Мерекелік мерекеге немесе 8 наурыздағы романтикалық кешкі асқа арналған дәмді және талғампаз тағамдар, аспаздық шедеврлерді дайындау технологиясы мен дизайн нұсқалары. Бұл күні, әдеттегідей, барлық әділ жыныстар күйеулерінің, әкелерінің, ұлдарының, ағаларының, әріптестерінің және достарының құттықтауларын қабылдайды. Кейбір әйелдер қонақтарды күтіп, дәмді және ерекше тағамдардан тұратын мерекелік түскі ас дайындайды. Ерлердің өзі талғампаз, жаңа тағамдар дайындау арқылы басқаларды таң қалдыруға тырысады.
Мерекелік балық тағамдары 8 наурызға дейін
Әр үй иесінің мерекелік үстелге арналған балық тағамдарын дайындаудың өзіндік рецептері мен құпиялары бар. Бірақ ер адам сүйіктісін аспаздық таланттармен таңқалдыру үшін не істеу керек? Қызыл балықты пайдаланып, 8 наурызда дайындалуға болатын қарапайым және қызықты тағамдарға арналған бірнеше рецепттерді қарастырыңыз.
Лосось қосылған канапалар
Пісіру үшін сізге аз мөлшерде тұздалған лосось мен жұмсақ сүзбе («Альметта» сияқты), сондай -ақ жұмыртқа, лимон, дәнді нан мен шөптердің филесі қажет болады.
Біз осы рецепт бойынша аспаздық ләззат дайындап жатырмыз:
- 150 грамм филені тілімдерге бөліп, оған лимонның төрттен бірін сығыңыз.
- Дәнді наннан шеңберлерді кесіңіз және оларға балықты қойыңыз.
- Қайнатылған жұмыртқаны ұсақтап тураңыз, 200 грамм ірімшік пен майдалап туралған шөптерді араластырыңыз.
- Алынған қоспаны балықтың үстіне қойыңыз. Ол үшін жұлдызша тіркемесі бар корнетті қолдану ыңғайлы.
- 50 грамм филені жолақтарға, ал қалған 3/4 лимонды тілімдерге кесіңіз.
- Кілегейге филе жолақтары мен лимон тілімдерін жағыңыз
… Бұл тәбеттің тәбетті иісі ғана емес, сонымен қатар мерекелік, жағымды түсі бар (сары-қызғылт сары). Сонымен қатар, бұл түстер палитрасын аскөк бұтағымен сұйылтуға болады.
«Инь-Ян» қызыл және ақ балық орамдары
Бұл тағам келесі ингредиенттермен оңай және тез дайындалады: 2 - 1 треска және лосось филесі, қыша, соя соусы, лимон, шөптер мен дәмдеуіштер.
Пісіру технологиясы:
- 5 см жолақтарға 700 грамм треска филесі мен 300 грамм лосось филесін кесіңіз.
- Жеке ыдыста төрттен бір лимон шырынын және екі ас қасық соя тұздығын араластырыңыз.
- Алынған тұздықпен кесілген филені құйып, 20 минут бойы маринадтауға қалдырыңыз.
- Ақ және қызыл филе бөлігін жұппен бүктеп, орамаға орап, екі -екіден шашақпен бекітіңіз. Біз таза сегіздік алуымыз керек.
- Біз пісіру парағын салып, пеште 160 градус температурада 25 минут пісіреміз.
Сегіз тостты ақжелкен немесе кинза безендіруге болады.
Саңырауқұлақ қосылған балық тартлеттері
Бұл мерекелік тағамдар лосось филесі, саңырауқұлақтар, қаймақ және қатты ірімшіктен жасалған. Тартлеттердің өзін (себеттер, түтіктер) кез келген дерлік супермаркеттен сатып алуға болады.
Біз рецепт бойынша пісіреміз:
- Кішкене текшелерге 300 грамм филе мен 500 грамм саңырауқұлақтарды кесіңіз.
- Саңырауқұлақтар мен балықты өсімдік майына бөлек қуырыңыз. Тұз бен бұрыш қосуды ұмытпаңыз.
- Саңырауқұлақтарды лососьмен араластырыңыз, үш -төрт ас қасық қаймақ пен туралған көк қосыңыз.
- Біз бұл толтыруды бірнеше минут қайнатамыз және тартлеттерге қоямыз.
- Үгітілген қатты ірімшік себіңіз және пешке 5-7 минут 160 градусқа қойыңыз. Тартлеттер ірімшік еріген кезде дайын болып саналады.
Оларға жылы түрде қызмет еткен дұрыс, сондықтан себеттерді алдын ала толтырып, пешке қызмет етер алдында қыздыруға болады.
8 наурызға арналған түпнұсқа ет тағамдары
Кез келген өзін сыйлайтын ер адамның ет тағамдарына арналған бірнеше құпия рецепті болуы керек, себебі бұл етті дұрыс өңдеуді білетін адам деп есептеледі. Егер сізде әлі қолтаңба, түпнұсқа тағам жоқ болса, онда сіз келесілерді таңдап, мерекеде ханымды жағымды таң қалдыра аласыз.
Ананас қосылған шырынды шошқа еті
Сіз қымбаттыңызды мерекелік күні ананас қосылған дәмді, ащы шошқа етінен қуанта аласыз. Тағамды дайындау үшін сізге қажет: шошқа еті, ақ нан, ананас, қатты ірімшік, шие қызанақтары, сарымсақ, кетчуп, майонез, дәмдеуіштер, шөптер.
Рецепт:
- Кез келген өсімдік майында бір тілім нанның он тілімін қуырып, суытып, сарымсақпен сүртіңіз.
- 1, 5 кг шошқа етінің филесін 10 тең бөлікке кесіңіз.
- Етті майонез, кетчуп, тұз, бұрыш қоспасында 20 минут бойы маринадтаңыз.
- Пісіру табағын өсімдік майымен майлаңыз және оған етті салыңыз.
- Әр тілімде үстіне ананас сақинасын салып, бәрін пешке жарты сағатқа жіберіңіз. Біз 160 градус температурада пісіреміз.
- Пісіргеннен кейін әр ананас тілімінің үстіне қатты ірімшік кесегін салып, пеште бірнеше минутқа қалдырыңыз.
- Ірімшік ерігенде, пісіру парағын алыңыз да, ананас қосылған еттің әрбір бөлігін алдын ала дайындалған тосттың пісірілмеген жағына салыңыз.
- Шие қызанағын төрт бөлікке бөліп, ананас сақинасының ішіне екі тілім салыңыз.
Сіз тағамды шөптермен безендіре аласыз, оны ащы тұздықпен беру керек.
«Пальтодағы» қуырылған сиыр етінің рецепті
Мерекелік үстелге ең дәмді және дәмді тағамдардың бірі - сиыр еті. Оны дайындау үшін шырынды болу үшін майлы жолақтары бар етті таңдаған жөн. Біз «үлбірді» тәтті бұрыш, қызанақ, сарымсақ және қатты ірімшіктен дайындаймыз. Дәстүрлі дәмдеуіштер мен шөптерден басқа, розмарин осы дәм диапазонына жақсы сәйкес келеді.
Пісіру техникасы:
- Біз үш ас қасық қыша, ұнтақталған кориандр және қара бұрыштан маринад жасаймыз.
- Алынған қоспамен бір килограмм етті (бұзау, сиыр еті) мұқият жағыңыз, оны тоңазытқыштағы баспасөз астына қойыңыз.
- Екі -үш сағаттан кейін, алтын қыртысы пайда болғанша, етті барлық жағынан кез келген өсімдік майына қуырып алыңыз.
- Біз сиыр етінің бұл бөлігін пісірме табаққа аударып, пешке жібереміз.
- Біз етті 180 градус температурада пісіреміз. Бір килограмм бөлік бір сағат бойы пісіріледі. Егер филе салмағы 0,5 кг болса, онда пісіру уақытын екі есе азайтыңыз. Пісіру кезінде әр 15 минут сайын етті пісіру кезінде шығатын шырынмен суаруды ұмытпаңыз.
- Ет дайын болған кезде пешті өшіріңіз, бірақ пісіру парағын тағы 15-20 минутқа қалдырыңыз.
- Болгар бұрышын, қызанақ пен сарымсақты ұсақтап тураңыз.
- Көкөністерді араластырып, өсімдік майына қуырыңыз.
- Алынған «пальто» салқындатыңыз, дәмдеуіштер мен үгітілген қатты ірімшік қосыңыз.
- Етті өсімдік қоспасымен біркелкі жабыңыз және розмарин бұтағын қосыңыз.
Бұл тағам өте нәзік және шырынды, сондықтан мереке қонақтары мен кейіпкерлері оны міндетті түрде бағалайды.
Салат рецептері мен 8 наурызға арналған үстелге әдемі безендіру
8 наурыз - әйел сұлулығы мен көктем мерекесі, сондықтан мерекелік үстел түрлі -түсті, жарқын, тағамдардың әдемі дизайнымен безендірілуі керек. Мәзірге «түс қосу» үшін ең жақсы нұсқа - түпнұсқа салаттарды дайындау. Мұнда сіз өз қиялыңызды кез келген бағытта көрсете аласыз. Сіз сегіздік пішінді салаттар салып, қызанақ букетіне еліктей отырып, қызанақты кебаб шелпегіне турап, көк шөппен байланыстыра аласыз.
