Пештегі күміс сазанға арналған қадамдық рецепт: сапалы балық таңдауы, қосымша ингредиенттер тізімі және балықтан дәмді тағам дайындау ережелері. Бейне рецептер.
Пештегі күміс сазан - қажетсіз дәмдеуіштерсіз балықты пісірудің қарапайым классикалық әдісі. Бұл балық тағамдарын ұнататындардың барлығына - ересектерге де, балаларға да ұнайды. Ет жұмсақ, хош иісті және өте дәмді.
Пісіру технологиясы өте қарапайым. Ал ондағы ең қиын нәрсе - сапалы ұшаны таңдау. Пеште дәмді күміс сазан пісіру үшін салмағы 2 -ден 4 келіге дейін жаңа немесе салқындатылған балықты алу қажет. Оның майы жеткілікті, ұсақ сүйектері жоқ. Көздер ашық, қызғылт түсті гиллдер және шырышсыз болуы керек. Таразы тегіс, жылтыр. Басқан кезде серпімділік сезіледі, ешқандай ойық қалмайды. Балдыр мен тоған хош иісі қосылған балықтың иісі. Салқындатылған балық өте қысқа уақытқа сақталатынын түсіну маңызды, сондықтан сатып алғаннан кейін бірден пісіруді бастау керек.
Пеште күміс тұқы пісіру үшін сіз мұздатылған сатып ала аласыз, бірақ бұл жағдайда қаптамада көрсетілген жарамдылық мерзімін мұқият қарау керек. Ең қауіпті нәрсе - мұздатылған балықты салмақпен алу, себебі өнімнің әлі де қолдануға жарамды және дұрыс сақталатынына кепілдік жоқ. Таразыдан тазартылған кесектер жақсы сақталады. Бұл формадағы сақтау мерзімі 4 айға дейін.
Балық тағамдарында лимон қолдану - дәстүрлі әдіс. Бұл цитрус жемістері өнімді, оның иісін тамаша жаңартады және етге аздап қышқылдық береді. Тұздау үшін лимон шырынын қолдануға болады. Біздің рецептте біз пісіргеннен кейін қаңқаның сыртқы түрін безендіріп қана қоймай, оны үлкен рахатпен жеуге болатын тілімдерді алуды ұсынамыз.
Жасыл түстер мен пісірілген күміс сазанның жарқын хош иісі үшін аскөк жасылын қосыңыз. Ол сондай -ақ балықтың дәмімен жақсы үйлеседі. Әрине, аспаздың қалауы бойынша әр түрлі дәмдеуіштерді алуға болады. Сонымен, розмарин, тимьян, сарымсақ, ақжелкен, эстрагон, майоран, қалампыр, кардамон, лавр жапырағы, мускат жаңғағы өте қолайлы. Сіз балық тағамдарына тым ауыр шығыс дәмдеуіштерімен абай болуыңыз керек.
Әрі қарай, біз сіздің назарыңызға лимон сынықтары мен жаңа аскөк қосылған пештегі күміс сазан суреті бар қадамдық рецептті ұсынамыз.
- 100 г калория мөлшері - 120 ккал.
- Сыбаға - 2
- Пісіру уақыты - 35 минут
Құрамы:
- Күміс тұқы - 1-1,5 кг
- Лимон - 1 дана.
- Аскөк - 50 г
- Дәміне қарай дәмдеуіштер
Лимон мен аскөк қосылған пеште біртіндеп күміс сазан пісіру
1. Күміс сазан пеште пісірмес бұрын, балық ұшасын дайындаңыз. Алдымен жақсылап шайыңыз. Содан кейін біз құрсақ қуысын ашып, барлық гиблеттерді алып тастаймыз. Ас үй қайшыларымен барлық қанаттар мен құйрықтарды кесіңіз. Өткір пышақпен біз ұшаны бір жағынан кесеміз. Тұз, ұнтақталған бұрыш және сүйікті дәмдеуіштермен бүкіл бетті сүртіңіз.
2. Аскөк кішкене бұтақтарға бөлінеді. Лимонды жұқа тілімдерге кесіңіз. Содан кейін біз екі ингредиентті әр кесілген жерге балыққа және аздап ішке саламыз.
3. Күміс сазан пеште пісірмес бұрын, пісіру қағазының үлкен бөлігін кесіп, дайын балықты ораңыз.
4. Содан кейін біз орташа тығыз фольгадан жасалған конверт жасаймыз. Пісіру парағында біз оны 180-200 градусқа пешке жібереміз. Жұмсақ болғанша 30-40 минут пісіріңіз. Пісірудің аяқталуына 10 минут қалғанда, конвертті ашып, балықты сәл құрғатыңыз және жоғарғы бөлігіне әдемі алтын реңк беріңіз.
5. Пеште лимон мен аскөк қосылған сау және дәмді күміс сазан дайын! Біз оны шөптермен безендірілген әдемі ыдысқа қызмет етеміз. Сіздің сүйікті гарниріңіз, балық пен көкөністерге арналған тұздық сүйемелденеді.
Бейне рецептерін қараңыз:
1. Фольгадағы күміс сазан
2. Тұтас пісірілген күміс тұқы
