Отбасылық түскі асқа қуырылған көкөністерді, ет, жемістерді қамырға дайындаңыз. Күтпеген комбинация, қытырлақ қабық пен нәзік орта ешкімді бей -жай қалдырмайды. Қамырды қалай дұрыс және дәмді дайындау керек, фотосуретпен қадамдық рецепт бойынша оқыңыз. Бейне рецепт.
Қамыр-бұл қуыру алдында тағамды батыратын қамыр. Бұл өнімдердің кең ассортименті болуы мүмкін. Ең танымалдары: шошқа еті, тауық және балық еті, ірімшік, қосалқы ет, котлеттер, кальмар, пияз сақиналары, саңырауқұлақтар, көкөністер, ет крекеттері, құлпынай, алма, гүлді қырыққабат, асқабақ, цуккини. пісіру әдісі.
Қамырда әрдайым дерлік ұн, жұмыртқа және хош иісті толтырғыш болады. Ашытқы қосылған рецепттер бар. Қамырдың үш түрі бар: тәтті, тұзды және ашытқысыз. Өнімдерге байланысты ең қолайлы нұсқасы таңдалады. Қамырға қолданылатын сұйықтық әр түрлі болуы мүмкін: су, сүт, кілегей, айран, шырын, сыра, шарап, минералды су … Ұн да әр түрлі болуы мүмкін: бидай, қара бидай, күріш, картоп, жүгері … Сонымен қатар керемет хош иісті толтырғыштар Кептірілген және жаңа майдалап туралған шөптер мен дәмдеуіштер, соя соусы, тоңазытылған пияз мен сарымсақ қамырға дәм қосады … Бүгін біз кез келген өнімге сәйкес келетін коньяк қосылған сүтті қамыр дайындаймыз. Таңдалған толтыруға байланысты тұз бен қантты көп немесе аз қосу қажет болады.
Жұмыртқа қамырын ұнмен қалай дайындау керектігін қараңыз.
- 100 г калория мөлшері - 235 ккал.
- Сұйықтық - 400 мл
- Пісіру уақыты - 10 минут
Құрамы:
- Сүт - 200 мл
- Коньяк - 2-3 ас қасық
- Жұмыртқа - 1 дана.
- Тұз немесе қант - дәміне қарай, толтыруға байланысты
- Ұн - 130 гр
Коньяк қосылған сүттегі қамырды кезең-кезеңмен дайындау, фотосуреті бар рецепт:
1. Бөлме температурасындағы сүтті араластыратын ыдысқа құйыңыз.
2. Сүтке шикі жұмыртқаны қосып, коньяк құйыңыз.
3. Сұйық ингредиенттерді тегіс және тегіс болғанша шайқаңыз. Қамырды миксермен немесе блендермен ұрған дұрыс, себебі өнімдер неғұрлым жақсы араласса, қамыр жұмсақ әрі әуе болады.
4. Сіз таңдаған толтыруға байланысты жұмыртқа мен сүт қоспасына ұн, тұз немесе қант қосыңыз.
5. Коньяк қосылған сүттегі қамырды жақсылап шайқаңыз, сонда кесек болмайды. Консистенциясы қаймақ сияқты орташа қалыңдықта болуы керек. Ол сұйық, тұтқыр және қалың болуы мүмкін. Қалың қамыр шырынды тағамдарға жарайды, себебі тығыз қабық жасайды және шырынның ағып кетуіне жол бермейді. Сұйық қамыр құрғақ мазмұнға жарайды, себебі ол майдың өтуіне мүмкіндік береді және кесектерді шырынды етеді.
Қамырды қолданар алдында қамырды тоңазытқыштан бір сағатқа қалдырыңыз, сонда ұндағы глютен икемділігін жоғалтады. Содан кейін қамыр қуыру кезінде кебпейді және өнімге жақсы жабысады.
Сондай -ақ, сүтті қамырда балықты қалай дайындау керектігі туралы бейне рецептті қараңыз.
