Цуккини маусымында не пісіру керек? Цуккини фотосуреттері бар ТОП 6 дәмді қарапайым және жылдам рецепттер. Пайдалы кеңестер. Ең жақсы бейне рецептер.
Жаз қызу жүріп жатыр, яғни асқабақ пен цуккини маусымы жалғасуда. Цуккинидің айқын дәмі болмағанымен, олардан жасалған тағамдар өте танымал. Сонымен қатар, жазда, көкөніс маусымында, дұрыс тамақтануға көшу қажет. Егер сіз халық даналығына сенсеңіз, жазда, қыста витаминдерді жеткілікті мөлшерде жеп, ауруларды айналып өтуге болады. Сондықтан біз цуккини тағамдарының қызықты, бірақ оңай орындалатын рецептілерін ұсынамыз, олар сізді дәмімен таң қалдырады, бірақ пісіруге көп уақытты қажет етпейді.
Цуккинидің қарапайым рецептері - пайдалы кеңестер
- Ең дәмді цуккини - жас, нәзік, тұқымсыз. Олардан қатты теріні кесіп алмауға болады, себебі ол жұмсақ және тұқымдарды алып тастамайды, себебі олар жұмсақ және кішкентай.
- Кішкене цуккини сатып алыңыз: ұзындығы 20 см -ге дейін және салмағы 300 г -нан аспайды.
- Тұтас және берік жемісті таңдаңыз. Қопсытылған цуккини тым жұмсақ, бүлінген және зақымдалған, жаңа емес.
- Цуккини ұзақ сақталатын өнім емес. Бұл әсіресе жас және піспеген жемістерге қатысты. Оларды сатып алғаннан кейін бірден жеген дұрыс.
- Егер цуккиниді бірден дайындау мүмкін болмаса, оларды +5 градустан аспайтын температурада және ылғалдылығы 85%аспайтын жерде сақтаңыз. Бұл температураны тоңазытқыштың төменгі сөресі қамтамасыз етеді. Бірақ оларды 20 күннен артық сақтамаңыз, әйтпесе жемістер ірі болады және пайдалы және дәмдік қасиеттерінің көп бөлігін жоғалтады.
Сквош уылдырығы
Асқабақ уылдырығын дайындау өте жеңіл және нәзік болып шығады. Тіпті жаңадан келген үй иесі оны дайындайды, ал егер қаласаңыз, уылдырықты болашақта қыста қолдануға дайындай аласыз.
Ұнға қуырылған цуккиниді тұздықпен қалай дайындау керектігін қараңыз.
- 100 г калория мөлшері - 89 ккал.
- Сыйымдылығы - 800-900 гр
- Пісіру уақыты - 45 минут
Құрамы:
- Цуккини - 5-6 дана.
- Тұз - 1 шай қасық немесе дәміне қарай
- Сарымсақ - 2 қалампыр
- Ұнтақталған қара бұрыш - үлкен шымшым
- Зәйтүн майы - 3 ас қасық
- Томат пастасы - 1 ас қасық
- Пияз - 2 дана.
- Сәбіз - 1 дана.
Асқабақ уылдырығын дайындау:
- Цуккиниді жуыңыз, кептіріңіз және ұсақтап тураңыз.
- Сарымсақ, сәбіз және пиязды аршып, тураңыз.
- Табада пияз мен сарымсақты мөлдір болғанша қуырыңыз.
- Цуккини, тұз және бұрыш қосылған сәбізді қосыңыз.
- Араластыру кезінде көкөністерді 15-20 минут қайнатыңыз.
- Көкөністер жұмсақ болған кезде оларды блендермен ұсақтап тураңыз.
- Көкөніс массасына томат пастасын қосыңыз, араластырыңыз, 1 минут қайнатыңыз және отты өшіріңіз.
- Цуккини уылдырығын салқындатып, қызмет етіңіз. Оны ыстық күйінде тұтынуға болады.
Цуккини құймақтары
Цуккини қопсытқыштары бәріне таныс. Бұл таңғажайып нәзік дәмді және жарқын тағам. Қаласаңыз, тағамға жаңа дәм мен хош иісті қосыңыз, сүйікті дәмдеуіштер мен шөптерді қосыңыз.
Құрамы:
- Цуккини - 2 дана.
- Жұмыртқа - 1 дана.
- Жарма - 2 ас қасық
- Өсімдік майы - қуыруға арналған
- Тұз - 1 шай қасық немесе дәміне қарай
- Ұнтақталған қара бұрыш - үлкен шымшым
Цуккини құймақ дайындау:
- Цуккиниді жуып, кептіріп, ұсақ үккіштен өткізіп, елекке салыңыз. Барлық сұйықтықты ағызу үшін массаны қалдырыңыз.
- Асқабақ езбесіне жұмыртқасы бар манка қосыңыз. Араластырыңыз және ісіну үшін 15 минутқа қалдырыңыз.
- Қамырға қара бұрыш пен тұз қосып, араластырыңыз.
- Қамырды өсімдік майымен алдын ала қыздырылған табаға салыңыз да, қызарғанша орташа отта екі минут бойы құймақтарды екі минут қуырыңыз.
Цуккини пюресі сорпасы
Жазғы асқабақтың жеңіл сорпасын дайындау өте оңай. Сорпа сізді балғындығымен, ащы кремді және нәзік дәмімен қуантады.
Құрамы:
- Цуккини - 2 дана.
- Шалот - 1 сабақ
- Кремді ірімшік - 100 г
- Май - 1 ас қасық
- Сүт - 1 ас қасық.
