Тұқы, оның майсыз және етінің арқасында, тұщы судағы әріптестерінің арасында патша ретінде танылады. Сондықтан мен оны пеште ащы лимон-соя тұздығында пісіруді ұсынамын.
Рецепт мазмұны:
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Сазан - бұл әмбебап өзен балығы, бағасы төмен, оны көптеген адамдар сатып ала алады. Балықтың дәмі сәл тәтті, нәзік, майлы және шырынды еті бар. Негізгі жетіспеушілік - оның филетінде көптеген ұсақ сүйектердің болуы. Бірақ егер сіз оны дұрыс дайындасаңыз, онда бұл кемшілікті жоюға болады. Көптеген үй шаруасындағы әйелдер үшін сазан пісірудің ең кең тараған және сүйікті әдісі - оны пеште пісіру. Бұл тағамды кез келген мерекеге дайындауға болады, өйткені қарапайым отбасылық кешкі ас кезінде сазан да ерекше мерекелік сезім әкеледі.
Өзіңіздің жақындарыңызды хош иісті нәзік сазанмен шын жүректен еркелету үшін оны сатып алғанда келесі құпияларды ескеру қажет.
- Мұздатылған өнімнің аналогы жоқ, тірі қаңқаға ғана назар аударыңыз. Балықты ірі супермаркеттер мен базарларда аквариумнан сатып алған дұрыс. Жансыз балықпен сіз оған қауіп төндірмеуіңіз керек.
- Гильзалар ашық қызыл болуы керек. Бұл балғындықтың алғашқы белгісі. Бұл органның күңгірт реңктері ұшаның бірінші балғындық емес екенін көрсетеді.
- Балшық пен өзеннің иісі сәл ғана байқалуы керек. Егер балықтың батпақты иісі көп болса, оны сатып алудан бас тартыңыз, ол есептегіште шамамен 3 күн қалады.
- Егер сазанның көздері бұлыңғыр және батып кетсе, сатып алудан бас тартыңыз. Олар анық және ашық болуы керек.
- Таразы таза, шырышсыз және белгілі бір жылтырмен шығарылады - табысты кешкі астың кілті. Шырыштың болуы - балық батпақты батпаққа түсті.
- Ұша берік болуы керек. Саусағыңызбен оның денесін басыңыз. Тістері қалды, өнімдері ескірген. Жаңа ауланған балық еті серпімді, тығыз және пішінін тез қалпына келтіреді.
- Егер балық бассыз сатылса, бұл сатушылардың басын кесіп, сату күнін жасырып, өнімді бүркендіретінін білдіреді.
- 100 г калория мөлшері - 124 ккал.
- Сыбаға - 2
- Пісіру уақыты - 45 минут
Құрамы:
- Сазан - 2 ұшасы
- Лимон - 0,5 дана.
- Соя соусы - 3 ас қасық
- Балыққа арналған дәмдеуіш - 1 шай қасық
- Тұз - 2/3 шай қасық немесе дәміне қарай
- Ұнтақталған қара бұрыш - 1/4 шай қасық немесе дәміне қарай
Лимон-соя соусымен пеште пісірілген сазан дайындау
1. Таразыны балықтан тазалаңыз. Ішті ашыңыз және ішектерді ашыңыз. Желбезектерді алып тастап, ұшаны ағынды сумен жуыңыз. Содан кейін қағаз сүлгімен жақсылап құрғатыңыз.
2. Балыққа 1,5 см қашықтықта көлденең кесу жасаңыз, бірақ сіз оларды бір -бірінен 0,5 мм қашықтықта жиі жасай аласыз. Содан кейін балықты пісірме табаққа салыңыз.
3. Терең ыдыста лимон шырынын, соя соусын, балық дәмдеуіштерін, тұз бен қара бұрышты араластырыңыз.
4. Тұздықты сазанның үстіне құйып, 20-30 минут маринадтауға қалдырыңыз.
5. Содан кейін лимонның екінші бөлігін жіңішке жартылай сақиналарға кесіңіз, олар өлекселердің үстіне және іштің ішіне орналастырылады.
6. Пешті 180 градусқа дейін қыздырыңыз және балықты 20-25 минут пісіруге жіберіңіз. Сазан тұқымдасын асырмаңыз, әйтпесе ол құрғап кетеді және оның еті құрғақ болады және дәмді болмайды.
7. Дайын балықты пештен тікелей қызмет етіңіз. Қажет болса, лимон немесе әк шырынын себіңіз.
Сондай -ақ, пеште пиязбен сазан пісіру туралы бейне рецептті қараңыз.
