Мүкжидек, ақжелкен мен қарақат шырынын, жаңа және мұздатылған жидектерден жасалған сусынды қалай дайындау керек? Фотосуреттері бар қадамдық рецепттердің ТОП 5. Бейне рецептер.
Морзе - жидектерден жасалған хош иісті, жеңіл және сонымен қатар бай сергітетін ресейлік сусын. Бүгін сіз супермаркеттердің сөрелерінде оның алуан түрін таба аласыз. Бірақ өнеркәсіптік өнім үй рецептерін жоғалтады. Құрамында қант көп болғандықтан бояғыштар, консерванттар мен дәм тұрақтандырғыштар бар. Денсаулыққа қамқорлық жасайтындар мен ас үйде тәжірибе жасауды ұнататындар үшін жаңа піскен немесе мұздатылған жидектерден үйдегі жеміс сусынын дайындаған дұрыс. Сонымен қатар, бұл өте қарапайым, жылдам және қол жетімді!
Морзе - пісірудің құпиялары мен жалпы принциптері
- 3 литр жеміс сусыны үшін сізге шамамен 500-600 г жидек қажет болады.
- Көбінесе жеміс сусыны мүкжидек, қарақат, қызыл және қара қарақат, көкжидек, шие немесе жидектер қоспасынан дайындалады.
- Мүкжидектен жасалған жеміс сусыны антипиретикалық әсерге ие және тәбетті арттырады, лингонбериден - шөлді жақсы басады, көкжидектен - асқазан мен ішек ауруларына пайдалы.
- Жидектерде зақымдану мен шірік белгілері болмауы керек.
- Сусын жаңа немесе мұздатылған жидектердің шырынынан дайындалады.
- Мұздатылған жидек қоспасын алдын ала жібітіңіз.
- Сусын қайнатпас бұрын жаңа піскен жидектерді мұқият жуу керек. Алдымен оларды 5 минут жылы суға батырыңыз, содан кейін салқын сумен шайыңыз.
- Таза жидектерді блендермен ұсақтаңыз, ет тартқышты айналдырыңыз, жұқа електен сүртіңіз немесе шырын сыққышты қолданыңыз. Алынған массадан шырынды сығыңыз.
- Сығылған жаңа шырын, қолданылғанға дейін тоңазытқышта сақталып, дәрумендердің максималды мөлшерін сақтайды.
- Қышқылдығы жоғары жидектердің шырынын металл емес, керамикалық немесе шыны ыдыста сығыңыз. Әйтпесе, қышқыл металмен химиялық реакцияға түседі.
- Сусын жидектерден 1 минут қайнатылады, содан кейін ол пайдалы және құнды қасиеттерін сақтап қалу үшін жарты сағат бойы тұндырылады. Көптеген дәрумендер ұзақ мерзімді термиялық өңдеуге төтеп бере алмайтындықтан. Содан кейін сорпа сүзіледі және жаңа сығылған шырын қосылады.
- Жеміс сусынында максималды дәм мен пайда сақталғандықтан, сусын суық тию мен вирустық ауруларға жақсы дәрі болып табылады.
- Жеміс сусынын дәмді ету үшін сығылған шырын кем дегенде 30%немесе одан да көп болуы керек.
- Тортты тастамаңыз, олар көптеген емдік қасиеттерін сақтайды. Оны жаңа жеміс сусындарын дайындау үшін негіз ретінде пайдаланыңыз.
- Жидектерден басқа, дәміне қарай жеміс сусынына кез келген дәмдеуіштер мен шөптерді қосыңыз. Мысалы, жалбыз, даршын, қалампыр, анис және басқа қоспалар. Пиканция үшін лимон немесе апельсин тілімдері жиі қойылады.
- Қосылған қант мөлшерін дәміне қарай реттеңіз.
- Сусынды пайдалы ету үшін қанттың орнына балды қолданыңыз. Оны қазірдің өзінде салқындатылған сусынға қосыңыз, себебі қайнаған суда ол өзінің қасиетін жоғалтады.
- Дайын жеміс сусынын тек тоңазытқышта сақтаңыз.
- Қайнағаннан кейін екі күннен кейін сусынды ішуге болмайды.
- Жазда жеміс сусындары салқындатылған, қыста - жылы немесе ыстық күйінде беріледі.
- Жеміс -жидек сусындары алкогольді коктейльдердің негізі ретінде жиі қолданылады.
Мүкжидек шырыны
Мүкжидек шырыны дененің жалпы тонусын жоғарылатады және оны дайындау компот дайындаудан қиын емес. Дегенмен, пісіру уақыты әлдеқайда қысқа. Сондықтан жемісті сусындар ағасына қарағанда пайдалы.
- 100 г калория мөлшері - 45 ккал.
- Сыйымдылығы - 700-800 л
- Пісіру уақыты - 20 минут
Құрамы:
- Мүкжидек - 150 гр
- Қант - 100 гр
- Су - 600 мл
Мүкжидек шырынын дайындау:
- Мүкжидектерді сұрыптаңыз, ағаш ұнтақпен немесе басқа ыңғайлы құралмен шайыңыз және езіңіз.
