Егер сіз тез ашытқыны қолдансаңыз, онда пиццаның бланкісін жарты сағатта дайындауға болады! Осы торттардың бірнешеуін дайындап, сіз бірнеше күн бойы кез келген толтырумен жаңа піскен үй пиццасын дайындай аласыз.
Рецепт мазмұны:
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Пицца - адамзаттың таңғажайып өнертабысы. Бұл ыңғайлы тамақ өмірдің көптеген жағдайларында көмектеседі. Бірақ бұл не болса да - үйде жасалған, сатып алынған, шұжықпен, мидиямен, пармезанмен, моцарелла, қызанақпен, кез келген жағдайда, ең бастысы - негіз. Тест сапасы әрқашан сәттіліктің кілті болып табылады. Сіз кішкене пармезан қосуға болады, оны толтырумен асыра аласыз, бірақ егер қамыр жақсы болса, онда пицца әлі де дәмді болады. Бірақ егер сіз қамырды тесіп өтсеңіз, оны тастауға тура келеді.
Бұл шолуда мен сізге жартылай тәтті ашытқы қамырынан пицца дайындамаларын дайындау рецептін айтамын. Бұл қамырды жұқа пицца немесе жұмсақ негіз үшін қолдануға болады. Пиццаны жіңішке негізде дайындау үшін қамырды жіңішке етіп жайып, 1-2 мм етіп қалыпқа салып қою керек, ол сәл көтеріледі. Егер сіз пушистый пиццаны ұнатсаңыз, онда қамырды 3-5 мм жайып, пісірме табаққа салыңыз да, шығуға қалдырыңыз. Піскен кезде торт көлемі 1,5-2 есе артады.
Қамырды қолмен илейді, бірақ нан пісіргішті қолдануға болады. Содан кейін ингредиенттер сәл өзгеше тәртіпте орналастырылады. Алдымен сүт немесе су құйылады, жұмыртқа қуырылады, қант пен тұз құйылады, сары май, ұн және құрғақ ашытқы қосылады. Жаңа ашытқыны қолданған кезде олар алдын ала жылы сұйықтықпен (су немесе сүт) құйылады және көбікті қақпақ пайда болғанша 10 минутқа қалдырылады, содан кейін қалған сұйықтықпен нан пісірушіге қосылады.
- 100 г калория мөлшері - 274 ккал.
- Сыбаға - 2
- Пісіру уақыты - қамырды дайындауға шамамен 1,5 сағат, бөлікті пісіруге 15-20 минут
Құрамы:
- Ұн - 250 гр
- Құрғақ ашытқы - 10 г
- Су - 120 мл
- Жұмыртқа - 1 дана.
- Май - 50 г
- Қант - 1 шай қасық
- Тұз - бір шымшым
Ашытқы қамырынан пицца дайындамаларын дайындау:
1. Қалтырауды қант қосылған стакан жылы суда ерітіңіз.
2. Ашытқыны толық еріту үшін жақсылап араластырыңыз. Сіз біртекті масса алуыңыз керек.
3. Қамырды жылы жерде 10-15 минутқа қалдырыңыз, ол көбікті ауа қақпағын жасайды. Оны жылы, тартылмайтын жерде сақтаңыз. Ең қолайлы орын микротолқынды пеш немесе пеш болады. Оларда жел мен температураның өзгеруі жоқ. Әрине, құрылғыларды өшіру керек. Олар тек желдетілмеген, мөрленген бөлменің рөлін атқарады.
4. Сәйкес қамырды қамыр илеуге арналған терең ыдысқа құйып, оған жұмыртқа қосыңыз.
5. Майды су моншасында немесе микротолқынды пеште ерітіңіз. Ол еруі керек, бірақ қайнатпау керек. Температура бөлме температурасында болуы керек, себебі егер температура ыстық болса, ашытқы жұмысын тоқтатады. Еріген қамырды қамырға құйыңыз.
6. Сұйықтықты пайдаланып, сұйықтықты жақсылап араластырыңыз және ұн қосыңыз. Оны кезең -кезеңмен қосыңыз, өйткені әр өндірушіде әр түрлі ұн, сондықтан глютен бар.
7. Қамыр қолыңызға жабыспайтындай етіп илеңіз. Қолдарыңызды құлшыныспен иіле отырып, жақсылап илеңіз. Бұл процесс сізге шамамен 5 минутты алуы керек.
8. Қамырды сызба мен желсіз жылы жерге қойыңыз, таза вафли сүлгімен жабыңыз және 40-60 минут көтерілгенше қалдырыңыз. Ол екі есе ұлғайып, көтеріліп, пышной болуы керек.
9. Содан кейін оны қайтадан илеңіз және илектеу түйреуішпен пиццаның пісіру табағына жіберілетін жұқа табақшаға ораңыз. Мен нәзік тағам дайындадым, сондықтан қамырдың бұл мөлшері екі бөлікке айналды. Егер сізге биік қыртыс ұнаса, онда қамырды қалың қабатқа жайыңыз. Нәтижесінде 1 бос орын босатылады.
10. Пешті 180 градусқа дейін қыздырыңыз және тортты 10-15 минут пісіруге жіберіңіз. Торт кеуіп кетпес үшін жұмсақ әрі бай болып қалуы үшін мұндай дайындамаларды полиэтилен астында сақтаңыз. Оны шамамен 5 күн қолданыңыз.
Пиццадан ашытқы қамырын қалай дайындау туралы бейне рецептті қараңыз. Итальяндық рецепт.
