Қол жетімділіктің арқасында күркетауық біздің үстелдерде жиі пайда бола бастады. Бүгінде оны көптеген супермаркеттерден сатып алуға болады. Бұл бөлімде біз сізге дәмді рецепттер мен күркетауық филесін дайындаудың құпияларын айтатын боламыз.
Дәмді күркетауық филесі: жаңғақ салындысы бар орама
Түркия еті қазірдің өзінде дәмді, бірақ оның дәмін толықтыру және дәмдеуіштерді қосу үшін сіз таңғажайып тағам дайындауға болады - жаңғақ толтырылған орама. Ол негізгі тағам ретінде ыстық түрінде беріледі немесе аппетит ретінде жұқа тілімдерге кесіледі.
Құрамы:
- Түркия емшегі - 3 кг
- Бекон - 20 жұқа тілім
- Май - 20 г
- Ысталған төс еті - 140 гр
- Қарағай жаңғағы - 50 г
- Пияз - 2 дана.
- Зәйтүн майы - 1 ас қасық
- Сарымсақ - 4 қалампыр
- Лимон қабығы - 2 дана.
- Ақжелкен - шоқ
- Нан үгіндісі - 100 г
- Тұз және бұрыш дәміне қарай
Дайындық:
- Табада еріген сары май мен зәйтүн майына туралған пияз бен кеуде қуырылғанша алтынға дейін қуырыңыз. Жаңғақтар, туралған сарымсақ, ақжелкен, лимон қабығын қосып, 1 минут қайнатыңыз. Өнімдерді нан үгіндісі, тұз және бұрышпен араластырыңыз.
- Фольганы сары маймен майлап, бекон тілімдерін перпендикуляр жағыңыз.
- Филетті ортасынан кесіп алмаңыз және оны толық ашыңыз. Қалыңдығы 5 см тікбұрышты бөлік жасау үшін аздап ұрып, беконның үстіне қойыңыз.
- Толтырманы күркетауықтың ортасына қойып, еттің шеттерін ішке қарай ораңыз.
- Роллды беконмен орап, шпагатпен байлап, фольгаға орап, пісіру парағына салыңыз. Роллды 2 сағат бойы 190 ° C дейін алдын ала қыздырылған пешке жіберіңіз.
Қарапайым күркетауықтан жасалған тағамдар: қаймақпен бұқтырылған
Пісіргеннен кейін, кеуде жиі құрғап кетеді, оны қарапайым, қарапайым түрде пісіруге болады - қаймақпен бұқтырылған, содан кейін ет өте нәзік және шырынды болады.
Құрамы:
- Түркия филесі - 400 гр
- Пияз - 1 дана.
- Қаймақ - 3 ас қасық
- Күнбағыс майы - 50 мл
- Ұн - 1, 5 ас қасық
- Тұз және бұрыш дәміне қарай
Дайындық:
- Қуыруға арналған табада қыздырылған майға орташа кеуде мен туралған пиязды салыңыз. Алтын қоңырға дейін қуырыңыз.
- Ұн, қаймақ, бұрыш және тұз себіңіз.
- 200 мл ыстық су құйып, мұқият араластырыңыз.
- Табаны қақпақпен жабыңыз және баяу отта 15 минут қайнатыңыз.
Түркиядағы филе пеште
Пеште барлық тағамдар дерлік диеталық болып табылады. Олар калория құрамына, тағамдық құндылығына назар аударатын және дұрыс тамақтануды ұстанатындар үшін құдайдың құдайы.
Құрамы:
- Түркия филесі - 700 гр
- Соя соусы - 5 ас қасық
- Маринадқа кез келген сүйікті дәмдеуіштер - 3 шай қасық.
- Бұрыш қосылған тұз - дәміне қарай
Дайындық:
- Емшекті жуыңыз, қағаз сүлгімен сүртіңіз және ет жақсы қанық болу үшін пышақпен пункция жасаңыз.
- Түркияға дәмдеуіштер мен соя соусын жағыңыз.
- Филоны фольгаға орап, 3 сағат бойы маринадтаңыз.
- Фольганы ашпастан, етті 220 градусқа дейін қыздырылған пеште 40 минут пісіруге жіберіңіз.
Түркия филесі баяу пеште
Диетологтар күркетауық етін ең пайдалы және диеталық деп санайды. Егер ол мультипісіргіште жасалса, онда қоректік заттардың көп бөлігі сақталады, ал филе әдеттегідей дайындалғанға қарағанда әсіресе дәмді және шырынды болып шығады. Сонымен қатар, пісіру кезінде құрылғының жанында үнемі болудың қажеті жоқ. Мультипісіргіштің өзі тағамның дайын екендігі туралы сигнал береді.
Құрамы:
- Түркия филесі - 500 гр
- Пияз - 1 дана.
- Қант - 2 шай қасық
- Соя соусы - 6 ас қасық
- Тұз - дәміне қарай
- Өсімдік майы - 2 ас қасық
Баяу пеште күркетауық филесін кезең -кезеңмен дайындау:
- Филе ерікті бөліктерге кесіңіз. Пиязды тазалап, тураңыз.
- Соя тұздығын тұз, қант және 5 ас қасықпен араластырыңыз. сүзілген су.
- Пісіру режимін мультипісіргішке қойып, ет пен пиязды майға қуырыңыз.
- Соя соусын 5-7 минуттан кейін ағызыңыз.
- Қақпақты жабыңыз және таймерді 40 минутқа қойыңыз.
- Сигналдан кейін тағамды табаққа салып, туралған көк пиязға себіңіз.
Қыша тұздығында бұқтырылған күркетауыққа арналған бейне рецепт:
Тұздық қосылған күркетауыққа арналған рецепт:
