Өндіру әдісі, кокос жаңғағының химиялық құрамы мен пайдалы қасиеттері, тұтыну кезінде мүмкін болатын зиян. Ыдыс -аяққа арналған рецепттер, тропикалық гүлдердің тәттілігін қолдану ерекшеліктері, сәтті сатып алу бойынша ұсыныстар. Гликемиялық индекс төмен - тек 35 бірлік, соның арқасында 1-2 дәрежелі қант диабетімен ауыратындардың диетасына кокос жаңғағын енгізуге рұқсат етіледі. Алайда, бұл қолдану шектеусіз дегенді білдірмейді. Тәттілендіргіштің бұл түріне ауысқан кезде қандағы глюкоза деңгейін бақылап, артық тамақтануды болдырмау қажет. Организмге пайдалы әсер минималды технологиялық өңдеуге байланысты. Өнімнің құрамы гүл шырынының құрамындағы заттарды сақтайды.
Кокос қантының қарсы көрсетілімдері мен зияны
Кокос жаңғағына төзбейтіндер тропикалық тәттілікке ауыспауы керек. Аллергиялық реакция дамуы мүмкін.
Кокос қантының зияны теріс пайдаланудан пайда болады - тәттілерге тәуелділік пайда болуы мүмкін, тістер нашарлай бастайды.
Тәтті өнімді салмақ жоғалту диетасына енгізгенде абай болу керек. Бір жағынан, оның калория мөлшері қызылшаға қарағанда төмен, бірақ ол баяу ыдырайды және тәтті емес болғандықтан, әдеттегі дәмге жету үшін тәттілендіргіштің мөлшерін едәуір арттыруға болады. Бауырда көмірсулардың артық мөлшерімен гликоген қорлары жинала бастайды. Артық салмақтан арылудың жалғыз жолы - физикалық белсенділікті арттыру.
Кокос қантына арналған тағамдар мен сусындардың рецептері
Кәдімгі қантты кокос жаңғағымен десертке ауыстырған кезде 1:10 қатынасы байқалады. Бұл өнім пісірілген өнімдер мен сусындарға жаңа, ерекше дәм беруге көмектеседі - кофе, какао, шай.
Кокос қантының рецептері:
- Какао бұршағынан жасалған драже … Кәдімгі пісіру парағына какао дәндерін бір қабатқа салып, 130 ° C дейін қыздырылған пешке салыңыз. Әр 10 минут сайын есікті ашу арқылы температура 10 ° C төмендейді. Какао бұршақтарының дайындық көрсеткіші - дәм. Ол қара шоколадқа ұқсас болуы керек. Дәнді салқындатуға рұқсат етіледі, ал кокос қант еріту үшін пешке қойылады. Содан кейін патокаға какао дәндерін құйыңыз, бәрін жақсылап араластырыңыз. Болашақ драже кептіру үшін ағаш тақтаға қойылады. Бұл дәмділік балаларға ұнайды. Егер десерт ересектерге дайындалса, дәндер жұмсақ болғанша қуырылмайды. Драже хош иістігін «ащы» береді.
- Банан кекстері … Май, 100 г, сәл қыздырып, 1, 2 стакан кокос қант, 2 жұмыртқа, 2, 5 стақан бидай ұны мен 2 шай қасық қосыңыз. наубайшы ұнтағы. Ауалы қамыр илеңіз. Содан кейін 2 бананды шанышқымен езіп, қамырға қосыңыз. Біртекті консистенцияға жеткізіңіз. Егер сұйықтық шыға бастаса, ұн қосыңыз. Қамыр қалың және серпімді болуы керек, бірақ тығыз емес. Силикон кекстері күнбағыс майымен майланған, қамыр шетіне сәл жетпейтіндей етіп құйылады. Пешті 200 ° C дейін алдын ала қыздырыңыз және оған болашақ кекстерді салыңыз. 40 минут пісіріңіз. Тоқаштардың көлемі екі еселенуі керек.
- Брауни … Бұл тағамды дайындау үшін қарағай қолданылады - қарағайдың ұсақталған жемістері. Оның дәмі какао сияқты, бірақ тәтті және соңғы өнімнің дәмін өзгертпейді. Кокос қантымен үйлескенде, қантсыз, пісірілген тағамдардың қалаған тәттілігі мен әдемі түсіне қол жеткізуге болады. Бидай ұны, 100 г, контейнерге құйыңыз, 100 г қарағай, 1, 5 шай қасық қосыңыз. пісіру ұнтағы және 1/4 шай қасық. тұз Барлық ингредиенттер мұқият араласады.120 г сары май мен 50 г ұсақталған тәтті кокос түйіршіктерін, 2 жұмыртқаны бөлек шайқаңыз. Қамыр мыжылып қалмас үшін жұмыртқаны бір -бірлеп жүргізген дұрыс. Процесс аяқталғанға дейін партияға 1 шай қасық құйылады. ванильді сироп. Құрғақ қоспаны қамырмен біріктіріңіз. Деламинацияны болдырмау үшін ұн қосуға болады. Пішін күнбағыс майымен майланған, қамырды жайып, ағаш шпатламен тегістелген. Алдын ала 180 ° C дейін қыздырылған пеште шамамен 25 минут 25-30 минут пісіріңіз. Қамырды тіс тазалағышпен тесу арқылы дайындығын тексеріңіз. Егер ол құрғақ болса, оны шығаруға болады. Қызмет көрсетер алдында кокос қантына себіңіз. Дәмі балмұздақпен жақсы үйлеседі.
