Шашқа пісірілген саңырауқұлақтар - бұл ет пен көкөністермен бірге берілетін дәмді түпнұсқа тағам.
Рецепт мазмұны:
- Тағам туралы
- Шампиньондарды таңдау
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Тағам туралы - шампиньон барбекюі
Мен саңырауқұлақтан кебаб жасаудың қарапайым рецептін ұсынамын. Ол қарапайым дайындалған, бірақ өте жақсы және дәмді болып шығады. Пісірілген саңырауқұлақтардың дәмі зімбір мен паприка арқылы жақсы шығарылады. Майонез, керісінше, осы дәмдеуіштердің дәмін өткізеді және саңырауқұлақтарға тәбетті қызаруды береді. Саңырауқұлақ кебабын маринадтау ет етінен айырмашылығы өте қысқа болуы мүмкін. Небәрі 15 минут жеткілікті, және олар өте нәзік болады. Мұндай тағамдар бір стақан сыраға, жарқыраған шарапқа немесе қызықты гарнирге сәйкес келеді. Сонымен қатар, мұндай кебабтарды тұздықтың бір түрімен беруге болады. Сонымен қатар, пісірілген саңырауқұлақтар көкөністер мен ет салаттарының барлық түрлерін дайындаудың негізгі ингредиенті ретінде қолданыла алады. Мұндай саңырауқұлақ тағамдары отбасымен де, мерекелік үстелде үлкен компанияда да керемет тағам болады.
Айта кету керек, бұл рецепт бойынша сіз саңырауқұлақ кебабын ашық жерде грильде дайындауға болады, сонымен қатар шампиньондарды ғана емес, сонымен қатар устрица саңырауқұлақтарын немесе көктерек саңырауқұлақтарын да қолдана аласыз. Егер сіз орман сыйлықтарын түсінсеңіз, онда сіз Руссула, Болетус пен Шантереллдерді қауіпсіз жинай аласыз.
Шампиньондарды таңдау
Тек жаңа саңырауқұлақтарды таңдаңыз. Әрине, саңырауқұлақтар бірнеше күннен кейін қолайлы болады, бірақ дәмі мен пайдасы уақыт өте келе нашарлайды, әсіресе дұрыс сақталмаған жағдайда.
Саңырауқұлақтарды сатып алғанда, олардың түсіне назар аударыңыз. Шляпа ақ, күңгірт немесе сәл қоңыр болуы керек. Өлі саңырауқұлақтарды пленканың тұтастығының бұзылуы туралы қақпақ пен сабақтың буындарының жанында немесе қақпақтарда орналасқан қара дақтар арқылы білуге болады. Саңырауқұлақтың иісі жаңа саңырауқұлақтарға ғана тән.
Сатып алғаннан кейін оларды қағазға жуып, орамай, тек 2 күн сақтауға болады. Және оларды пісіру алдында бірден жуып тазалау керек.
- 100 г калория мөлшері - 157 ккал.
- Сыйлықтар - 6
- Пісіру уақыты - 50 минут
Құрамы:
- Саңырауқұлақтар - 1 кг
- Зімбір - 1/3 шай қасық
- Ұнтақталған тәтті паприка - 1/2 шай қасық
- Тұз - 0,5 шай қасық немесе дәміне қарай
- Майонез - 100 гр
- Ұнтақталған қара бұрыш - 0,5 шай қасық немесе дәміне қарай
Шашқа пісірілген саңырауқұлақтарды дайындау
1. Жаңа саңырауқұлақтарды жуып, қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Оларды ыдысқа салып, тұз, ұнтақталған паприка, имбирь және майонез қосыңыз.
2. Оларды жақсылап араластырыңыз, пленкамен орап, 15-20 минут тұндырыңыз.
3. Осы уақытта ағаштан жасалған шпилькаларыңызды дайындаңыз. Оларды суға 15 минут салып қойыңыз. Бұл пісіру кезінде күйіп қалмауы үшін қажет.
4. Содан кейін саңырауқұлақтарды біртіндеп кәуіпке байлаңыз. Кебабтарды қолайлы мөлшердегі пісіру парағына қойыңыз, атап айтқанда саңырауқұлақтар пісіру парағының түбіне тиіп кетпеуі керек, сондықтан олар барлық жағынан ыстық ауамен біркелкі піседі.
Пешті 200 градусқа дейін қыздырыңыз және саңырауқұлақтарды 40 минут пісіруге жіберіңіз, оларды мезгіл -мезгіл грильдегі ет кебабы тәрізді аударыңыз. Саңырауқұлақтарды пісіргеннен кейін дереу қызмет етіңіз. Шампиньондарды пеште пісіруге арналған бейне рецептті қараңыз:
