Қышаның қандай пайдасы бар екенін, оны қалай дұрыс қабылдау керектігін және қай сортты таңдау керектігін біліңіз. Ақ, қара және сарепта қышасы, үстел қышасы мен қыша ұнтағы туралы сөйлесейік. Қыша өткір дәммен сипатталатын өткір тағамдар үшін таптырмас дәмдеуіш болып саналады. Қыша тек қана дәмді және қызықты емес, сонымен қатар адам ағзасына үлкен пайда әкеледі.
Ғасырлар бойы қыша дәмдеуіштері тағамда қолданылған. Көптеген ежелгі адамдар бұл өсімдіктің дәндерін энергияның символы ретінде, сонымен қатар сау майлар мен дәмді тұздықтар жасау үшін қолданған. Халықтық қана емес, сонымен қатар ресми медицина бұл өсімдіктің емдік қасиеттері бар деп мәлімдейді.
Орта ғасырларда еуропалық дәрігерлер қышаға белсенді түрде кірісті, бұл ағзаға үлкен пайда әкеледі. Қыша суық тиюді, ауырсынуды және ас қорыту жүйесінің ауруларын емдеуге көмектеседі.
Қыша түрлері, олардың пайдасы
Бүгінгі күні қышаның бірнеше түрлері белгілі, олар адам ағзасына белгілі бір әсер етеді.
Қыша
Тұқым құрамында эфир майлары (1%), майлы майлар (35%), синалбин және калий бар. Қышаның бұл түрі Еуропа елдерінде кеңінен таралған. Көбінесе ағылшын қышасы деп аталады, ол сәл тәтті және жұмсақ дәмге ие. Ол медицинада емделу үшін ғана емес, тамырлардың, асқорытудың, бауырдың, өт жолдарының, ревматизм мен метеоризмнің әр түрлі ауруларының алдын алу ретінде де қолданылады.
Қара қыша
Қара сортта эфир және майлы майлар, гликозид және калий бар. Дәндер Дижон қышасын жасау үшін қолданылады. Француз қышасының бұл түрі дәріханада шөптік препараттарды, сондай -ақ ревматизмді емдеуге арналған қыша сылақтарын өндіру кезінде қолданылады.
Сарепта қышасы
Бұл майдың максималды мөлшерін (шамамен 50%) қамтитын қышаның ең өткір түрі. Сарепта қышасы керемет дәм мен емдік қасиетке ие. Өнімде синигрин, С дәрумені, мирозин ферменті, каротин, темір, кальций бар эфир майларының шамамен 3% бар. Өнімнің бұл түрі суық тиюді, невралгияны, бұлшық еттердің қысылуын және гипертонияны емдеуге арналған ұнтақ, май және қыша сылақтарын өндіруде қолданылады.
Қышаның пайдасы мен зияны
Қыша - бұл өте дәмді ғана емес, сонымен қатар денеге ауыр зиян келтіруі мүмкін пайдалы дәмдеуіш. Денсаулыққа қатысты проблемаларды болдырмау үшін, қыша қолдану мен қолданудың пайдалы қасиеттері мен қарсы көрсеткіштері туралы білу қажет.
Өнімнің құрамы
Қыша тәрізді өсімдік - құрамында ақуыздар, қанықпаған май қышқылдары, кальций, темір, каротин және В дәрумендері бар құнды майлы және бал дақылдары.
Қыша дәндері техникалық, косметикалық және тағамдық мақсаттарда кеңінен қолданылатын май жасау үшін қолданылады. Зауыт керемет бактерицидтік қасиетке ие және мирозин ферменті мен гликозидтің химиялық реакцияларына байланысты қызықты өткір дәмге ие.
Қыша жапырағының пайдасы
Зауыттың жапырақтары бүгінде халықтық медицинада әр түрлі суық тиюді емдеуде таптырмайтын қыша сылақ ретінде кеңінен қолданылады. Бұл қыша салаты, ол сүйек пен буындарды нығайтуға қажет К дәруменінің көп мөлшерімен сипатталады және Альцгеймер сияқты қауіпті аурудың тамаша емдік -профилактикалық құралы болып табылады. Егер өсімдіктің жапырақтары шикі түрде жесе, денсаулығына зиян келтірмей тез арықтауға болады.
