Бүгінгі мақаланың тақырыбы асқабақ майы болады, оны жасыл алтын деп санауға болады - Еуропада мұндай май бөтелкесінің бағасы нағыз алтын сақинаның құнымен салыстырылған кезде! Асқабақ тұқымында 30% -ға дейін май бар. Ол қою жасыл, ашық қызыл немесе тіпті қызыл қоңыр болуы мүмкін. Оның иісімен таныс кез келген адам нәзік хош иісті байқайды. Бұл керемет өнімді өндіруде суық сығу әдісі қолданылады, сондықтан біз төменде айтатын барлық пайдалы қасиеттер сақталған. Бұл арада біз сізге стирияның асқабақ майы қалай алынатынын және Штирия неге соншалықты танымал екенін айтамыз.
Штирия - Австрия Республикасының федералды мемлекеті екенінен бастайық. Шығыс провинциясы тұқымы қабығымен қапталмаған асқабақтың ерекше түрін (cucurbita pepo) өсірумен әйгілі болды. Сондықтан стирий асқабақ тұқымының майы таңдалған, экологиялық таза асқабақ тұқымынан алынған ең жақсы табиғи өнім болып саналады. Айта кету керек, кейбір өндірушілер тұтыну бағасын төмендету үшін оған күнбағыс немесе басқа май қосуы мүмкін. Алайда, асқабақ тұқымының 100% табиғи өнімі арзан емес және хош иісті болады. Салат жапырағына жоғары сапалы май тамызсаңыз, ол жайылмайды, дәмі ащы болмайды. Хош иіс маңызды емес - ол тек целлюлоза мен майдан емес, қуырылған асқабақ тұқымынан жақсы иіс шығады.
Асқабақ майы туралы қызықты деректер
Айтпақшы, бір шай қасық асқабақ майында 3 килограмм шикі асқабақ сияқты қоректік заттар бар! Сондай -ақ, 90x45 м егістік алқабында 5 мыңға дейін асқабақ өсіруге болады, бұл болашақта 160 литрге дейін май алуға мүмкіндік береді!
Сіз сұйықтықтың жасыл реңкке ие екенін көре аласыз, ал қалыңдығында қызыл реңк бар, оны дихроматизм деп атайды (грек тілінен аударғанда «Екі түсті»). 18 ғасырдан бастап асқабақ тұқымының табиғи мутациясы пайда болды, бұл кейінірек Штирия тұрғындарына керемет май алуға мүмкіндік берді. 1 литр асқабақ майын алу үшін шамамен 35 асқабақтан алынған 2,5 келі құрғақ тұқым қажет. Бүгінде стирий асқабақтары Австрия Республикасының шығыс бөлігінде, сонымен қатар Сербияда, Словенияда және Венгрияда сәтті өсіріледі. Асқабақ тұқымының майы танымалдығы бойынша Жерорта теңізінде және әлемнің басқа елдерінде өте жақсы көретін зәйтүн майымен тең.
Асқабақ тұқымының майын қалай қолдануға болады?
Асқабақ тұқымының майы негізінен салаттарда киіну үшін қолданылады, ол макарон мен күрішке, балық пен етке, бұршақ дақылдарына, көкөністерге, сорпаларға, жармаға, тұздықтарға, гравитацияға, маринадтарға, десерттерге қосылады - оларға ерекше жаңғақ дәмін беру үшін. Сіз оған қуыра алмайсыз - жоғары температура пайдалы қасиеттердің жоғалуына әкеледі, бұл денсаулыққа зиян келтіруі мүмкін, бірақ кез келген басқа өсімдік майы сияқты.