Нәзік салат «Мимозаның бұтағы»
Бұл тағамды анасын «дәмді» көктемгі гүл шоқтарымен қуантуға шешім қабылдаған қарапайым мектеп оқушысы да дайындай алады. Пісіру үшін тауық еті, саңырауқұлақтар, қаймақ, ірімшік, жасыл бұршақ, аскөк және дәмдеуіштерді қолданыңыз.
Рецепт:
- 250 грамм тауық филесін тұзды суға қайнатыңыз, салқындатыңыз және кішкене текшелерге кесіңіз.
- Біз 200 грамм қатты ірімшікті ірі үккішке сүртеміз.
- Біз 100 грамм саңырауқұлақты жуамыз, кептіреміз және ұсақтап тураймыз.
- Етті саңырауқұлақтар мен ірімшікпен мұқият араластырыңыз.
- Қоспаға бұршақ, тұз, 100 грамм қаймақ, үгітілген желкек қосыңыз.
Салат шеңбер немесе шаршы тәрізді ыдысқа салынғаннан кейін, үстіне аскөк бұтағын саламыз, ол жасыл сабақтың рөлін атқарады. Мимоза гүлдерінің өзі ұсақ үгітілген жұмыртқаның сарысынан жасалуы мүмкін.
«Раушан гүл шоғы» қабатты салаты
Бұл түпнұсқа майшабақ, қатты ірімшік, құймақ, көкөністер (картоп, қызылша, сәбіз, сарымсақ, пияз, қияр), шөптер мен дәмдеуіштерден жасалған.
Пісіру мен безендіру технологиясы:
- Пиязды турап, үстіне қайнаған су құйыңыз.
- 2 шай қасық сірке суын қосыңыз, 10 минут бойы маринадтаңыз және ағызыңыз.
- Майшабақ филесін кішкене текшелерге кесіңіз.
- Қиярды (консервіленген), картопты тураңыз.
- Ірімшік пен қайнатылған сәбізді ұсақ үккіштен өткізіңіз.
- Пиязды ыдысқа бірінші қабатқа салыңыз, содан кейін майшабақ, майонез, қияр, картоп, үгітілген ірімшік, майонез, сәбіз.
- Қызылшаны үккіштен өткізіп, үгітілген ірімшікпен араластырыңыз.
- Сарымсақты ірімшік-қызылша қоспасына сығып, майонез қосыңыз.
- Дайын құймаққа толтырманы салып, оларды түтікке ораңыз.
- Біз әр түтікті 4 см бөліктерге кесеміз.
Нәтижесінде сіз «раушан гүлдерін» алуыңыз керек, ол салатқа тігінен орналастырылып, шөптермен безендірілуі керек. Егер сіз әр түрлі пломбалар жасасаңыз, онда «раушан» букетінде қызыл, қызғылт, ақ, қызғылт сары түсті жасауға болады.
8 наурызға дейін десерт дайындау мен безендіру
Құдайдың еті немесе түпнұсқа салат 8 наурызда сіздің сүйіктіңізді таң қалдыратыны сөзсіз, бірақ десерт нағыз карта болады. Әйелдердің көпшілігінде тәтті тіс болады, сондықтан кеш соңында дәмді десертті жеуге ешкім бас тартпайды. Сонымен қатар, кондитерлік өнімдер туралы ешқашан естімегендер де жеңе алатын қарапайым және жылдам тағамдарға арналған рецепттер бар.
Жеміс -жидек
Пісіру үшін кез келген жемісті қолдануға болады. Біз банан, таңқурай, мандарин және киви рецептімен бөлісетін боламыз. Жемістерден басқа сізге 30 пайыздық крем мен қоюландырғыш, қант ұнтағы, ваниль қажет болады.
Пісіру технологиясы:
- Кремге қоюландырғыш, қант ұнтағы мен ваниль қосыңыз.
- Қоспаны миксермен ұрып, тоңазытқышқа салыңыз.
- Жемістерді тазалап, жұқа сақиналарға кесіңіз.
- Банандарды тостағанның түбіне, үстіне тоңазытқыштан кілегей қабатын салыңыз.
- Біз киви сақиналарын шеңберге салып, ішіне мандарин тілімдерін саламыз.
- Қайта крем қабатын толтырыңыз.
- Таңқурай қабатын салыңыз. Алдымен ол ерігенше күту керек.
- Қалған кремді таңқурайдың үстіне құйыңыз.
Сіз тағамды безендіре аласыз, оны құрамына кіретін барлық жемістерді текшелерге кесіп, оларды табақтың үстіне слайдпен қоюға болады.
Шоколадты бал карамелі
Дәмді және ерекше десерт тоқашты еске түсіретін карамель болады. Оны қант, қою шоколад, құрғақ сүт, сары май, бал және жаңғақ дәндерінен жасауға болады.
Біз рецепт бойынша пісіреміз:
- Ұсақ қара шоколадты сүртіп, оны қант пен ұнтақпен араластырыңыз.
- Қоспаға су қосып, барлық ингредиенттерді кастрюльге қайтадан мұқият араластырыңыз.
- 15 минут баяу отта қайнатыңыз, үнемі араластырыңыз.
- Алынған массаны 40 градус температураға дейін салқындатыңыз.
- Бал мен ұсақталған жаңғақ дәндерін қосыңыз. Барлық ингредиенттерді мұқият араластырыңыз.
- Пішіннің астыңғы жағын пленкамен жауып, оған карамельді аударыңыз.
- Біз қабатты тегістеп, оны тоңазытқышқа жібереміз.
Қоспа қатайған кезде оны тақтаға салып, текшелерге кесу керек. Кесуді жеңілдету үшін пышақты өсімдік майымен майлауға болады.
8 наурыз мерекелік үстелге арналған дәмді сусындар
Әйелдерге арналған өздігінен дайындалған дәмді сусын мерекелік мерекеде де, 8 наурыздағы романтикалық кешкі ас кезінде де бағаланады. Банальды шарап пен шампанды керемет коктейльдер мен үйдегі сусындармен алмастыруға болады. Оның үстіне, олар бірнеше минут ішінде дайындалады.
Шабдалы коктейлі «құмар құмыра»
Бір литр сусын дайындау үшін сізге бес шырынды, піскен, үлкен шабдалы, 0,6 литр қызыл шарап (құрғақ немесе жартылай тәтті, әйелдің талғамына қарай), 50 грамм қант қажет болады. Қажет болса, ақ шарапты қолдануға болады. Дәмнің үйлесімділігі үшін шабдалы пюресі мен шараптың қатынасы бірдей болуы керек.
Дайындық:
- Шабдалы қабығын аршып, тұқымын алып тастаңыз.
- Бөліктерге кесіп, терең ыдысқа салыңыз.
- Жемістерді пюреге бөліп, қант қосу үшін блендерді қолданыңыз.
- Шабдалы пюресінің жартысын стаканға құйып, үстіне қызыл жарқыраған құйыңыз.
Шарап ауыр болғандықтан, ол түбіне батып кетеді. Жоғарғы жағында кішкентай қызғылт дақ қалады.
Кофе ликері
Сіз дәмді және хош иісті кофе ликерін 20 минут ішінде дайындай аласыз, бірақ кем дегенде екі апта талап еткен жөн, сондықтан дайындық туралы алдын ала қамқорлық жасау ұсынылады. Дайындау үшін сізге қажет: 150 грамм қамыс қант, 180 мл су, 350 мл ақ ром, 2, 5 ас қасық еритін кофе, ванилиннің жарты пакеті және 2 ас қасық кофе дәндері.
Пісіру техникасы:
- Қантты суда ерітіңіз, қайнатыңыз және сироп жасау үшін орташа отта шамамен 10 минут қайнатыңыз.
- Салқын ыдысқа құйыңыз, еритін кофе мен ваниль қосыңыз.
- Сиропты суытып, 0,7 литрлік шыны бөтелкеге құйыңыз.
- Кофе дәндерін бір бөтелкеге құйыңыз.
- Ромды құйыңыз, қақпақты мықтап бекітіңіз және қараңғы жерге қойыңыз.
Есіңізде болсын, ликер неғұрлым ұзақ сақталса, оның дәмі соғұрлым жағымды әрі жұмсақ болады. 8 наурызға не пісіру керек - бейнені қараңыз:
8 наурызда мерекелік үстелді ашық түстердің максималды санын қолдану керек. Дәмді және әдемі тағамдар дайындаңыз, шөптерді, жұмыртқаның сарысын, жүгері консервілерін, қызыл балықты, қызанақты және түрлі жемістерді қолданыңыз. Табиғаттың өзі сізге жарқын ингредиенттер береді, оларды шебер пайдалану ғана қалады. Бірақ бұл жағдайда біз сізге әр түрлі рецепт бойынша көмектесеміз.