Қыша жапырақтары көбінесе негізгі тағамдарға гарнир ретінде қолданылады және салаттарға керемет қосымша болып табылады. Мұндай тағамдар асқазан -ішек жолдарының жандануына ықпал етеді, аппетит жоғарылайды. Жаңа піскен өсімдік құрамында көп мөлшерде дәрумендер, антиоксиданттар мен талшықтар бар. Осының арқасында қатерлі ісік ауруының тиімді профилактикасы жүргізіледі. Өнім құрамында фолий қышқылы, гликозинолаттар бар, қандағы холестерин деңгейін төмендетуге көмектеседі және жүрек -қантамыр жүйесін сенімді қорғауды қамтамасыз етеді.
Қыша тұқымының пайдасы
Өсімдіктің тұқымында көптеген жағымды қасиеттер бар, бірақ олардың ішіндегі ең бағалысы - бактерияға қарсы және антисептикалық қасиеттері. Тұқым құрамында көптеген қоректік заттар мен дәрумендер бар.
Мигреньмен жиі ауыратын және қан қысымынан зардап шегетін адамдарға қыша тұқымын үнемі тұтыну ұсынылады. Тұқымдарда калий мен магний бар, олар қабынуды азайтуға көмектеседі, сонымен қатар артрит, ревматизм, артроз, демікпе шабуылдарын төмендетеді.
Қыша дәндері бауыр ауруларымен, метеоризммен, қан тамырлары мен өт жолдарының жағдайымен, жиі іш қатумен және тәбеттің болмауымен байланысты аурулармен күресте таптырмас көмекші болады.
Арықтауды қалайтындар үшін өте пайдалы француз қыша мен дәнді дақылдар. Оны қолданудың арқасында метаболизм процестері жеделдейді және калориялар әлдеқайда тез жағылады. Күніне тек 3 шай қасық ішу жеткілікті. Француз қыша тұқымдары мен қажетті нәтиже сізді ұзақ күте алмайды.
Қыша дәндері көкөніс, ет пен балықтан хош иісті тағамдардың алуан түрін дайындау кезінде тамақ дайындауда кеңінен қолданылады. Ол саңырауқұлақтар мен көкөністерді сақтау үшін, сондай -ақ нан өнімдерін дайындау үшін қосылады.
Тәуліктік мөлшерлеме 5 шай қасықтан аспауы керек. қыша тұқымдары. Егер сіз рұқсат етілген мөлшерден асып кетсеңіз және бұл өнімді жиі қолдансаңыз, өңештің қатты күйіп қалу қаупі бар.
Қыша үстелі: пайдасы мен зияны
Дүкеннен сатып алынған қыша өте танымал және әр түрлі тағамдарға дәмдеуіш ретінде қолданылады, бұл оларға өткір өткірлік береді. Асханалық қыша дайындау үшін тұз, су, қант, өсімдік майы, сірке суын қосқанда алдын ала немесе тұтас өсімдік дәндері қолданылады. Бұл ауыр, майлы және қиын қорытылатын тағамдарға арналған тамаша дәмдеуіш.
Өнімде майдың тез бөлінуіне ықпал ететін бірегей ферменттер бар, бұл организмге тағамды сіңіруді едәуір жеңілдетеді. Қыша дәмдеуіштері - балықты немесе етті қуыруға арналған эмульгаторлардың бірі. Егер сіз термиялық өңдеуден бұрын балықты немесе етті қышамен майласаңыз, дайын тағам хош иісті және шырынды болып шығады.
Бұл өсімдікке аллергиясы бар адамдарға өте ащы тағамдарды жеуге қатаң тыйым салынады. Асқазан мен ішек колиті, ас қорыту жүйесінің жарасы, қан тамырларының, бүйрек пен жүректің жұмысына байланысты проблемалар болған кезде қышадан бас тартқан жөн. Қыша қолдануға қарсы көрсеткіш - гипертония, пневмония және туберкулез сияқты аурулардың болуы.
Егер өнім косметикалық мақсатта қолданылса, теріде жаралар мен зақымдардың болмауына назар аударыңыз. Дәмдеуіштің шырышты қабықпен жанасуына жол бермеңіз. Егер қыша қате және көп мөлшерде қолданылса, терінің қатты күйіп қалу қаупі бар.
