Еш ойланбастан, мен сенімді түрде айта аламын, бұл ең дәмді десерт. Дәм мен пайдалылықтың ерекшелігі - дәл алмұрт бар. Сізге таңғы асыңызды есте қаларлықтай етіп дайындауға кеңес беремін.
Мазмұны:
- Дұрыс қамырды дайындаудың нәзіктіктері
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Дұрыс қамырды дайындаудың нәзіктіктері
- Барлық ингредиенттерді тегіс болғанша араластырыңыз. Егер жұмыртқа қоссаңыз, жұмыртқаның ағы мен сарысын бөлек ұрыңыз. Жұмыртқаның ағын қуыру алдында қамырға салыңыз.
- Сұйық қамыр өнімдерін қолданыңыз, олар өте суық.
- Қамырды жеңіл әрі жеңіл етіп ұстау үшін оны газдалған суға пісіріңіз.
- Қамыр мен өнімнің оңтайлы қатынасы 1: 1. 100 г көкөніс үшін - 100 г қамыр.
- Қамырды пісіру басталардан кемінде бір сағат бұрын алдын ала дайындаңыз. Содан кейін глютен икемділігін жоғалтады, қамыр өнімге жақсы жабысады, қуыру кезінде құрғап кетпейді.
- Қамырдың қажетті консистенциясын оған қасықты батырып тексеруге болады. Егер ол оны біркелкі жабатын болса, онда қамыр дайын болады.
- Өнім мен қамырдың адгезиясын жақсарту үшін өнімді қамырға түсірмес бұрын оны артық ылғалдан сіңіру қажет.
- Өнім неғұрлым құрғақ болса, соғұрлым аз қамыр қажет болады. Мысалы, тауықтың төс етіне арналған сұйық қамырды қолданған дұрыс, бұл оларды шырынды етеді. Алмұрт тәрізді шырынды тағамдар үшін қалың қамырды қолдану керек.
- Майды жақсы қыздыруды ұмытпаңыз, сонда қамыр тез піседі және пішінін тамаша сақтайды. Қызу дәрежесі майға аздап қамыр тастау арқылы тексеріледі. Егер ол бірден ұсталса, онда май дұрыс температурада болады.
- Қамырға дәмдеуіш қосу және дәмін жақсарту үшін оған кептірілген және жаңа шөптерді, шөптерді, дәмдеуіштерді, кез келген ұнтақталған жаңғақтарды, шоколадты, кокос үлпектерін, ірімшіктерді қосуға болады … Дегенмен, оларды қалың қамырға қосқан дұрыс., себебі қуыру кезінде сұйықтық оларды іште ұстамайды.
- Әдетте сұйық негіздегі қамыр дайындалады: су немесе сүт. Бірақ сіз минералды немесе газдалған суды, шарапты, арақты, коньякты, сыраны, жемісті сусынды, шырындарды қолдануға болады … Ең бастысы - бұл сусын толтырумен біріктірілген.
- 100 г калория мөлшері - 130 ккал.
- Сыбаға - 2
- Пісіру уақыты - 20 минут
Құрамы:
- Алмұрт - 2 дана.
- Бидай ұны - 6-7 ас қасық
- Сүт - 6-7 ас қасық
- Кокос үлпектері - 1 шай қасық
- Дәміне қарай қант
- Тазартылған өсімдік майы - қуыруға арналған
Қамырда алмұрт пісіру
1. Қамырды дайындаңыз. Ұнды терең контейнерге құйыңыз, кокос жаңғағын салыңыз және қажет болса қант қосыңыз. Қант бал, ванильді қант немесе джеммен алмастырылуы мүмкін.
2. Салқындатылған сүтті құйып, қамырды тегіс болғанша жақсылап араластырыңыз. Мұны істеу үшін сіз қолмен немесе электрлік щетканы қолдануға болады.
3. Алмұртты ағынды сумен жуып, қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Өзегін арнайы пышақпен алып тастаңыз, целлюлозаны қалыңдығы 5 мм -ден аспайтын шеңберлерге кесіңіз. Артық ылғалды кетіру үшін әр шеңберді құрғақ майлықпен сүртіңіз, сонда қамырдың алмұртқа жабысуы жеңіл болады.
4. Алмұрт кесектерін қамырға кезек -кезек түсіріп, оны бір жағынан екінші жағына бірнеше рет айналдырыңыз, сонда олар толығымен жабылады.
5. Қуыруға арналған табаға тазартылған өсімдік майын құйып, жақсылап қыздырыңыз. Май темекі шеге бастаған кезде, бұл оның қажетті температураға жеткенін білдіреді және сіз қуыруды бастауға болады. Алмұрт кесектерін табаға салыңыз да, қуырыңыз, орташа отты азайтыңыз.
6. Бір жағынан алмұртты шамамен 3-4 минут қайнатыңыз, содан кейін оларды аударып, дәл осындай уақытқа пісіріңіз. Қажет болса, десертті қоюлатылған сүт, ыстық шоколад немесе алмұрт джемі құйып, ыстық күйінде беру керек.
Бейне рецептті қараңыз: алмұртты қамырға қалай дайындау керек.