- Тұз - 1 шай қасық немесе дәміне қарай
- Ұнтақталған қара бұрыш - бір шымшым
Асқабақ сорпасын дайындау:
- Қияр мен пиязды ұсақтап тураңыз.
- Табада еріген сары майға алдымен пиязды аздап алтынға дейін қуырыңыз, сосын асқабақ қосып 5-7 минут пісіруді жалғастырыңыз.
- Өнімдерге жылы сүт құйыңыз, қайнатыңыз және кілегейлі ірімшік бөліктерін қосыңыз.
- Ірімшік еріген кезде араластырыңыз, оттан алыңыз және тегіс болғанша блендермен езіңіз.
- Асқабақ сорпасына тұз бен бұрыш қосып, 1-2 минут қайнатыңыз.
Цуккини ірімшікпен оралады
Жас цуккини орамдарын кез келген толтырумен дайындауға болады. Олар таңқаларлықтай дайындалады, және олар ересектерге де, балаларға да ұнайды!
Құрамы:
- Цуккини - 1 дана.
- Өңделген ірімшік - 100 г
- Сарымсақ - 2 қалампыр
- Өсімдік майы - қуыруға арналған
- Қатты пісірілген жұмыртқа - 1 дана.
- Майонез - 1 ас қасық
- Тұз - 1 шай қасық немесе дәміне қарай
- Ұнтақталған қара бұрыш - үлкен шымшым
- Аскөк - бірнеше бұтақ
Ірімшікпен цуккини орамдарын дайындау:
- Цуккиниді жуыңыз және ұзын тілімдерге жіңішке етіп кесіңіз.
- Қуыруға арналған табада өсімдік майына әр табақты екі жағына қызарғанша қуырыңыз. Тұз бен бұрыш себіңіз.
- Еріген ірімшік пен қайнатылған жұмыртқаны орташа үккіштен өткізіңіз.
- Пресс пен майонезден өткен сарымсақты өнімдерге қосыңыз. Толтырманы жақсылап араластырыңыз.
- Ірімшік толтыруын қуырылған цуккини тілімінің шетіне қойып, орамдарды бұраңыз.
Маринадталған цуккини
Маринадталған цуккини үшін қарапайым рецепт сізді жеңіл және орташа ащы дәмімен таң қалдырады. Аппетит өте қарапайым дайындалады, тіпті ең талапшыл гурмандарды қуантады.
Құрамы:
- Цуккини - 3 дана.
- Аскөк - 1 шоқ
- Сарымсақ - 2-3 қалампыр
- Зәйтүн майы - 2 ас қасық
- Ақ сірке суы - 2 ас қасық
- Тұз - 1 шай қасық немесе дәміне қарай
- Ұнтақталған қара бұрыш - бір шымшым
- Соя соусы - 2 ас қасық
Маринадталған цуккини пісіру:
- Цуккиниді жуыңыз, құрғатыңыз және ұзын жұқа тілімдерге кесіңіз немесе корей сәбізіне үккіштен өткізіңіз. Цуккиниді тұздап, жарты сағатқа қалдырыңыз.
- Аскөк жуыңыз, құрғатыңыз және ұсақтап тураңыз.
- Сарымсақты баспасөзден өткізіп, зәйтүн майы, бұрыш, сірке суы мен соя соусымен біріктіріңіз.
- Цуккини пайда болған барлық шырынды ағызып, аскөкпен жабыңыз және маринадпен толтырыңыз.
- Араластырыңыз және 2 сағат бойы маринадтау үшін тоңазытқышқа салыңыз.
Ет тартылған цуккини қайықтары
Ет тартылған цуккини қайықтары керемет дәмді және хош иісті. Оларды гарнир ретінде де, дәмді тағамдар ретінде де қолдануға болады. Ыдыс -аяқпен достарыңыз бен жақындарыңызды еркелетіңіз, себебі тамақ дайындау мүлде қиын емес.
Құрамы:
- Цуккини - 2 дана.
- Тартылған ет (кез келген) - 300 г
- Жасылдар - 1 дана
- Сарымсақ - 2-3 қалампыр
- Тұз - 1 шай қасық немесе дәміне қарай
- Ұнтақталған қара бұрыш - бір шымшым
- Өсімдік майы - қуыруға арналған
- Пияз - 1 дана.
- Томат пастасы - 2 ас қасық
- Қатты ірімшік - 150 гр
Ет тартылған цуккини қайықтарын дайындау:
- Цуккиниді жуыңыз, құрғатыңыз және ұзындығы бойынша екі бөлікке кесіңіз.
- Цуккинидің жартысынан целлюлозаны тазалап, оны ұсақтап тураңыз.
- Пияз мен сарымсақты тазалап, ұсақтап тураңыз.
- Табада өсімдік майын қыздырып, пиязды, цуккини мен сарымсақты қуырыңыз.
- Басқа табада фаршты орташа отта қуырыңыз.
- Қуырылған көкөністерді тартылған ет, томат пастасы, майдалап туралған шөптермен біріктіріңіз. Тұз бен бұрыш себіңіз.
- Цуккиниді толтыруға толтырып, ірімшік үгінділеріне себіңіз.
- Пешті 180 градусқа дейін қыздырыңыз және фольгамен жабылған цуккини қайықтарын 20 минут пісіріңіз. Содан кейін фольганы алып тастап, ірімшікті қызарту үшін тағы 10 минут пісіруді жалғастырыңыз.