- Печенье … Микротолқынды пеште 100 г кокос майы мен қантты ерітіңіз. Жылытусыз балқыту пайдасыз - компоненттер бөлме температурасында біріктірілмейді. Бір стақан ұн, 60 г кокос, 1 ас қасық құйыңыз. l. пісіру ұнтағы мен аздап тұз. Дөңгелектер пайда болуы үшін серпімді қамыр илеңіз. Печеньелер пергамент үстіне қойылады және 180 ° C пеште шамамен 40 минут пісіріледі. Егер шеңберлер қызарған болса, дәмді болады.
Кокос қантты сусындар:
- Кофе коктейлі … Күшті кофе 1 шай қасық және 100 мл суық су мөлшерінде қайнатылады. Түрікке құйып, баяу отта ұзақ уақыт пісіріңіз. Турку бетінің шетінде көбік пайда болған кезде жойылады. Тұндыруға жақын, 1 шай қасық қосыңыз. кокос жаңғағы, толығымен ерігенше араластырыңыз және суытыңыз. Барлық астықтарды алып тастау үшін суық сусынды жұқа електен өткізіп, блендер ыдысына құйыңыз. Толтырғышсыз 200 г кремді балмұздақ та салынады. Көзілдірікке құйылған, әрқайсысы лимон сынығы мен креммен безендірілген.
- Жылы сорпа … Бұл сусынның құрамында көптеген ингредиенттер бар. Керемет дәмге қол жеткізе отырып, композициямен тәжірибе жасаңыз. 2 кесе сүтті бір сумен араластырып, қайнатыңыз. Құрғақ қуыруға арналған табада 10 дана аударылған қалампыр, даршын таяқшасы, 10 бұрыш және қара бұрыш бұрышы, шамамен 1 см ұсақ үгітілген зімбір тамыры, 5 бадам дәні, 10 кардамон тұқымы, 2 анис дәні пісірілген. Қуырылған дәмдеуіштерді қайнаған сүтке құйыңыз, 5 минут қайнатыңыз, дәміне қарай шай, үгітілген мускат жаңғағы, ваниль және кокос жаңғағын қосыңыз. Ассам қайнатпасын қолданған дұрыс.
Қараңғы жерде ауа өткізбейтін контейнерде сақтағанда, кокос жаңғағы жаңғақ карамель дәмі мен пайдалы қасиеттерін 2 жыл бойы сақтайды. Егер өнім ылғалды болса, түсі өзгерсе, оның өткір иісі бар - оны жемеген дұрыс.
Кокос қант туралы қызықты деректер
Кокос бүршігі шырынынан жасалған тәтті өнім тамақ өнеркәсібінде ғана емес қолданылады. Тропикалық елдерде ол есірткі қабықтарын жасау үшін қолданылады, ал химиялық елдерде - серпімділігі жоғары пластикалық материалдар.
Бір қызығы, Америка Құрама Штаттары тропикалық тәттілердің ең ірі өндірушісі. Шри -Ланка мен Индонезияда өте аз өндіріледі, тек қана жиналады. Бір ағаш жылына 200-250 кг шырын шығаруға қабілетті.
Еркек гүлдер 22 айға дейін піседі және осы уақыт ішінде олардан шырын шығарылады. Бүршіктердің шамамен 50% -ы болашақта тозаңданбайды, ал жергілікті тұрғындар оларды айдау үшін таңдамайды.
Кокос қанты өлі тері жасушаларын қабыршақтап, целлюлитті кетіру үшін үй косметикасына жиі қосылады. 0,5 ас қасық араластырыңыз. l. жожоба, зәйтүн, теңіз шырғаны мен кокос өсімдік майлары, 1 ас қасық қосыңыз. l. какао және 1, 5 ас қасық. l. ұсақталған кокос түйіршіктері. 2 ас қасық қосыңыз. l. кокос майы мен түйіршіктелген қант, 5 тамшы ванильді эфир майын қосыңыз. Әрекетті күшейту үшін композицияға табиғи бал, даршын, үгітілген мускат жаңғағын қосуға болады.
Целлюлитке арналған скраб жасау үшін ұйықтайтын кофе арқылы формулалар күшейтіледі. Терінің рельефін қалпына келтіруге арналған қоспалар тек бумен пісірілген дымқыл денеге қолданылады. Процедурадан кейін жуғыш заттарды қолданбай жуыңыз.
Егер мақсат дененің денсаулығын жақсарту болса, Индонезияда немесе Филиппинде жасалған тауарлар пакетін сатып алған жөн. Қаптамаға таң қалудың қажеті жоқ - тұтынушыға тығыз паста массасынан жасалған сироп немесе барлар ұсынылады. Бұл кокос жаңғағы қант ешқашан мұздатылмаған.
Қант қызылшасын тропиктен алынған тәттіге алмастыру мүмкіндігі туғанда, тартынудың қажеті жоқ. Кокос қантының пайдалы қасиеттері толық сақталғанына сенімді болу үшін сенімді өндірушіден тауар сатып алу өте маңызды. Бірақ сіз есте сақтауыңыз керек - ол әлдеқайда баяу ериді.
Кокос жаңғағы туралы бейнені қараңыз:
Өнім еуропалықтар арасында әлі танымал бола қоймағандықтан, алданбаудың ең жақсы жолы - ораманы тропикалық елдерге барған достарынан тапсырыс беру. Әйтпесе, сіз «Bounty» аналогын сатып ала аласыз - түйіршіктердің кокос шырыны қосылған қоспасынан жасалған түйіршіктер.
