Жаңа жылдық мереке қарсаңында барлық үй шаруасындағы әйелдер жаңа жылдық дастархан мәзірінің дайындалуымен таң қалады. Көптеген адамдар алма қосылған ыдысқа пісірілген үйректі жақсы көреді. Бірақ бүгін мен бұл құсты апельсинмен пісіруді ұсынамын. Байқап көріңіз, өкінбейсіз!
Рецепт мазмұны:
- Үйрек пісірудің құпиялары
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Үйрек мерекелік тағам болып саналады. Дәстүр бойынша, ол пеште бәріне ұнайтын қытырлақ қыртысты пісіреді. Сіз үйректі жаңа және мұздатылған түрде сатылатын барлық дерлік супермаркеттерден сатып ала аласыз. Сіз кез келген нәрсені сатып ала аласыз, мұздатылған құс бар жалғыз нәрсе ұзақ уақыт алады, өйткені оны дұрыс жібіту керек. Алдымен ол тоңазытқышта жұмсақ болғанша сақталады, содан кейін бөлме температурасында толық ерітуге дейін жеткізіледі. Жібітудің бұл әдісімен ет өзінің дәмі мен пайдалы қасиетін жоғалтпайды.
Үйрек пісірудің құпиялары
- Құйрықты құйрықтың жанында пісірмес бұрын, барлық сары майды кетіруді ұмытпаңыз.
- Егер сіз үйректі жеңсіз немесе фольгасыз пісіретін болсаңыз, онда оны пісіру кезінде еріген маймен құю керек.
- Етті шырынды ету үшін шырынды толтыруды қолданыңыз. Бұл жидектер мен жемістер болуы мүмкін - апельсин, алма, қара өрік, лингонбери мен мүкжидек. Егер құс дәнді дақылдармен толтырылған болса, онда олар барлық шырындарды өздеріне алады және ет құрғақ болып шығады.
- Нәзік, дәмді және хош иісті ет алу үшін үйректі әтеште, қазанда, керамикада, шойында немесе шыны қалыптарда немесе жеңде немесе фольгада пісіру керек. Яғни, үйрек герметикалық түрде тығыздалуы керек, сонда оны іште пайда болған бу арқылы буға айналдыруға болады.
- 100 г калория мөлшері - 310 ккал.
- Контейнерге сыбаға - 1 құс
- Пісіру уақыты - 20 минут дайындық жұмыстары, маринадтауға 2 сағат, пісіруге 2 сағат
Құрамы:
- Үйрек ұшасы - 1 дана.
- Апельсин - 3 дана.
- Майонез - 100 гр
- Ұнтақталған имбирь - 1 шай қасық
- Тұз - 1 шай қасық немесе дәміне қарай
- Ұнтақталған қара бұрыш - 0,5 шай қасық немесе дәміне қарай
Апельсин қосылған үйрек пісіру
1. Тұздықты дайындаңыз. Мұны істеу үшін терең контейнерге майонез құйыңыз, тұз, бұрыш және ұнтақталған имбирь салыңыз. Сіз кез келген дәмдеуіштер мен шөптерді қосуға болады.
2. Дәмдеуіштерді біркелкі тарату үшін майонезді жақсылап араластырыңыз.
3. Үйректі жуып, қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Егер жұлынбаған қауырсындар қалса, оларды алып тастаңыз. Маринадты барлық жағынан және құстың ішіне таратыңыз.
4. Үйректі пленкамен орап, тоңазытқышта 2 сағатқа қойыңыз. Оны пластикпен ораудың қажеті жоқ. Мен мұны тоңазытқышта аз орын алатын етіп жасау ыңғайлы.
5. Осы уақыттан кейін апельсиндерді жуып, тураңыз.
6. Құсты апельсинмен толтырыңыз және оны екі жағынан қысқыштармен бекітілген иілгіш жеңге салыңыз. Пешті 200 градусқа дейін қыздырыңыз және құсты шамамен 2 сағат пісіруге жіберіңіз. Құс етінің пісіру уақытын есептеу келесідей - 1 кг ұшаны 1 сағат бойы пісіреді. Сондықтан құс салмағына қарай пісіреді.
Дайын үйректі табаққа салып, қызмет етіңіз. Қаласаңыз, құстың айналасына жаңа апельсин кесектерін салуға болады.
Алма мен апельсинмен үйректі қалай дайындау керектігі туралы бейне рецептті қараңыз:
Лазерсоннан үйрек дайындауға арналған бейне кеңестер мен принциптер:
