Үйде қыста түрлі қоспалармен қарлыған компотын қалай дайындау керек? Консервіленген фотосуреттері бар ТОП 10 қарапайым рецепт. Аспаздық кеңестер мен құпиялар. Бейне рецептер.
Барлығы құлпынай мен таңқурайды өз бетінше де, джем, джем және компот түрінде де жақсы көреді. Бірақ көптеген басқа жидектерге назар аудармайды, мысалы, қарлыған сияқты. Бірақ бұл жидек өзінің оң қасиеттері үшін бағаланады. Қарлыған гипертония мен семіздікке пайдалы. Ол жүректің, бүйректің, бауырдың, қуықтың және ішектің жұмысын жақсартады және олардың жұмысын қалыпқа келтіреді. Жидек жаңа ғана пайдалы емес, ұзақ сақтауда консервіленген күйде ағзаға жақсы әсер етеді. Ал оны алма, шие, жүзім, цитрус жемістері сияқты басқа ингредиенттермен біріктіру арқылы сіз қарлығанадан керемет хош иісті компоттар жасай аласыз. Бұл материал қыста қарлыған компотын консервілеуге арналған ТОП-10 қызықты рецепттерді ұсынады. Олар соншалықты әр түрлі, олар аспаздық «консервативті» де, талғампаз гурмандардың де қажеттіліктерін қанағаттандырады.
Аспазшылардың құпиялары мен кеңестері
- Пісіруді бастамас бұрын, қарлыған мен басқа жемістерді жидектермен сұрыптаңыз, бүлінген және піспегенін сұрыптаңыз. Жапырақтары бар сабақтарды алып тастаңыз. Ағынды сумен шайып, сүлгімен құрғатыңыз.
- Қарлыған компоттары оның кез келген түрінен алынады. Сусынның түсі оның алуан түріне байланысты. Жасыл қарлығаннан сіз жеңіл және мөлдір компот аласыз, ал қызылдан - қызғылт реңк. Егер сіз композицияға басқа жидектер немесе жемістер қоссаңыз, түсі өзгереді.
- Құмырадағы жидектер неғұрлым көп болса, компоттың дәмі соғұрлым бай болады. Дәмдеу кезінде тым жабысқақ сусынды қайнаған сумен сұйылтуға болады.
- Уақыт өте келе негізгі ингредиенттің сіңуіне, жарылуына және пішінінің жоғалуына жол бермеу үшін термиялық өңдеуден бұрын жидектерді тіс тазалағышпен немесе инемен бірнеше жерден тесіңіз. Ұрықта 3-4 пункция жеткілікті.
- Консервілеу үшін банкалар мен қақпақтарды зарарсыздандыруды ұмытпаңыз. Банкаларды ас содасымен мұқият жуып, қайнаған суға салынған контейнерге салып, бу үстінде зарарсыздандырыңыз. Қақпақтарды қайнаған суға зарарсыздандырыңыз.
- Ішінде бос орын қалмауы үшін банкаларды сироп қосылған үстіне құйыңыз.
- Бұрылғаннан кейін дереу компот құйылған құмыраны қақпаққа аударыңыз және ол баяу суығанша жылы көрпемен немесе сүлгімен ораңыз. Бұл дайындаманың сақтау мерзімін жақсартады және ұзартады. Сусын толық салқындағаннан кейін оны қараңғы және салқын жерде сақтаңыз.
Қарлыған классикалық компот
Қыста қарлыған компотының қарапайым рецепті әдеттен тыс сусындардың барлық әуесқойларын қызықтырады. Суық болған кезде қыста да, жазда да керемет.
- 100 г калория мөлшері - 105 ккал.
- Сыбаға - 5
- Пісіру уақыты - 1 сағат
Құрамы:
- Қарлыған - 1 ас қасық.
- Қант - 50 гр
- Су - 1 л
Классикалық рецепт бойынша қарлыған компотын дайындау:
- Сұрыпталған тұтас және ірі жидектерді ағынды сумен шайыңыз. Әр жидекті тесіп, таза құмыраға салу үшін инені қолданыңыз.