Қыша ұнтағының пайдасы мен зияны
Бронхит, миозит, суық тию, плеврит, пневмония, невралгия, неврит, сіатика, ревматизм, тері мен сүйек аурулары, сондай -ақ туберкулез кезінде емдеуге ыстық қыша ванналарын қолдану ұсынылады. Бұл процедура жәндіктердің сірке суы мен тері жарасының жазылуын тездетуге көмектеседі және улану кезінде пайдалы. Сіз қыша ұнтағы мен судың қоспасын зақымдалған жерлерге тікелей қолдануға болады. Ол үшін сізге 500 г қыша ұнтағын алып, біртекті консистенцияның қалың массасы алынғанша аз мөлшерде жылы суға сұйылту керек (барлық кесектерді сындыру керек). Алынған композиция ыстық ваннаға қосылады. Процедураның ұзақтығы 10 минуттан аспайды. Бұл уақыт аурудың шабуылын жеңілдетуге және денені тиімді жылытуға жеткілікті. Мұндай процедурадан кейін жылы көрпе астында төсек демалысын сақтау қажет.
Тыныс алу мүшелерінің қатерлі ісігі диагнозын растаған кезде, қыша -сүтті арнайы сусынды келесі пропорцияда қабылдау ұсынылады - 1 шай қасық стакан сүтке (жылы) қабылданады. құрғақ қыша ұнтағы.
Мигреньдік шабуылдардан құтылу үшін 1 ас қасық қабылданады. l. құрғақ қыша және ыстық суда ериді. Ваннада қолды білек бойымен төмендету керек, бірнеше минуттан кейін тіпті қатты бас ауруы басылады.
Подаграны емдеу кезінде тұзды қыша ұнтағы мен тазартылған керосинмен араластыру ұсынылады. Барлық компоненттер тең мөлшерде қабылданады және мұқият араластырылады, содан кейін алынған композиция ауру жерлерге тікелей қолданылады.
Әр түрлі суықта қыша ұнтағы шұлыққа құйылуы керек - бұл процедура аяқтарыңызды тез жылытуға мүмкіндік береді. Ревматизмді емдеу үшін камфора майы қыша ұнтағымен тең мөлшерде (әрқайсысы 100 г) араластырылады, содан кейін бір жұмыртқа мен алкоголь (20 мл) қосылады, содан кейін композиция проблемалы аймақтарға қолданылады.
Қыша ысқылардан арылуға көмектеседі. Бұл жағдайда қыша ұнтағы мен сірке суын араластыру керек, содан кейін композиция тілге жағылады және дәл бір минутқа қалдырылады.
Қыша майы: ағзаға пайдасы
Емдеуге ғана емес, жүрек -қан тамырлары ауруларының алдын алуға да қыша майын алуға болады. Бұл өнім құрамында полиқанықпаған омега-3 май қышқылдары бар, соның арқасында қан тамырларының беріктігі мен серпімділігі қамтамасыз етіледі. Омега май қышқылдары терінің, буындар мен сүйектердің жағдайы мен денсаулығына жауап беретін торшалар сияқты ми жасушаларының өсуін тездетуге көмектеседі.
Қышаны қалай таңдауға болады?
Қыша тек денсаулыққа пайда әкелуі үшін, әсіресе дүкеннен өнім алынса, келесі нюанстарды ескеру қажет:
- Табиғи емес дәмі бар өнімнен бас тартқан жөн.
- Өнімнің дәмі оның құрамына қанша сірке қосылғанына тікелей байланысты. Сондықтан сірке суы соңғы орында көрсетілген дәмдеуіштерді таңдауды тоқтатқан жөн, өйткені бұл жағдайда оның мөлшері минималды.
- Өнімнің сыртқы түрі де маңызды. Қыша қараңғы, қанық көлеңке мен біркелкі консистенцияға ие болуы маңызды.
- Өнімді шығаратын елге де назар аудару керек. Польша мен ресейлік дәмдеуіштер еуропалық және американдыққа қарағанда дәмді болады.
- Табиғи және сапалы өнімнің жарамдылық мерзімі 1,5 айдан аспауы керек. Алайда, егер жарамдылық мерзімі әлдеқайда ұзағырақ болса, бұл дәмдеуіштерді дайындау кезінде денсаулыққа қауіпті зиянды консерванттар қолданылғанын білдіреді.
Қыша ағзаға пайдалы болады, егер сіз сапалы және табиғи өнім таңдасаңыз. Қаласаңыз, дәмдеуіштерді үйде қарапайым және қол жетімді рецепттерді қолдана отырып дайындауға болады.