- Ұсақталған жидектерді екіге бүктелген дәке салып, шырынын сығыңыз.
- Жидек тортын кастрюльге салыңыз, сумен жабыңыз және отқа жіберіңіз.
- Жидек сорпасын қайнатыңыз және сүзіңіз.
- Ыстық сорпаға қант құйып, еріту үшін араластырыңыз.
- Жеміс сусынын бөлме температурасына дейін суытып, бұрын сығылған мүкжидек шырынын құю үшін жарты сағат бойы тұндыруға қалдырыңыз.
- Мүкжидек шырынын тоңазытқышта салқындатыңыз.
Бал қосылған қарақат шырыны
Қарақат жеміс сусыны ерекше хош иіске толы және емдік қасиеттерімен әйгілі. Рецепт үшін қара және қызыл қарақат немесе жидектер қоспасы қолайлы.
Құрамы:
- Қарақат - 300 гр
- Су - 1 л
- Бал - дәміне қарай
Қарақат жемісінен сусын дайындау:
- Қылқаламды жидектерден бөліп, қарақатты жақсылап шайыңыз.
- Жидектерді електен сүртіп, тоңазытқышқа салынған шырынды сығып алыңыз.
- Жидек тортын кастрюльге салыңыз, сумен жабыңыз және қайнатыңыз.
- Оны баяу отта 1-2 минут қайнатыңыз.
- Кәстрөлді жабыңыз және 30 минутқа қалдырыңыз.
- Жеміс сусынын жұқа електен өткізіп, тортты жақсылап сығыңыз.
- Сусынды бөлме температурасына дейін суытып, бал қосып, еріту үшін араластырыңыз.
- Содан кейін бұрын сығылған шырынды құйыңыз.
Жидекті жеміс -жидек сусыны
Сусын тоңазытқышта немесе сатылымда бар елде өсетін кез келген орман немесе бақша жидектерінен дайындалуы мүмкін.
Құрамы:
- Түрлі жидектер (қара, ақ және қызыл қарақат, шие, қарлыған, таңқурай және басқа да жидектер) - 0,5 кг
- Қант - 100 гр
- Су - 800 мл
Жидектерден түрлі жеміс сусындарын дайындау:
- Жидектерді сұрыптап, жуыңыз. Егер шие мен шиені қолдансаңыз, алдымен шұңқырларды алып тастаңыз.
- Жидектерді ұсақтап, қоспаны електен өткізіңіз.
- Тортты қабығы мен тұқымынан кастрюльге салыңыз, қант қосыңыз, суға құйыңыз және қайнатыңыз. Сусынды қайнатыңыз, кейде араластырыңыз, 3 минуттан аспайды.
- Алынған сорпаны сүзіңіз, салқындатыңыз және жаңа жидек шырынын қосыңыз.
Lingonberry шырыны
Бұл сусын оңай және тез дайындалады, бірақ ол дүкендегі әріптестеріне қарағанда әлдеқайда дәмді болып шығады. Сонымен қатар, лимон шырыны керемет сау. Ол инфекциямен тиімді күреседі және антипиретикалық қасиетке ие
Құрамы:
- Lingonberry - 500 г
- Дәміне қарай қант
- Су - 3 л
Зімбір шырынын пісіру:
- Жидектерді жақсылап жуыңыз және шырын сыққыш көмегімен жидектерден шырынды сығыңыз.
- Жидек сығындысын кастрюльге салыңыз, сумен жабыңыз, қант қосып, араластырыңыз.
- Табаны отқа жіберіңіз және қайнағаннан кейін бірден пештен алыңыз.
- Сусын салқындағаннан кейін, оны сүзіп, лимон шырынын құйып, араластырыңыз.
Мұздатылған жидекті жеміс сусыны
Мұздатылған жидектерден жасалған жеміс сусыны - пайдалы әрі дәмді сусын. Ол жаңа піскен жемістерден қиын емес дайындалады. Жидектерді алдын ала жібіту үшін көбірек уақыт жұмсау қажет.
Құрамы:
- Мұздатылған жидектер (кез келген) - 500 г
- Су - 3 л
- Қант - 4 ас қасық
Мұздатылған жидектерден жеміс сусындарын дайындау:
- Жидектерді мұздатқыштан алыңыз, оларды елекке салыңыз, терең табаққа салыңыз және аздап ерітуге рұқсат етіңіз. Жібіту кезінде олардан шырын ағып кетеді, олар төгілмейді, бірақ кейін пайдалану үшін сақталады.
- Еріген жидектерді електен сүртіңіз.
- Жидектер ерігеннен кейін қалған сұйықтық бар ыдысқа жаңа сығылған шырын құйып, тоңазытқышқа салыңыз.
- Тортты кастрюльге батырып, қант қосып, сумен жабыңыз.
- Тағамды араластырыңыз, отқа салыңыз және қайнағаннан кейін 5-6 минут пісіріңіз.
- Сусынды аздап суытыңыз, сүзіңіз және жидек шырынын қосыңыз. Араластырыңыз және салқындатыңыз
Бейне рецептер:
Мүкжидек шырыны
Даршын қосылған қарақат шырыны
