімдік майы - қуыруға арналған
- Сарымсақ - 2 қалампыр
- Қант - 1 шай қасық
- Ұнтақталған қара бұрыш - шымшу немесе дәміне қарай
Қашықтан жасалған жарманы қадамдық түрде дайындау:
1. Пияз мен сарымсақты тазалап жуыңыз. Содан кейін оларды ұсақтаңыз. Мұны бірнеше жолмен жасауға болады: ұсақтап турау, үгіту, пышақпен өте ұсақтап турау немесе блендерде ұсақтау.
2. Етті жуыңыз, қағаз сүлгімен құрғатыңыз және оны бұраңыз. Тортқа арналған тартылған ет құрғақ немесе майлы болып шықпауы үшін екі немесе одан да көп ет түрін алыңыз. Мысалы, шошқа еті мен сиыр еті, шошқа еті мен тауық еті. Ерікті пропорцияларды алыңыз, бірақ әдетте екеуінің тең бөліктерін алыңыз.
3. Ет шарларын күшейту үшін жұмыртқа салыңыз. бұқтырмас бұрын, олар алдын ала қуырылады. Менде екі жұмыртқа бар, себебі олардың көлемі шағын. Егер сізде үлкен жұмыртқа болса, біреуі жеткілікті.
Бұл рецептке жұмыртқаны қосуға болмайды, себебі манка өнімдерді жақсы байланыстырады. Бірақ содан кейін массаның жақсы адгезиясы үшін бір амал жасау керек - үстелге немесе тақтаға дайын фаршты ұрып тастау керек, осылайша сіз бетіне тигенде қатты шапалақ естисіз. Бұл әдіс фрикаделькалардың пішінін сақтап, әрі қарай пісіру кезінде олардың құлап кетуіне жол бермейді.
4. Фаршқа манна, тұз, қара бұрыш және дәмдеуіштерді қосыңыз. Дәмдеуіш ретінде мен мускат жаңғағын, паприка мен ет дәмдеуіштерін қолданамын.
5. Тортты тегіс болғанша жақсылап араластырыңыз. Мұны саусақтардың арасына жіберіп, дымқыл қолмен жасаған дұрыс.
6. Қолыңызды сумен ылғалдандырып, диаметрі шамамен 5 см, балалар үшін диаметрі 3 см -ге дейін кішкене пісіріңіз.
7. Томат пастасын терең ыдысқа, тұзға салыңыз, қант пен бұрыш қосыңыз. Мен тағы да ұнтақталған имбирь қойдым.
Сіз сондай-ақ рецепт бойынша дайын қызанақ пюресін сатып ала аласыз немесе оны жаңа піскен қызанақтан өзіңіз дайындауға болады. Мұны істеу үшін қызанақтың қабығын қайнаған сумен қайнату арқылы алып тастаңыз, целлюлозаны блендермен немесе тормен ұсақтаңыз.
8. Қызанақтың үстіне ауыз су құйып, шанышқымен немесе шанышқымен тегіс болғанша араластырыңыз.
тоғыз. Табаны қалың табаға өсімдік майын құйып, жақсылап қыздырыңыз. Содан кейін фрикаделькаларды жайыңыз. Оларды бір жағына қызарғанша қуырыңыз. Қатты қызарғанша және қытырлақ болғанша екінші жағына аударып, сәл қуырыңыз.
10. Табаға томат пастасын қосыңыз, ол котлеттің жартысынан көбін жабуы керек, ал оны үстіне су толтырған дұрыс, себебі. манка көп суды сіңіреді. Қажет болса, жарты стакан су қосыңыз. Қажет болса, тұздыққа пияз-сәбіз қуыруды қосыңыз.
Тұздықты қайнатыңыз, табаны қақпақпен жабыңыз, отты азайтыңыз және 20-25 минут қайнатыңыз. Томат тұздығына себілген қайнатылған күріш немесе картоп пюресі бар манна қосылған дайын котлеттерге қызмет етіңіз.
