Қалай ойлайсыз, тек қана ет үйіндісі бар ма? Сонда сіз қатты қателесесіз! Саңырауқұлақтардың бірнеше түрлері мен сорттарын сақтай отырып, сіз таңқаларлық дәмді саңырауқұлақ сорпасын дайындауға болады.
Рецепт мазмұны:
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Саңырауқұлақ сорпалары әлемнің көптеген елдерінің тағамдарында кездеседі. Артықшылықтары, тағамдық құндылығы, жарқын дәмі, таңғажайып хош иісі - мұның бәрін саңырауқұлақ қожасы туралы айтуға болады. Мұндай тағамды ересектер ғана емес, сонымен қатар сорпаның басқа түрлерін қолданудан бас тартатын балалар да жақсы көреді. Өйткені, бұл бірінші курстың бай және жағымды хош иісі мен дәмі бар. Көптеген гурмандарға ұнайтыны сөзсіз.
Бұл тағамды әр түрлі саңырауқұлақтардан дайындауға болады: жаңа, құрғақ, тұздалған, мұздатылған. Бірінші жағдайда шампиньондар немесе устрица саңырауқұлақтары жиі қолданылады. Олар бүгінде жыл бойы сатылады. Екінші жағдайда кез келген жеуге болатын орман саңырауқұлағы. Сонымен қатар, сіз сорпадағы барлық саңырауқұлақтар әртүрлі түрде көрінетінін білуіңіз керек. Ең бай, хош иісті және қоректік сорпалар порцини саңырауқұлақтары мен камелинадан, сәл аз - сүт саңырауқұлағымен, балетпен, балетпен, ал дәмі - саңырауқұлақтармен, бал агарикаларымен және русуламен. Сорпаны дайындаудың ең оңай жолы - саңырауқұлақтардың бірнеше түрін біріктіру, мысалы, шампиньон немесе устрица саңырауқұлағы және иісі үшін жабайы саңырауқұлақтарды қосу. Ал орман саңырауқұлақтарын әр түрлі қолдануға болады: жаңа, тұздалған, маринадталған, бірақ ең хош иісті кептіріледі.
- 100 г калория мөлшері - 85, 2 ккал.
- Сыйлықтар - 4
- Пісіру уақыты - 1 сағат
Құрамы:
- Саңырауқұлақтар - 500 гр
- Кептірілген саңырауқұлақтар - 25 г
- Картоп - 2-3 дана.
- Пияз - 1 дана.
- Сарымсақ - 1 түйір
- Өсімдік майы - қуыруға арналған
- Тұз - 1 шай қасық немесе дәміне қарай
- Лавр жапырағы - 2 дана.
- Бұршақ бұрышы - 3 дана.
- Ұнтақталған қара бұрыш - шымшу немесе дәміне қарай
Саңырауқұлақ қожасы
1. Картопты тазалаңыз, жуыңыз және текшелерге кесіңіз. Оны кастрюльге салыңыз, қабығы аршылған пиязды, лавр жапырағын және бұрыш бұршағын қосыңыз.
2. Кептірілген саңырауқұлақтарға қайнаған су құйып, жарты сағат бойы тұндыруға қалдырыңыз. Олар сондай -ақ бөлме температурасында сумен толтырылуы мүмкін, бірақ содан кейін оларды кем дегенде 1,5 сағат жібітіңіз.
3. Саңырауқұлақтарды жуыңыз, қабығын тазалаңыз, 4 бөлікке бөліңіз және өсімдік майымен қыздырылған табаға салыңыз.
4. Саңырауқұлақтарды шамамен 10 минут қытырлақ алтынға дейін қуырыңыз. Оларды құрғатпау үшін қатты қуырмаңыз.
5. Кептірілген саңырауқұлақтарды тұзды ерітіндіден алып тастаңыз, бірақ тұзды ерітіндінің өзін құймаңыз.
6. Сорылған саңырауқұлақтарды саңырауқұлақтармен бірге табаға жіберіңіз.
7. Саңырауқұлақтарды қызарғанша әкеліңіз. Олардың қуыру уақыты 10 минуттан аспауы керек.
8. Осы уақытқа дейін картоп жартылай дайын болуы керек. Пиязды табадан алып тастаңыз және саңырауқұлақтар сіңдірілген саңырауқұлақ тұздығына ақырын құйыңыз. Оны сүзу арқылы құйыңыз: сүзгі немесе дәке.
9. Содан кейін қуырылған саңырауқұлақтарды табаға жіберіп, картоп дайын болғанша сорпаны пісіріңіз.
10. Осыдан кейін, ыдысты тұзбен, қара бұрышпен, сарымсақпен пресс арқылы өткізіңіз, барлық өнімдермен шамамен 5 минут қайнатыңыз, сонда сіз дәм татуға кірісе аласыз.
Сондай -ақ, саңырауқұлақ ходжеподжын қалай дайындау керектігі туралы бейне рецептті қараңыз.