- Кәстрөлге су құйып, қайнатыңыз.
- Қайнаған суға қант құйыңыз, қайнатыңыз, 2 минут қайнатыңыз және банкадағы жидектерге қайнаған су құйыңыз.
- Контейнерді жауып, 20-25 минутқа қалдырыңыз.
- Сұйықтық кастрюльге тесіктері бар қақпақ арқылы құйылады, сонда жидектер банкада қалады.
- Кәстрөлді пешке жіберіп, қайнатыңыз.
- Тағы да, сиропты жидектердің жоғарғы жағына құйып, таза қақпақпен құмыраны ораңыз.
Стерилизациясыз лимон қосылған қарлыған
Стерилизациясыз лимон қосылған қарлыған компотын дайындаудың жеделдетілген әдісі қиын емес. Рецепт стерилизацияны қамтымайды. Өнім көрпемен оралғаннан кейін жылу алады, ал консервант ретінде лимон шырыны қосылған қант сиропынан ыстық құйылады.
Құрамы:
- Қарлыған - 300 гр
- Лимон - 1 дана.
- Қант - 700 гр
- Су - 1 л
Қарлыған мен лимон компотын стерилизациясыз дайындау:
- Жидектерді сұрыптаңыз, бүлінгендерді алып тастаңыз, жапырақтарын жыртып, құйрығын кесіңіз. Оларды ағынды сумен шайыңыз және банкаларды толтырыңыз.
- Лимонды жуып, қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Тұтас лимонды үстелге қойыңыз және қолыңызбен шырын шығаратындай етіп басыңыз. Оны 4 бөлікке бөліп, қарлыған құмырасына жіберіңіз.
- Қант сиропын дайындау үшін суды қайнатып, қантты ерітіңіз. 5 минут қайнатыңыз және жидектердің құмырасына сұйықтықты шетіне дейін құйыңыз.
- 5-7 минутқа қалдырыңыз және сұйықтықты кастрюльге төгіңіз. Оны қайтадан қайнатыңыз және банканың шетіне дейін құйыңыз.
- Контейнерді дереу қақпақпен жабыңыз, банкаларды төңкеріп, көрпемен ораңыз.
- Оларды салқындатып, дайындамаларды жертөлеге немесе қоймаға қойыңыз.
Апельсин қосылған қарлыған
Цитрус ноталары бар кәдімгі қарлыған мен жаңа дәмі бар үйдегі дәмді сусын - апельсин қосылған қарлыған компот. Дені сау өнімдердің ерекше және дәмді комбинациясы.
Құрамы:
- Қарлыған - 600 гр
- Апельсин - 1 дана.
- Қант - 300 гр
- Су - 0,7 л
Қарлыған мен апельсин компотын дайындау:
- Кәстрөлде суды қайнатыңыз, қант қосыңыз және оны толығымен ерітіңіз.
- Сұрыпталған қарлыған жуыңыз, дуршлаг салып, ыстық сиропқа 1 минутқа батырыңыз. Содан кейін таза банкаға салыңыз.
- Апельсинді жуыңыз, кесектерге кесіңіз және қарлығанмен құмыраға жіберіңіз. Егер сіз сусынның тұтқыр дәмі басым болғанын қаласаңыз, оның дәмін қалдырыңыз.
- Су мен қантты қайтадан қайнатып, жеміс құмырасына дайындалған сиропты құйыңыз.
- Консервілерді қақпақпен орап, төңкеріп, көрпемен орап, толық суығанша қалдырыңыз.
Қара қарақат қосылған қарлыған
Жидектер мен жемістердің бірнеше түрінің қоспасынан жасалған компоттар ең дәмді болып саналады. Рецепт бойынша қант мөлшері әр түрлі болуы мүмкін. Мысалы, қантсыз сусынды ораңыз немесе, керісінше, оған көп қосып, содан кейін сұйылтыңыз. Сонда оның мөлшері бірнеше есе көп болады.
