Кез келген кебаб жақсы тұздықты қажет етеді, себебі бұл еттің дәмін толық ашуға көмектеседі. Ащы, ащы және қышқыл - гриль етінің шағылуына жарқын контраст. Пісірудің көптеген нұсқаларының бірі - қызанақ.
Кебабқа арналған дайын тұздықтың фотосуреті Рецепт мазмұны:
- Пісіру бойынша кеңестер
- Цилантро қосылған томат тұздығы
- Шөп қосылған томат тұздығы
- Бейне рецептер
Шиш кебабын көптеген адамдар жақсы көреді. Шырынды және дәмді болу үшін оны дұрыс дайындап, маринадтау керек. Еттің қай түріне артықшылық беру керек: құс еті, сиыр еті, шошқа еті, қой еті - тек аспаз шешеді. Өйткені кез келген жағдайда кебаб хош иісті және дәмді болып шығады. Алайда, томат пастасы қосылған кезде оның дәмі айтарлықтай бай болады. Әрине, сіз оны кез келген супермаркеттен сатып ала аласыз, бірақ оны өзіңіз дайындаған дұрыс. Бұл әлдеқайда дәмді, ең бастысы сау болады.
Тұздықтың негізгі компоненті - үгітілген томат пюресі. Дәмдеуіштер жиынтығы мен олардың оңтайлы қатынасы дербес таңдалады. Мысалы, ет кәуабы үшін тұздықты өткір етіп жасауға болады, пиццадан - жұмсақ. Және, әрине, тек рецептті үнемі салыстыра отырып, сіз өзіңіз үшін ең жақсы нұсқаны таңдай аласыз. Қолданылатын ингредиенттер мен пропорциялар туралы шешім қабылдағанда, сіз банкаларды глутамат тұздықтарынан сатып алуды жоғалтасыз.
Әрине, жақсы кебабқа тұздық қажет емес деп айтатын адамдар категориясы бар. Бірақ бұл талғамға байланысты, және көптеген тағам жанкүйерлері әлі де оны тұздықпен қолдануды жөн көреді. Оларды дайындаудың көптеген нұсқалары бар, бірақ хош иісті комбинациялар бар. Ең танымал дәм комбинацияларына сүйене отырып, бұл мақалада біз сізге кебаб макарондарын дайындаудың бірнеше нұсқасын көрсетеміз. Оларды үйде тез және оңай жасауға болады.
Үйде барбекю соусын дайындау бойынша кеңестер
- Сіз дайын дәмдеуіштің қалыңдығын өзіңіз реттей аласыз, сондықтан сіз дәмдеуіштің қалың болуын қаласаңыз, біртіндеп шырынды төгуіңіз керек. Сұйықтық қосуға әрқашан уақыт болады.
- Томат тұздығымен сіз тек барбекюді қолданып қана қоймай, сонымен қатар етті маринадтауға немесе грильге кәстрөлдерді құюға болады.
- Егер жақсы қызанақ шырыны болмаса, кетчуп, томат тұздығы немесе ауыз сумен сұйылтылған томат пастасын қолдануға болады. Бұл дәмді болады, бірақ пайдалы емес.
Цилантро қосылған томат тұздығы
Килантро мен сарымсақ қосылған кебаб тұздығы қуырылған ет тағамдары үшін өте қолайлы. Сонымен қатар, оны болашақта қолдануға болады және тоңазытқышта бірнеше апта сақтауға болады. Егер сіз кинза иісіне шыдай алмасаңыз, мөлшерін азайтыңыз немесе дәміне қарай кез келген басқа ащы шөптермен алмастырыңыз.
- 100 г калория мөлшері - 29 ккал.
- Порция - 0,6 л
- Пісіру уақыты - 10 минут
Құрамы:
- Қалың қызанақ шырыны - 0,5 л
- Килантро (кориандр) - үлкен байлам
- Сарымсақ - 1 бас
- Пияз - 2 дана.
- Бұрыш қосылған тұз - дәміне қарай
Барбекю соусын дайындау:
- Пияз мен сарымсақты тазалап, үлкен текшелерге кесіңіз.
- Килантроны шайыңыз, кептіріңіз және ірі кесіңіз.
- Тамақты біріктіріп, блендермен тураңыз немесе ет тартқышқа бұраңыз. Егер мұндай электр аспаптары болмаса, оларды пышақпен ұсақтап тураңыз.
- Туралған ингредиенттерді терең контейнерге жіберіп, томат шырынын (тұздық немесе кетчуп) жабыңыз. Тұз бен бұрыш қосып, араластырыңыз.
- Дайындалған дәмдеуіштерді шыны банкаларға құйыңыз, қақпақпен жабыңыз және тұндыру үшін тоңазытқышта шамамен бір сағат ұстаңыз.
Барбекюге арналған шөптер қосылған томат тұздығы
Дәмді және дәмді қызыл соусты ашық қызыл томат пастасынан жасауға болады. Бірақ апельсин немесе қоңыр пастаны қолдануға болмайды. Жасылдар жиынтығын таңдауға, ауыстыруға немесе толықтыруға болады.
Құрамы:
- Томат пастасы - 1 л
- Ауыз су - 1 стакан
- Пияз - 1 дана. орта өлшемді
- Сарымсақ - 4 қалампыр
- Аскөк - шоғыр
- Ақжелкен - шоқ
- Рукола - топтама
- Насыбайгүл - топтама (кішкентай)
- Килантро - шоқ (кішкентай)
- Бұрыш қосылған тұз - дәміне қарай
- Қант - 1 ас қасық
Қадамдық пісіру:
- Жасылдарды жуып, ұсақтап тураңыз.
- Пиязды тазалап, ұсақтап тураңыз.
- Пастаны терең кастрюльге салыңыз, жылы суға құйыңыз, араластырыңыз және қалыпты отқа қойыңыз. Қоспаны араластырып, қайнатыңыз.
- Массаға тұз, қант, шөптер, пияз және бұрыш қосыңыз. Тамақты араластыруды тоқтатпай 3-5 минут қайнатыңыз.
- Ыстықтан шығарып, сәл тоңазытқышқа салыңыз.
- Аршылған сарымсақ түйірлерін салқындатылған массаға сығып алыңыз да, ол суығанша және бөлме температурасына жеткенше қайнатыңыз.
Сіз біздің веб -сайт беттерінде барбекю соусын жасауға арналған көптеген қызықты және дәлелденген рецепттерді таба аласыз. Біз сондай -ақ көрнекі бейне рецептерін қарауды ұсынамыз:
