Печеньелер … Олар қандай жақсы! Әр еркек пен әр бала оны жақсы көреді. Ендеше, сіздің жақындарыңызды картопсыз қант қосылған ашытқы қамырының теңдессіз пирогтарымен еркелетейік. Бұл дәмді, қанағаттандырарлық және хош иісті.
Рецепт мазмұны:
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Бәліштер - бұл бүгінде сирек кездесетін дәмді қамырдан жасалған тағам. Оларды ашытқы қамырын дайындаудың көптеген құпияларына қарамастан, көптеген үй шаруасындағы әйелдер дайындайды. Нағыз үй шаруасындағы әйелдер болайық және үйдегі дәмді пирогтарды қуантайық. Бірақ алдымен кейбір құпияларды тексеріңіз. Менің ойымша, олар сізге дәмді тоқаштар жасауға көмектеседі.
- Тұзды толтырылған пирогтар үшін қамырға жұмыртқа мен майды азырақ қоюға болады. Ал қамырдың өзін тік илеу керек. Содан кейін пирогтар көп мөлшерде және жұқа қабықпен шығады.
- Ашытқы қамыры кем дегенде екі есе көтерілуі керек. Содан кейін қышқыл дәмі кетеді, ал қамыр жақсы піседі.
- Пирогтарды толтыру әрқашан ыстық емес, салқындатылған. Сондықтан оны алдын ала дайындаған дұрыс.
- Тұзды пирогтар үшін толтыруды аздап тұздауға болады, содан кейін пісірілген өнімдер жұмсақ болып көрінбейді.
Бұл трюктер пирогтарды ең дәмді және ұмытылмас етуге көмектеседі. Олар әрқашан әуе, жеңіл, хош иісті болып шығады және ұзақ уақыт кеуіп кетпейді. Оларды сынап көргендердің бәрі қуанады, ал рецепт өзі кітабындағы негізгі орындардың бірін алады. Мен қамырды илегеннен кейін бәліштерді тек картоп толтырумен ғана емес, өзіңізге ұнайтын кез келген басқа да дайындауға болатынын бірден байқаймын.
- 100 г калория мөлшері - 184 ккал.
- Порция саны шамамен 15-18 дана.
- Пісіру уақыты - 2-3 сағат
Құрамы:
- Ұн - 2 ас қасық.
- Ауыз су - 1 ас қасық.
- Май - 30 г
- Жұмыртқа - 1 дана.
- Құрғақ ашытқы - 1 пакет (11 г)
- Ұнтақталған қара бұрыш - бір шымшым
- Өсімдік майы - қуыруға арналған
- Тұз - қамырға бір шымшым, 1 шай қасық. толтыруда
- Қант - 1 шай қасық
- Картоп - 3-5 дана.
- Пияз - 1-2 дана.
Ашытқы пирогтарын картоппен толтыру:
1. Сонымен, ең алдымен қамыр илеңіз. Ол үшін барлық тағамды дайындаңыз. Жұмыртқа мен сары май бөлме температурасында болуы керек екенін ескеріңіз. Бұл қамырдың жақсы ойнауын қамтамасыз етеді.
2. Қант пен ашытқыны жарты стакан жылы суға ерітіңіз. Тағам толығымен ерігенше араластырыңыз. Саусағыңызды ұстап тұру үшін судың температурасы шамамен 36-37 градус болуы керек.
3. Бетінде көбік пайда болу үшін стаканды 15-20 минутқа қалдырыңыз. Содан кейін сұйықтықты қамыр илеуге арналған үлкен контейнерге құйыңыз. Қалған жылы суды сол жерге құйыңыз.
4. Майды микротолқынды пеште ерітіп, ашытқыға қосыңыз.
5. Содан кейін жұмыртқаны ұрып аламыз.
6. Ұнды електен өткізіп, оттегімен байытылған етіп құйыңыз.
7. Қатты, бірақ серпімді қамыр илеңіз. Оны ыдысқа салыңыз, мақта майлықпен жабыңыз және шамамен 40-45 минутқа созылмалы жерге қойыңыз.
8. Осы уақыт ішінде қамыр шығып, көлемі шамамен 3 есе ұлғаюы керек. Бұл дайын екенін және пісіруді бастауға болатынын білдіреді.
9. Қамыр келгенше сіз толтыруды дайындап алуыңыз керек. Ол үшін картоп, пияз, өсімдік майы, тұз бен бұрыш алыңыз.
10. Картопты тазалаңыз, жуыңыз және тілімдерге кесіңіз. Оны пісіру табағына салыңыз, тұз қосыңыз, сумен жабыңыз және жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Қосымша дәм үшін лавр жапырағы мен бұрыш бұршағын қосуға болады.
он бірПиязды тазалап, турап, мөлдір болғанша табада қуырыңыз.
12. Картоп пісірілген кезде, барлық сұйықтықты ағызу үшін оларды елекке жіберіңіз. Содан кейін ыдысқа салып, қуырылған пиязды қосыңыз. Тағамды ұнтақталған қара бұрышпен дәмдеңіз.
13. Тамақты біртекті масса алынғанша ұру үшін итергішті немесе блендерді қолданыңыз. Толтырманы бөлме температурасына дейін суығанша қалдырыңыз.
14. Содан кейін пирогтарды пішіндеуге кірісіңіз. Қамырдан кішкене бөлікті қысып, шарға орап, илектеу түйреуішпен қалыңдығы шамамен 3-5 мм жұқа дөңгелек қабатқа ораңыз.
15. Әр нанның ортасына жомарт көмекші картоп толтырыңыз.
16. Қамырдың шеттерін бір -біріне жабыстырыңыз, сопақша пирогты қалыптастырыңыз және пісірме табаққа салыңыз. Пирогтардың арасында кішкене қашықтық болатындай етіп орналастырыңыз, себебі олар пісірілген кезде мөлшері артады. Жұмыртқаны босатыңыз және пирогтарды силикон щеткасымен майлаңыз, сонда олар піскеннен кейін алтын қыртысты алады. Пешті 200 градусқа дейін қыздырып, пирогтарды шамамен жарты сағат пісіріңіз. Өзіңізді күйдірмеу үшін дайын өнімді сәл салқындатыңыз және сіз оны отбасылық түскі асқа бере аласыз. Мұндай пирогтарды борщпен, сорпамен, сорпамен немесе бір шыныаяқ жаңа шаймен қолдану өте дәмді.
Сондай -ақ, картоптан пирог жасау туралы бейне рецептті қараңыз.