Құрамы:
- Қарлыған - 400 гр
- Қара қарақат - 400 г
- Қант - 300 гр
- Су - 1 л
Қара қарақат қосылған қарлыған компотын дайындау:
- Қарлыған мен қара қарақат жуыңыз, барлық жапырақтарды құйрығымен құрғатыңыз және жұлыңыз.
- Сұрыпталған жидектерді таза банкаға құйып, қант қосыңыз.
- Кәстрөлде суды қайнатыңыз және жидектерге құйыңыз.
- Банкаларды таза қақпақпен жабыңыз, оны жағына қойыңыз және қантты еріту үшін аздап айналдырыңыз.
- Оны қақпақ үстіне аударыңыз, жылы көрпемен орап, толық салқындағанша қалдырыңыз.
Қызыл қарақат қосылған қарлыған
Көптеген компоттарда қарлыған ғана емес, басқа да жидектер бар. Қызыл қарақат қосылған қарлыған қоспасы сусыннан көптеген С, В дәрумендерін және басқа пайдалы элементтерді алуға мүмкіндік береді.
Құрамы:
- Қарлыған - 400 гр
- Қызыл қарақат - 400 г
- Қант - 300 гр
- Су - 1 л
Қызыл қарақат қосылған қарлыған компотын дайындау:
- Қарлығанды қызыл қарақатпен сұрыптаңыз, жуыңыз және құрғатыңыз. Сіз қарақат жидектерін бұтақтардан алып тастай алмайсыз, бірақ оларды бірге қолданыңыз.
- Жемістерді таза банкаға бүктеп, үстіне қайнаған су құйып, жауып, 10-15 минутқа қалдырыңыз.
- Сұйықтықты кастрюльге құйыңыз, қайнатыңыз және қант қосыңыз. Толық еріту үшін араластырыңыз және қайтадан қайнатыңыз.
- Жидектерді сироппен жоғарғы жағына құйыңыз және қақпақты ораңыз.
- Құмыраны қақпақ үстіне аударып, жылы көрпемен орап, толық суығанша қалдырыңыз.
Таңқурай қосылған қарлыған
Таңқурай тәтті, қарлыған қышқыл. Сондықтан бұл жидектер бір -бірін керемет түрде толықтырады. Сіз бұл комбинацияға цитрус жемістерін қосуға болады, бірақ бұл жеке талғам.
Құрамы:
- Қарлыған - 2 ас қасық.
- Таңқурай - 1 ас қасық.
- Қант - 350 гр
- Су - 3 л
Таңқурай қосылған қарлыған компотын дайындау:
- Жидектерді сұрыптап, піспеген және піспеген жемістерді алып тастап, суық сумен жуыңыз.
- Дайын жидектерді стерильденген контейнерге салыңыз, сонда целлюлоза банканың жартысында болады.
- Кәстрөлде су мен қантты араластырыңыз, пешке қойыңыз, қайнатыңыз және 5 минут қайнатыңыз.
- Қант сиропын банкалардағы жидектерге құйып, оларды қақпақпен ораңыз.
- Төңкерілген құмыраны жылы көрпемен жауып, толық суығанша салқындатыңыз.
Шие қосылған қарлыған
Қарлыған шие қосылған компотты сергітеді және шөлді жақсы басады. Қаласаңыз, сусынға басқа жемістерді қосу арқылы компот табақшасын жасауға болады: қарақат, апельсин, алма, таңқурай, жүзім.
Құрамы:
- Қарлыған - 400 гр
- Шие - 400 г
- Қант - 300 гр
- Су - 1 л
Қарлыған мен шие компотын дайындау:
- Піскен, тұтас және тәтті қарлыған мен шиені таңдаңыз. Оларды жуып, құрғатыңыз. Шиедегі шұңқырларды алып тастаңыз. Жидектерді құмыраға салыңыз.
- Кәстрөлде суды қайнатыңыз және банкадағы жидектерге қайнаған су құйыңыз.
- Оны қақпақпен жауып, 20 минутқа қалдырыңыз.
- Құмыраны кастрюльге босатыңыз, қайнатыңыз және қант қосыңыз. Араластырыңыз және ол ерігенше күтіңіз.
- Сиропты қайтадан банкаларға құйып, қақпақпен ораңыз. Консервілеуді жылы көрпемен төңкеріп салыңыз.
Алма қосылған қарлыған
Компот үшін піскен немесе сәл піспеген тәтті және қышқыл алмаларды алыңыз. Піскен жұмсақ жемістер піскен кезде құлап кетуі мүмкін. Алманы тазарту міндетті емес. Терісі бар жемістер термиялық өңдеуден кейін пішінін жақсы сақтайды.
Құрамы:
- Қарлыған - 600 гр
- Алма - 3 дана.
- Қант - 300 гр
- Су - 1 л
Алма қосылған қарлыған компотын дайындау:
- Қарлыған жидектерді жуыңыз, кептіріңіз, жапырақтарын алып тастаңыз және банкке салыңыз.
- Алманы жуыңыз, құрғатыңыз және жемістерді қарлыған қосылған құмыраға салыңыз.
- Суды қайнатыңыз және оны банкадағы жемістерге құйыңыз. Оларды қақпақпен жабыңыз және 15-20 минутқа қалдырыңыз.
- Сұйықтықты кастрюльге құйыңыз, қант қосып, құмды толығымен еріту үшін қайнатыңыз.
- Қайнаған сиропты қайтадан жеміс құмырасына құйыңыз және қақпақты ораңыз.
- Құмыраны төңкеріп, жылы нәрсені орап, баяу суытыңыз.
Мотжито компоты
Өте қызықты дәмі бар керемет сергітетін компот. Ал дәм тату кезінде оған алкоголь қоссаңыз, мысалы, ром немесе коньяк, сіз нағыз можито аласыз.
Құрамы:
- Қарлыған - 400 гр
- Жалбыз - 4 бұтақ
- Лимон - 2 тілім
- Қант - 200 гр
- Су - 700 мл
Жалбыз мен лимон қосылған қарлыған компотын дайындау:
- Қарлыған жидектерді жуыңыз, кептіріңіз, жапырақтарды алып тастаңыз және құмыраға құйыңыз.
- Лимонды жуыңыз, бірнеше тілімді кесіңіз және қарлыған соң жіберіңіз.
- Жалбыз бұтақтарын жуып, өнімдерге құмыраға қосыңыз.
- Кәстрөлде суды қайнатыңыз және жемістің үстіне қайнаған су құйыңыз.
- Олар 25 минутқа отырсын және суды қайтадан кастрюльге төгіңіз.
- Оны қайнатыңыз, қант қосыңыз және толығымен ерігенше пісіріңіз.
- Дайын қарлыған сиропын лимон мен жалбызмен құйыңыз да, қақпақты бірден ораңыз.
- Компотты төсенішпен төңкеріп салыңыз.
Жалбыз қосылған қарлыған
Қарлыған компотының классикалық рецептін жаңа ингредиенттерді қосу арқылы жақсартуға болады. Мысалы, қарлыған мен жалбыз компотын қыста дайындаңыз. Сусынның дәмі мен хош иісі жазда керемет сергітеді және сергітеді, ал қыста жандандырады және күш береді.
Құрамы:
- Қарлыған - 400 гр
- Жаңа жалбыз -1 бұтақ
- Қант - 250 гр
Қыста қарлыған мен жалбыз компотын дайындау:
- Жидектерді жуыңыз, құрғатыңыз және таза үш литрлік банкаға салыңыз.
- Жалбыз бұтақтарын шайыңыз және қарлығанға жіберіңіз.
- Кәстрөлде суды қайнатыңыз, қант қосыңыз және тазартылған қант толығымен ерігенше қайтадан қайнатыңыз.
- Дайын сиропты жидектерге құйып, банканы стерильді қақпақпен бұраңыз. Дайындаманы жылы төсеніш астында төңкеріп толығымен салқындату үшін қалдырыңыз.
