Соя майының құрамы мен калория мөлшері. Оның пайдасы, зияны және қарсы көрсетілімдері. Өнім қалай жейді және дайындалады, рецептер. Ол туралы қызықты деректер. Бірақ соя майының пайдалы қасиеттері мұнымен бітпейді. Бұл демікпе шабуылдарын азайтуға көмектеседі, құрысуды жеңілдетеді, өт тастарының пайда болуына қарсы тұрады, күшті вирусқа қарсы және бактерияға қарсы агент болып табылады, қабынуды жеңілдетеді және жараларды емдейді.
Соя майының қарсы көрсетілімдері мен зияны
Көбінесе майларды қолдануға тыйым балаларға, жүкті әйелдерге және аллергияға шалдыққандарға қатысты. Балалар өнімді пайдалана алады: бір жылдан кейін - шектеусіз, ал 12 айға дейін - педиатр немесе гастроэнтерологпен келісім бойынша. Май жүкті әйелдер үшін де пайдалы: жоғарыда айтылғандай, бұл ананың ұрыққа берген маңызды компоненттерін толықтыруға және денені емізуге дайындауға көмектеседі. Осы үш санаттың ішінде соя майы тек аллергиямен ауыратындарға зиян келтіруі мүмкін.
Азық -түлікке кім май қоспауы керек екенін толығырақ қарастырайық:
- Соя протеиніне төзбеушілікпен ауыратындар … Азық -түлік аллергиясының бұл түріне майдың түсуі себеп болуы мүмкін. Сондықтан аурудың алғашқы белгілерінде өнімді сақтықпен енгізген жөн және антигистаминді қабылдаған жөн.
- Семіз адамдар … Өнімнің жоғары калориялығы зиян тигізеді.
- Жақын арада ата -ана болуды жоспарламағандар үшін … Өнім компоненттерінің сперматозоидты белсендіру және жүктілік мүмкіндігін жоғарылату қабілеті отбасылық жағдайға түзетулер енгізе алады.
Соя майын алу ерекшеліктері
Әрқашан дерлік кез келген өнімнің сипаттамасы, оның пайдасы мен зияны оны өндіру немесе дайындау ерекшеліктеріне байланысты. Бұл өсімдік майын дайындаудың екі әдісі бар - престеу және экстракция.
Жүрегінде басу Табиғи механикалық процесс бар, онда майды белгілі бір тұқымдардан жай ғана сығып алады. Бұл әдіс экологиялық таза, өнімнің максималды пайдалы қасиеттерін сақтауға мүмкіндік береді. Алайда, Ресейде ол көбінесе экстракциямен бірге қолданылады. Бұл химиялық әдіс. Бірақ сіз одан қорықпауыңыз керек. Соя алкогольмен өңделеді, ол кейіннен буландырылады. Содан кейін өнім мұқият тазартылып, контейнерлерге құйылады. Егер тек мұнай өндіру кезінде экстракция немесе алкоголь қолданылмаған, бірақ басқа қосылыстар, мұндай өнім кейбір мал шаруашылығына және техникалық мақсаттарға жарамды. Тұнбасыз майды жеңіңіз, біркелкі ашық сабан-сары түсті. Қызғылт реңкке рұқсат етіледі. Оның хош иісі өткір және ерекше, олар бұл туралы «әуесқойға» айтады. Үйде үй иесі көбінесе соя майымен салаттар жасайды, өйткені бұл формада бұл ең пайдалы. Тамақ өнеркәсібінде тазартылған сары май маргариндер, сүтсіз кілегей, майонез, нан өнімдері, консервілеу, мұздатылған тағамдарға негіз болады.
Соя майы рецептері
Үй шаруасындағы әйелдер білуі керек бұл өнімнің басты ерекшелігі - соя майы қуыруға жарамайды. Оны шикі күйінде жеуге, қайнатылған және бұқтырылған ыдысқа қосуға, онымен пісіруге және консервілеуге болады. Бірақ оны қуыру мүлдем мүмкін емес! Біріншіден, бұл оның құрылымының өзгеруіне және канцерогендердің бөлінуіне байланысты денсаулыққа өте зиянды болады, екіншіден, ол дайындалған тағамның дәмін бұзатын ащы дәмге ие болады.
Соя майы өте нәзік келесі тағамдарды бөліп көрсетеді:
- Өрік салаты … 300 г бұршақ өскінін алыңыз, шайыңыз және кептіріңіз. Бірнеше үлкен тәтті болгар бұрышын шайыңыз, сабақтар мен тұқымдарды кесіңіз, текшелерге кесіңіз. Ыстық күнбағыс майы бар қуыру табаға жіберіңіз, ақжелкеннің кішкене шоғыры, содан кейін майдалап туралған, содан кейін өскін. 2-3 минут қайнатыңыз, үнемі араластырыңыз. Тұз бен бұрыш қосып, қасық сірке суын қосыңыз, араластырыңыз. Салқын, 2 ас қасық соя майын қосыңыз. Күнжіт тұқымымен бірге қызмет етіңіз.