Асқабақ майының құрамы: дәрумендер мен калория
Асқабақ майының құрамында линол (47%), пальмитин (13%), олеин (29%), стеарин (8%) қышқылдары, хлорофилл, каротиноидтар, пектиндер, флавоноидтар, фосфолипидтер, гормонға ұқсас заттар, А, РР, Е дәрумендері бар., В2, В1, С, Р, фитостерол, селен, мырыш, магний, темір. Асқабақ майының калория мөлшері 100 г үшін - 898-899 ккал:
- Ақуыздар - 0, 0 г
- Май - 99,8 г
- Көмірсулар - 0,0 г
Асқабақ майының пайдалы қасиеттері
- Асқабақ тұқымының майы бас ауруларын, ұйқысыздықты жоюға көмектеседі, седативті әсер етеді (В тобының витаминдері, флавоноидтар мен магнийдің арқасында);
- Қан тамырларының серпімділігін жақсартады, қан айналымын қабынудан және бос радикалдардан қорғайды;
- Қандағы зиянды холестерин деңгейін төмендетеді, қан қысымын қалыпқа келтіреді;
- Ағзадан улы заттардың шығарылуына ықпал етеді, сондықтан алкогольдік сусындармен уланғаннан кейін жағдайды жеңілдету ұсынылады (гепатопротекторлық қасиеттер көрсетеді) - күніне үш шай қасық тамақтанудан 30-20 минут бұрын жеткілікті;
- Жұқпалы, онкологиялық және аллергиялық аурулардың, қартаю процестерінің дамуына жол бермейді;
- Асқабақ майы ас қорыту жүйесіне өт қабының, бауырдың белсенділігін жақсарту арқылы көмектеседі; холециститті, вирусты гепатитті, өт дискинезиясын, метеоризмді, іш қатуды емдеуде көрсетілген;
- Антиоксиданттық қасиеттері псориаз, безеу, түрлі дерматит, күйік, экзема, төсек, герпес, есекжемді емдеуде көрінеді;
- Асқабақ майының пайдалы қасиеттері паразитке қарсы, жараларды емдейтін және қабынуға қарсы әсерге ие, асқазанның, ішектің шырышты қабығына жақсы әсер етеді, гельминттермен күресудің ресми медицинасы болып табылады (гельминтикалық улы цукурбитиннің арқасында) паразиттік құрттарды жоя алады);
- Әйел денсаулығы: менопауза кезінде және етеккір кезеңінде ауыр сезімдерді жеңілдетеді;
- Адам денсаулығы: асқабақ дәнінде мырыш көп (8-10 мг), бұл простата безінде дәнекер тінінің көбеюіне жол бермейді (аденома мен простатитке тән). Сондықтан тұқым немесе майды күніне 4 ретке дейін қолдану - және бұл мәселені болдырмауға болады. Түнде сумен тазартатын клизманы жасап, онымен микроклистерді қою ұсынылады. Сол сияқты ерлер мен әйелдерде іш қату, колит, проктит, ануста жарықтар, геморрой жойылады. Жаңадан бастаушылар үшін бұл кеңесті қолданар алдында дәрігермен кеңесуді ұмытпаңыз.
Сонымен қатар, асқабақ тұқымының майы әр түрлі маскалардың құрамында үлкен пайда әкеледі. Калориялардың жоғары болуына қарамастан, диетологтар салмақ жоғалтудың кез келген мәзірінің маңызды элементі ретінде ұсынады.
Асқабақтың және оның компоненттерінің пайдасы туралы бейне:
Асқабақ майының зияны және қарсы көрсетілімдері
- Асқабақ тұқымының майы лактивті әсерге ие, сондықтан оны көп мөлшерде қабылдауға болмайды, әйтпесе бұл сұйылтылған нәжістің жиілеуіне әкеледі.
- Жеке төзімсіздік жағдайында аллергия пайда болады.
- Бельгингті нанға жабыстыру немесе бір мезгілде лимон шырынын алу арқылы оңай жоюға болады.
- Өте сақтықпен оны кальцийлі холециститпен қабылдаған жөн, өйткені күшті холеретикалық қасиеттер құмның өт қабынан қозғалуына әкеледі. Мұндай жағдайларда емдеу кезінде майдың дозасы азаяды, тиісінше емдеу курсы жоғарылайды.
Асқабақ майының майын қалай сақтауға болады?
Асқабақ тұқымының майы жарыққа сезімтал, сондықтан ол тығыз жабық контейнерде салқын және қараңғы жерде +4 -тен + 25 ° C -қа дейінгі температурада сақталады. Асқабақ тұқымының майының жабық шыны ыдыста сақтау мерзімі - 12 ай, ал бірінші ашылғаннан кейін - 6 айдан аспайды. Сыйымдылығы 50, 100, 250, 300, 500 мл шыны бөтелкелерде шығарылады. Украинада 100 мл бөтелкенің бағасы 26-37 грн, ал Ресейде шамамен 110-150 рубльді құрайды.
Сонымен, сіз асқабақ майы сияқты таңғажайып пайдалы өнім туралы көп нәрсені білдіңіз. Пайдалы қасиеттердің үлкен тізімін ескере отырып, сіз шамалы ғана пайдалану денсаулыққа пайдалы әсер етеді деген қорытындыға келесіз. Сонымен, «жасыл алтынның» кішкентай бөтелкесі міндетті түрде отбасының денсаулығын ойлайтын және ойлайтын әрбір үй шаруасындағы әйелдің асханасында пайда болуы керек!
