Картоп түріндегі бай толтыру майлы үйрек етімен тамаша үйлеседі, содан кейін ол гарнир ретінде қолданылады. Бұл екі өнім бір -бірін керемет толықтырады. Ет шырынды, нәзік болып шығады, ал картоп жұмсақ дәмге ие болады.
Рецепт мазмұны:
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Үйрек картоп, алма, айва, апельсин, қырыққабат, саңырауқұлақ, қарақұмық, қара өрік. Бұл қаңқа салуға болатын өнімдердің толық тізімі емес. Пеште толтырылған және қуырылған құс - кез келген мерекелік үстелдің безендірілуі. Дәмді, қанағаттандыратын, хош иісті болып шығады. Ресейде ежелден әшекейленген қаз немесе үйрек маңызды оқиғаға дайындалады. Өйткені: «Үстел үстіндегі құс - үйде мереке» деген сөз бекер айтылмаса керек. Сондықтан, егер сіз дәстүрлі дәм алғыңыз келсе, онда қарақұмық ботқасынан, саңырауқұлақтардан, қырыққабаттан немесе картоптан жасалған толтыруды таңдаңыз. Ал түпнұсқалықты ұнататындар апельсин, шие, саңырауқұлақтарды жаңғақтар мен айваға толтыруды тоқтата алады.
Тағам дайындауды бастамас бұрын, есте сақтау керек бірнеше пайдалы кеңестер бар. Сонымен, егер сіз үйректің қытырлақ болуын қаласаңыз, онда кейбір жерлерде теріні тіс тазалағышпен тесіңіз, содан кейін ұшадан артық май шығады. Ұшаны сатып алғанда, сіз бір адамға шамамен 350 г -ға сенуіңіз керек. Бірақ мұнда біреу қосымша қоспаларды алғысы келетінін ескеру қажет, сондықтан ұшаны маржамен алыңыз. Егер сіз құсты фольгасыз немесе пісіруге арналған жеңсіз пісірсеңіз, етті жұмсақ әрі шырынды ету үшін үйректі босатылған шырынмен мезгіл -мезгіл суарыңыз.
- 100 г калория мөлшері - 308 ккал.
- Порция - 1 үйрек
- Пісіру уақыты - дайындық жұмыстарына 25 минут, пісіруге 2-2,5 сағат
Құрамы:
- Үйрек - 1 ұшасы
- Картоп - 5-6 дана. (көлеміне байланысты)
- Соя соусы - 2 ас қасық
- Сарымсақ - 2 қалампыр
- Майонез - 3 ас қасық
- Тұз - 1 шай қасық немесе дәміне қарай
- Ұнтақталған қара бұрыш - бір шымшым
- Дәміне қарай кез келген дәмдеуіштер мен шөптер
Картоп қосылған үйректі кезең -кезеңмен дайындау:
1. Тұздықты дайындаңыз. Кішкене ыдыста соя соусын, майонезді, тұзды, ұнтақталған бұрышты және кез келген дәмдеуіштерді дәмдеуіштермен араластырыңыз.
2. Картопты сарымсақпен тазалаңыз және жуыңыз. Егер картоп түйнектері тым үлкен болса, оларды 2-4 бөлікке кесіңіз.
3. Үйректі жуыңыз. Әр дерлік үйректің ұшасында май көп, сондықтан оның артық бөлігін кесіп тастаңыз. Әсіресе майдың көп бөлігі аяқ пен құйрықтың жанында орналасады. Мойынға жақын орналасқан артық теріні де қырқуға болады. Үйрек әдетте пісіруге ұзақ уақыт кететіндіктен, қанаттың соңғы фалангтары жиі күйіп кетеді. Сондықтан оларды алып тастауға немесе фольгаға орауға болады. Сондай -ақ, ұшаның құйрығында орналасқан екі безді алып тастау керек, себебі олар тағамға ерекше жағымсыз дәм береді және тағамды бұзуы мүмкін. Бездердің түсі сарғыш, пішіні сопақша. Егер сіз оларды таба алмасаңыз, құйрықты кесіңіз.
4. Құс қазір толық өңделді, сондықтан жуыңыз, қағаз сүлгімен құрғатыңыз, картоп пен сарымсақ түйірін салыңыз.
5. Пісірілген тұздықты үй құстарының барлық жағынан сүртіңіз.
6. Пісіру кезінде құю құлап кетпейтіндей етіп, толтырғыш орналасқан қарынды ағаш тіс шұқығышпен бекітіңіз немесе жіптермен тігіңіз.
7. Ұшаны пісіру жеңіне салыңыз немесе жабысқақ фольгамен ораңыз.
8. Пешті 200 градусқа дейін қыздырыңыз және ұшаны 2-2, 5 сағат пісіруге жіберіңіз. Дайындықты пышақпен тесіп тексеріңіз - ақ мөлдір шырын ағып кетуі керек және етті тесу өте оңай. Дайын болған құс етін пештен бірден, аптап ыстықта үстелге қызмет етіңіз.
Сондай -ақ, картоппен толтырылған үйректі қалай дайындау туралы бейне рецептті қараңыз.
[медиа =