- Шөптер қосылған ет … Шошқаның белін алыңыз, қалыңдығы 1 см стейкке кесіңіз, жақсылап шайқаңыз. Ақжелкен, аскөк, эстрагон, бірнеше жалбыз жапырағын ұсақтап тураңыз, 1 түйір майдалап туралған сарымсақ, 1 ас қасық желкек, 100 мл коньяк, 1 ас қасық лимон шырыны, 50 мл соя майын қосыңыз. Қамырды қабаттарға салыңыз, әр қабатты туралған шөптер мен маймен сүртіңіз, пленкамен жабыңыз, қараңғы жерге 3-4 сағатқа жіберіңіз. Алынған кесектерден орамдарды бұраңыз, әрқайсысының ішіне майдалап туралған пиязды және жақсырақ ысталған беконның кішкене бөлігін қосыңыз. Орамдарды тіс шұқығышпен бекітіңіз немесе жіптермен бекітіңіз. Күнбағыс майына табада әрқайсысын қуырыңыз, содан кейін ет сорпасының үштен бірін құйып, пісірме табаққа жіберіңіз. Пішінді фольгамен жабыңыз және пешке 220 ° C температурада 25 минут жіберіңіз. Содан кейін орамдарды аударыңыз, сорпаны қайтадан үштен бірге құйыңыз, қайтадан жабыңыз және тағы 25 минут пісіріңіз. Фольганы алып тастаңыз, тағамның қалауына байланысты ораманы қыша, бал немесе соя тұздығымен сүртіңіз және қабықтың пайда болуына мүмкіндік беріңіз. Ыстық қызмет етіңіз.
- Ветчина ветчина қосылған … 200 г қатты кеспе алыңыз, ал денте болғанша қайнатыңыз, суды ағызыңыз, макаронды сәл құрғатыңыз. Табада күнбағыс майына жолақтарға кесілген жартылай сақинаға, 1 сәбізге және 100 г ветчинаға кесілген 1 үлкен пиязды сақтаңыз. Майды шыныдан өткізу үшін табаны електен өткізіңіз. Қуыруға арналған табаға кеспе жіберіңіз, оған 2 түйір майдалап туралған сарымсақ, 2 ас қасық сары май, 2 ас қасық соя соусын қосыңыз. Қызарғанша 3-4 минут қуырыңыз, кеспені табаққа салыңыз, соя майымен себіңіз, үстіне қуырылған көкөністер мен ветчина салыңыз.
- Сэндвич макароны … Бұл дәмді тағамды дайындау үшін сізге 200 г тофу қажет болады. Оған 1 ас қасық тимьян, 1 ас қасық орегано, 1 шай қасық қыша, 2 түйір майдалап туралған сарымсақ, 2 ас қасық соя майы мен бір шымшым тұз қосыңыз. Барлық ингредиенттерді жақсылап араластырыңыз, ақжелкен бұтағымен безендірілген қоңыр нанға қызмет етіңіз.
- Шоколадты печенье … Ыдысқа 2 стақан ұн, 100 мл соя майы, 200 г қант, 100 г какао, 200 г бадам, 50 мл су, 2 шай қасық қопсытқыш ұнтақ және 2 шай қасық ванильді қантты араластырыңыз. Қамырды жақсылап илеңіз, печеньені пісіру парағына салыңыз. Көп орын қалдыруды ұмытпаңыз, себебі куки кем дегенде екі рет жұмыс істейді. Торттарды сәл қысып, 180 ° C дейін қыздырылған пешке 8-10 минутқа жіберіңіз. Егер шамадан тыс ашылса, печенье тым құрғақ болады.
- Соя наны … 850 г бидай ұны, 150 г соя ұны, 100 г құрғақ ашытқы, 1 ас қасық тұзды араластырыңыз, 3 ас қасық соя майы, 500 мл соя сүті мен 200 мл жылы су қосыңыз. Қамырды илеңіз, 30 минут көтерілгенше қалдырыңыз. Екі пісірме табаққа салыңыз да, сүлгі астында тағы 30 минутқа қалдырыңыз. Үстіне сумен майлаңыз, пеште 200 ° C температурада 20 минут пісіріңіз. Температураны 180 ° C дейін төмендетіңіз, тағы 40 минут пісіріңіз. Нанды сумен себіңіз, сүлгімен жабыңыз, қалыптардан 5 минуттан кейін алыңыз және торда пеште суытыңыз.
Соя майы туралы қызықты деректер
Кейбір мәліметтер бойынша, соя майын адамдар 6 мың жылдан астам уақыт бойы қолданған. Бұл алғаш рет ежелгі Қытайда болды, онда соя - қасиетті өсімдік. Май тамақ дайындауда қолданылды, ең алдымен медициналық себептермен, сонымен қатар оның жағымды дәміне құрмет көрсетті.
Қытайдан зауыт Азияға таралды. Ал бүгінде оның мекендейтін жерін Африка, Еуропа, Австралия деп атауға болады. Бірақ бұл жерлердің бәрі соя майын жасамайды. Кейбір елдер сабынды, жуғыш заттарды, пластмассаны, соя бояуларын өндіруге көбірек көңіл бөледі, себебі олар экологиялық таза және көп ақша қажет. Сонымен қатар, олар өз соясын сары май өндіретін елдерге экспорттайды. Бүгін соя біздің өмірімізге соншалықты тығыз кірді, біз оны байқамай да қаламыз. Көбінесе өнімнің құрамын зерттей отырып, сіз оның құрамында соя майын таба аласыз. Бұл қорқудың қажеті жоқ, өйткені егер барлық өндірістік стандарттар сақталса, мысалы, сол күнбағысқа қарағанда әлдеқайда пайдалы. Соя майы туралы бейнені қараңыз:
Өнімді міндетті түрде қолданып көріңіз. Бастау үшін біз бүгін сіздерге ұсынған соя майының рецептерін қолданыңыз. Ал егер сізге ұнаса, оның ыдыс -аяққа әсер ету аясын кеңейтіңіз. Бұл үшін дене сізге өте риза болады.
