Таңқаларлық емес, үйдегі қуыру әрқашан сүйікті тағамдардың бірі болды. Пісіру үшін тағамның ең аз мөлшері қажет болғандықтан, түскі ас дәмді және қанағаттанарлық болып шығады. Фотосуреті бар қадамдық рецепт.
Рецепт мазмұны:
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Қуыру өте ескі тағам болып саналады. Бір қызығы, ұлттық тағамдардың ешқайсысы өзінің авторлығын өзіне жүктей алмайды. Өйткені мұндай тағамды әлемнің көптеген елдерінде бір уақытта табуға болады, бірақ тек өз нұсқасында. Мысалы, біздің елде қуырылған ет немесе құс етінен қуыру дайындалады, содан кейін оны тұздықта бұқтыру немесе пісіру арқылы дайындайды. Басқа елдерде тамақ сәл басқаша дайындалады - ашық отта немесе пеште ет бір бөлікте пісіріледі немесе бөліктерге бөлінеді, ал айналасында ыстық бу айналады. Сондықтан тағам «қуырылған» атауын алды. Қалай болғанда да, қуырылған пеш - бұл пеште қуырылған ет бөліктері, оларды пешке дәмдеуіштер мен басқа да көкөністермен бұқтырады.
Сіз бұл тағамды қазанға, кастрюльдерге, қуыруға арналған табаға, уокқа немесе қалың қабырғалы кастрюльге дайындауға болады. Еттен басқа, тағамның ингредиенттеріне картоп, сәбіз, пияз, саңырауқұлақ, қызанақ, шөптер, дәмдеуіштер мен түрлі тұздықтар кіруі мүмкін. Бұл тағам пісірілгеннен кейін бірден ыстық күйінде тұтынылады, себебі оны жылытып, болашақта пайдалану үшін пісіру әдетке айналған жоқ. Алдымен әр тұтынушыға өнім көлемін есептеген жөн.
- 100 г калория мөлшері - 147 ккал.
- Сыйлықтар - 6
- Пісіру уақыты - 2 сағат
Құрамы:
- Шошқа еті - 1 кг
- Картоп - 2 дана.
- Сәбіз - 2 дана.
- Тәтті қызыл бұрыш - 2 дана.
- Қызанақ - 2 дана.
- Ащы бұрыш - 1 дана.
- Сарымсақ - 3-5 қалампыр
- Лавр жапырағы - 3 дана.
- Бұршақ бұрышы - 4 дана.
- Тұз - 1,5 шай қасық немесе дәміне қарай
- Ұнтақталған қара бұрыш - 2/3 шай қасық немесе дәміне қарай
Үйде қуыру пісіру
1. Етті жуыңыз, қағаз сүлгімен сүртіңіз, пленканы тамырлармен алып тастаңыз және шамамен 4 см мөлшерінде кесіңіз, оны ұсақтап турамаңыз, әйтпесе ол қуыру кезінде кебуі мүмкін, бұл оның дәмін бұзады. бүтін тағам.
2. Қызанақты жуып, 4 бөлікке кесіңіз. Құйрықты, тамырлары бар тұқымдарды тәтті және ащы бұрыштан алыңыз, жуыңыз және жолақтарға кесіңіз. Қабықты сарымсақтан алып тастаңыз және кез келген пішінге кесіңіз, бірақ өте ұсақ емес.
3. Картопты тазалаңыз, ағынды сумен шайыңыз және үлкен текшелерге кесіңіз. Сәбізді тазалаңыз, шайыңыз және ұсақтап тураңыз, бірақ таяқшаға.
Болашақта барлық өнімдер қуырылады, сондықтан оларды жуғаннан кейін майды сумен араластыру кезінде шашырау көп болмауы үшін жақсылап кептіруді ұмытпаңыз.
4. Тағамды қуырып, содан кейін пеште пісіруге болатын ыдыстарды таңдаңыз. Егер сізде жоқ болса, онда алдымен қуырылған табада пісіріңіз, содан кейін оны ыстыққа төзімді контейнерге аударып, пешке жіберіңіз.
Сәйкес контейнерге өсімдік майын құйып, етті қуыруға салыңыз. Температураны орташа деңгейге қойып, қызарғанша пісіріңіз.
5. Содан кейін етке сәбізді қосып, аздап қуырыңыз.
6. Картопты сәбіздің жанына қойыңыз.
7. Тағамды көкөністер жұқа алтын қабықпен жабылғанша орташа отта шамамен 10 минут қайнатыңыз.
8. Содан кейін бұрыш, сарымсақ және қызанақты кастрюльге салыңыз.
9. Қосымша 5 минут бойы ингредиенттерді араластырыңыз және пісіріңіз.
10. Лавр жапырағын, тұзды, бұрыш бұршағын және ұнтақты кастрюльге салыңыз да, бәрін ауыз сумен толтырыңыз.
Судың мөлшерін өзіңіз реттей аласыз. Егер сіз бірінші тағамға қарағанда жұқа тағам алғыңыз келсе, оны көбірек құйыңыз. Егер сіз табақшада аздап сұйықтық бар екінші ыдысты алғыңыз келсе, суды азырақ құйыңыз.
11. Табаны қақпақпен жауып, қуырылған пешті 200 градус температурада 1,5 сағат қайнатуға жіберіңіз.
12. Дайын тағамдарды дереу беріңіз. Мен оны қалың бірінші курс немесе сұйық секунд сияқты дәйектілікпен алдым.
Сондай -ақ, үйде қуырылған ет пісірудің бейне рецептін қараңыз.
