Сарысу ақуызының не екенін және оның фармакологиялық қолдау мен стероидтерді қолданатын бодибилдерлер арасында неге соншалықты танымал екенін біліңіз.
Сүт сарысуы ақуызының түрлері
- Оқшауланады. Сарысу ақуызының изоляттарында ақуыз көп - 95%дейін. Осыған қарамастан, оларда май өте аз, кейде мүлде болмайды. Рас, изоляттарда лактоза жоқ, ал ағзаға қажет кейбір минералдар. Және олар қымбат.
- Шоғырландырады. Концентраттарда ақуыздар изоляттарға қарағанда аз - 80%-ға дейін. Олар сонымен қатар лактоза, май және басқа заттардың аз пайызын қамтиды. Концентраттардың бағасы төмен.
- Ион алмасу арқылы алынған изоляттар. Бұл изоляттардың басты айырмашылығы олардың құрамында ақуыздың көп болуы. Бірақ екінші жағынан субфракционды пептидтердің, лакталбуминнің, гликомакропептидтің, иммуноглобулиннің концентрациясы төмендейді. Сонымен қатар, құрамындағы бета-лактоглобулиннің арқасында ақуыздың бұл түрі ауыр аллергиялық реакциялар туғызады.
- Микрофильтр изоляттары. Ақуыздың бұл түрі микрофильтрацияның әр түрлі әдістері мен технологияларының көмегімен жасалады. Бір жағдайда микрофильтрлеуді қолдануға болады, екіншісінде ультра-фильтрлеу немесе кері осмос. Кейде протеин динамикалық мембраналық фильтрлеу мен хроматография көмегімен жасалады. Басқа кең таралған әдістер-электро-ультра және нано-сүзу. Мұндай өнімдердегі ақуыз 90%-дан асады, майлы заттар мен лактоза да сақталады. Бұл сарысу ақуызы ең қымбат екені түсінікті.
- Гидролизаттар гидролиз арқылы алынады. Бұл өнімде дененің ассимиляциясына дайын көп мөлшерде дипептидтер мен ақуыз бар. Гидролизат көбінесе бұлшықеттерде ақуызды синтездеуге мүмкіндік беретін қандағы инсулинді жоғарылату үшін қолданылады. Сонымен қатар, бұл адамның тәбетіне ешқандай әсер етпейді, бұл сарысу ақуызының тағы бір үлкен артықшылығы.
Бұлшықет массасын алу үшін сарысу ақуызы
Көптеген ғалымдар әлі күнге дейін сарысуы бар ақуыз бұлшықет массасын күш жаттығуларынсыз алуға көмектеседі деп мәлімдейді. Бірақ спортшылар бұған өте күмәнмен қарайды және олар табысқа жетудің басты шарты жаттығу деп санайды.
Әрине, сарысуы бар ақуыз спортшылары бұлшықет тінінің синтезіне қажетті ақуызды тағамдар мен амин қышқылдарын қабылдау есебінен өнімділігін жақсарта алады. Сондықтан пікірлер екіге бөлінеді: кейбіреулер ақуыз бұлшықеттердің гипертрофиясына әкеледі, ал басқалары әсердің шамалы екенін айтады. Ақуыздық қоспалар әл-ауқат пен пішінді жақсартады, сондықтан олар бүкіл әлемде қолданыла береді.
Ақуыз барлығына бірдей қауіпсіз бе?
Ақуыз барлығына бірдей қауіпсіз бе? Көптеген спортшылар бұл мәселе туралы ойламайды, бірақ оның айналасындағы медициналық қызығушылық азаймайды. Жасанды сүзу әдістерін қолдану арқылы жасалған ақуызды зерттеушілер белсенді түрде зерттеп жатыр. Кейбіреулер оны әртүрлі ауруларды емдеуге болады деп айтады (және олар жасайды!). Басқалары сарысулық ақуыз барлық спортшылар үшін қауіпсіз емес деп санайды - олар тәуекел тобы бар дейді.
Ғалымдар сарысу ақуызының жүрек ауруларын емдеуге тиімді екенін дәлелдеді. Ол қатерлі ісікке де қолданылады. Ақуыздың басты артықшылығы - ол ағзаны лейцинмен қамтамасыз етеді, ол метаболизмді тездетіп қана қоймайды, сонымен қатар адамның өнімділігін, оның физиологиялық ерекшеліктерін және жақсы көңіл -күйін арттырады.
Тағы бір қызықты зерттеуде сарысу ақуызында глутатион бар екендігі анықталды, ол қатерлі ісік пен қатерлі ісік ауруының қаупін азайтады. Кеміргіштерде ақуыз ұнтағы басқа қасиетті көрсетті - қабынуға қарсы, егеуқұйрықтардағы ісіктер қаншалықты кішірейгенін айтпағанда.
Америка университетінің ғалымдары ақуыз қант диабетімен ауыратындарға көмектеседі, өйткені ол қандағы қант деңгейін қалыпқа келтіреді. Бірақ сонымен қатар аллергиялық реакцияларға не әкелетінін есте ұстаған жөн.
Сүт сарысуы ақуызы, егер ол ағзаға сіңірілмесе, ас қорыту проблемаларын тудырады және газ, жүрек айнуы, кебулер мен ішектің құрысуына себеп болады. Сарысу ақуызының неге бұлай әрекет ететінін ғалымдар әлі де айта алмайды. Лактозаға төзбеушілік кінәлі деген болжам бар. Бірақ кейбір ғалымдар ағза 9 грамм ақуызды қабылдай алады деп болжайды, ал газ мөлшерден асып кеткенде басталады. Тағы бір кең таралған пікір - бұл ақуыз қорытылмайды және оған бактериялар бірден қонады. Мұның бәрі ас қорыту механизмін қатты бұзады.
Коммерциялық ұнтақтарда кездесетін жасанды тәттілендіргіштер кейде жүрек айнуын тудырады. Симптомдарды болдырмау үшін қантсыз ақуызға ауысқан дұрыс. Егер симптомдар мүлде жойылмаса, ақуыз қабылдауды тоқтатып, маманға бару керек.
Лактозаны ұнатпайтын спортшылар ақуыз изоляттарын қолдана алады. Егер лактоза төзімді болса, ақуыз концентраттарын сатып алуға болады: жақсы нәтижеге жету үшін 85% ақуыз жеткілікті болады. Концентраттар да арзан, сондықтан лактозаға аллергия болмаса, ақшаңызды изоляттарға жұмсамаңыз.
Гидролизаттарды қолдануға болады. Өкінішке орай, бүгінде олар төмен бағамен мақтана алмайды. Бірақ екінші жағынан, олар аминқышқылдары мен инсулиннің қажетті мөлшерін береді, синтезді ынталандырады. Тағы бір кеңес: қант көп тағамдарды таңдамаңыз.
Сарысуы бар ақуыз туралы бейне:
