Саңырауқұлақтар мен шұжық қосылған үйде жұқа пиццаны қалай жасауға болады. Нәзіктіктер мен құпиялар. Фотосуреті бар қадамдық рецепт. Бейне рецепт.
Жасыратыны жоқ, үй шаруасындағы әйелдердің көпшілігі (шамамен 80%) үй пиццасын қою ашытқы негізінде пісіреді. Ия, мұндай пицца дәмді және тәбетті, ал бір тілімнен кейін қанықтыру бірден келеді, ал аштық сезімі бірнеше сағат бойы жоғалады. Сонымен қатар, біз өзімізді кафеде немесе пиццерияда кездестіргенде, біз әрқашан көптеген қоспалары бар жұқа пиццаны көргіміз келеді. Мен бүгін жұқа пицца дайындаудың осындай нұсқасымен бөліскім келеді.
Бұл пиццаның толтырылуы мен қамырының құрамы әр түрлі болуы мүмкін. Саңырауқұлақтар мен шұжық қосылған дәмді жұқа пицца классикалық рецептердің бірі болып саналады. Жұқа пиццаға арналған қамыр жұмсақ болуы мүмкін, айранмен, ашытқымен, қысқа қытырлақпен … Мен сияқты көптеген адамдар үшін үйден қамыр жасау - қиын процедура. Сондықтан мен бұл процесті айналып өтуге тырысамын. Сондықтан менің нұсқамда пицца сатып алынған қатпар мен ашытқы қамыры негізінде дайындалады. Онымен ешқандай қиындық жоқ. Қамыр жай ғана өте жұқа тортқа айналады. Осының арқасында томат тұздығы мен маринадталған саңырауқұлақтардың арқасында жұмсақ, нәзік және толық құрғақ болып шығады. Әр шағудан кейін еріген және созылатын ірімшік бұл керемет суретті толықтырады.
- 100 г калория мөлшері - 292 ккал.
- Сыбаға - 6-8
- Пісіру уақыты - 1 сағат
Құрамы:
- Ашытқы қамыры - 1 парақ (салмағы 250-300 г)
- Қатты ірімшік - 150 гр
- Маринадталған саңырауқұлақтар - 150-200 г
- Ұн - 1 ас қасық
- Томат пастасы немесе кетчуп - 2-3 ас қасық
- Пияз - 1 дана.
- Сүтті шұжық - 200-250 гр
Саңырауқұлақтар мен шұжық қосылған жұқа пиццаны кезең -кезеңмен дайындау:
1. Менің ашытқы қамырым мұздатылған, сондықтан алдымен оны микротолқынды пешті пайдаланбай бөлме температурасында жібітіңіз. Әйтпесе, оның құрылымы нашарлауы мүмкін. Ашытқы қамырды қатпарлы қамырмен алмастыруға болады.
Қамыр жұмсақ және серпімді болған кезде оны ұнтақталған үстелге қойыңыз. Оны илектеу түйреуішпен жіңішке етіп жайыңыз және мыжылмау үшін негізді пісіру парағына мұқият қойыңыз. Мұны істеу үшін қамырды илектеу түйреуішке орап, пісіру парағына аударыңыз. Жұқа пиццаның негізі пісіру табағының диаметрінен үлкен болмауы керек.
Қамырдың пісіру парағына жабыспауын қамтамасыз ету үшін пісіру парағын өсімдік майының жұқа қабатымен майлаған жөн, пісіруге арналған пергамент қағазбен немесе силикон төсенішпен жабыңыз.
Қамырға кетчуп немесе томат пастасын жағып, қасықпен жайыңыз. Сіз қыша немесе сүйікті тұздықтарды қосуға болады.
2. Пиязды аршып, жіңішке төртбұрышты етіп турап, қамырға салыңыз. Қаласаңыз, пиязды сірке суымен қантпен маринадтауға болады, сонда пицца одан да дәмді болады. Пиязды тек сары ғана емес, қызыл немесе ақ түсте де қолдануға болады.
3. Орауыш пленкадан сүт шұжығының бір бөлігін тазалаңыз және қалыңдығы шамамен 5 мм болатын жұқа тілімдерге кесіңіз>. Оны пиццаның үстіне жайыңыз. Сүтті шұжықтың орнына дәрігердің немесе ысталған шұжықты қолдануға болады.
Саңырауқұлақтардан сұйықтықты ағызып, қағаз сүлгімен жақсылап құрғатыңыз. Оларды тұздықтағы шұжықтың арасына бүкіл бетке жайыңыз. Маринадталған саңырауқұлақтардың орнына қуырылған саңырауқұлақтарды қолдануға болады.
Пиццаның дәмін мәнерлі ету үшін сіз дәмді шөптерді қосуға болады: орегано немесе тасшөп. Біздің ақжелкен де өте қолайлы. Ащы шөптерді кептірілген түрде қосқан дұрыс.
Қажет болса, пиццаға жаңа немесе күн кептірілген қызанақ тілімдерін қосыңыз.
4. Ірімшікті орташа мөлшерде үккіштен өткізіп, пиццаның жоғарғы жағын толығымен жабыңыз.
5. Алдын ала қыздырылған пешті 200 градусқа дейін қосыңыз. Содан кейін оған пиццаның пісірме табағын салыңыз да, жұмсақ болғанша 20 минут пісіріңіз. Саңырауқұлақтар мен шұжық қосылған жіңішке пиццаны шығарыңыз, оны арнайы роликті пышақпен кесіңіз және ыстық болған кезде дереу қызмет етіңіз. Сіз дайын пиццаны жаңа жасыл жапырақтармен безендіре аласыз.
