Қалақайдың өте сау екенін бәрі біледі. Қалақай витаминге күнделікті қажеттілікті толықтыра алады, сондықтан оны дұрыс жинап, қыста сақтау маңызды. Бланширленген мұздатылған қалақай жасауды үйренейік. Фотосуреті бар қадамдық рецепт. Бейне рецепт.
Егер сіздің үйдің жанында қалақай болса, қолғаппен қайшыны алып, қалағаныңызша жинаңыз. Қалақай жинаудың ең жақсы уақыты - мамыр, олар жас және нәзік. Егін жинау үшін 10-15 см нәзік сабағы бар өсімдіктің жоғарғы бөлігі кесіледі. Егер сізде бұл пайдалы шөпті жинауға үлгермесеңіз, қалақайдың ескі қашуын және біраз уақыттан кейін жаңа жас қашуды кесіңіз. олардың орнында өседі. Егер қалақай жинау мүмкін болмаса, оларды базардан әжелерден сатып алыңыз. Тек жапырақтардың шыңдардан жас екеніне көз жеткізіңіз, себебі ескілері аспаздық мақсаттарға жарамайды, өйткені олар қатал және тікенекті болады.
Жиналған немесе сатып алынған қалақай дереу өңделуі керек. кесуден кейін ол ұзақ уақыт сақталмайды, ал бірнеше сағаттан кейін ол қурап, қараңғыланады, тіпті тоңазытқышта да болады.
Қыста мұздатылған қалақай тамақ дайындауда ғана емес пайдалы. Бұл шашты шаюға арналған лосьондар мен бет маскаларының, отварлар мен тұнбалардың негізі. Мұздатылған шөп барлық емдік қасиеттері мен дәрумендерін сақтайды, ал қыста жаңа жасылдар болмаған кезде міндетті түрде қолданылады.
Қалақайларды қыста қалай қатыру керектігін қараңыз.
- 100 г калория мөлшері - 27 ккал.
- Сыбаға - кез келген сома
- Пісіру уақыты - 40 минут
Құрамы:
- Қалақай - кез келген мөлшерде
- Ауыз су - 1 л
- Тұз - 4 ас қасық
Мұздатылған ақжелкенді кезең -кезеңмен дайындау, фотосуреті бар рецепт:
1. Қалақанды дуршлагқа салып, салқын ағынды сумен шайыңыз.
2. Жапырақты бұтақтан жұлып алып, ыдысқа салыңыз. Оны суық сумен толтырып, тұз қосып, зауытты 10 минутқа қалдырыңыз. Ерітінді келесі пропорцияда дайындалады: 1 литр су үшін - 4 ас қасық. тұз
Жапырақтар еркін жүзіп, бетіне көтерілуі керек. Содан кейін ақжелкенді ағынды сумен шайыңыз, кірден, құмнан, өрмек және басқа қоқыстардан арылыңыз. Бұл әрекет өсімдікті көгалдандырылған кішкентай жәндіктерден тазартады.
3. Қалақанды қазанға қайтарыңыз, қайнаған сумен жауып, 1-2 минутқа қалдырыңыз.
4. Барлық суды ағызу үшін жапырақтарды елекке салыңыз.
5. Жапырақтарды қағазға немесе мақта майлыққа қойып, ылғалды кептіру үшін қысқа уақытқа қалдырыңыз. Жоғарыдан жапырақтарды шүберекпен ақырын сүртіңіз. Жапырақтарды мезгіл -мезгіл қолыңызбен араластырыңыз және дымқыл майлықтарды құрғақ майлыққа ауыстырыңыз. Егер сіз кішкене сызба жасау үшін терезені ашсаңыз, кептіру тезірек болады. Жасыл жерге күн сәулесінің тікелей түспеуі маңызды.
6. Кептірілген жапырақтарды тілімдерге кесіңіз.
7. Қалақайларды полиэтилен пакетке бүктеп, одан барлық ауаны шығарыңыз (ішуге арналған сабанды қолданыңыз) және мықтап байлаңыз. Қалақанды мұз текшелеріне немесе силиконнан жасалған шелпектерге бүктеуге болады. Ақшыл қалақай қатып қалған кезде оны қалыптардан шығарып, әрі қарай сақтау үшін сөмкелерге салыңыз.
Сондай -ақ, қарақұмық сорпасы үшін қыста қалақай жинау, қалақай жинау, бейне рецептті қараңыз.
