Дәстүрлі мексикалық тағамдарды дайындау ерекшеліктері. ТОП 5 quesadilla рецептері.
Кесадилла - дәстүрлі мексикалық тағамдар. Бұл тағам өте танымал және сонымен бірге барлық мағынада қол жетімді. Біріншіден, оны дайындау үшін ең аз уақыт пен ингредиенттер қажет, екіншіден, оны кез келген мексикалық мейрамханадан табуға болады.
Мексикалық квесадилла пісіру ерекшеліктері
Өздеріңіз білетіндей, көптеген адамдар Мексика тағамдарын керемет ащы және қиын дайындалатын тағамдармен байланыстырады. Бірақ бұл мүлде олай емес. Дәмдеуіштер мен ыстық тұздықтардың көмегімен олар негізгі ингредиенттің ерекше дәміне баса назар аударады. Бірақ бұл барлық тағамдарда ащы ноталар болуы керек дегенді білдірмейді.
Мексикалық тағамдар көптеген тағамдардың негізін дайындау үшін қолданылатын көптеген ингредиенттермен танымал. Бұл негіздердің бірі - тортилья. Дәстүр бойынша оны жүгері ұны, сары май және сумен дайындайды. Мұндай торт өте қиын, бірақ сонымен бірге серпімді болып шығады.
Тортилла ең танымал мексикалық тағамдардың бірі - квесадилланы дайындауға негіз болады. Сіз оны кез -келген наубайханада сатып ала аласыз немесе оны өзіңіз дайындауға болады.
Үйде дайындалған кесадиллалар тез және оңай дайындалады. Классикалық тағамдар жүгері ұнынан дайындалады, торт ірімшікке толтырылады және екіге бүктеледі, содан кейін ыстықта қуырылады немесе қуырылады.
Бірақ прогресс бір орында тұрмайды, көптеген квесадилла рецептері пайда болды. Толтыру үшін көптеген ингредиенттер қолданылады. Бұл кез келген ет, саңырауқұлақ немесе көкөніс болуы мүмкін. Осының арқасында тағам одан да дәмді және қанағаттанарлық болып шығады.
Әрбір үй шаруасындағы әйелде кесадилла пісірудің өзіндік рецепті болуы мүмкін. Тортильге келетін болсақ, оның көптеген нұсқалары бар. Негізгі ингредиенттерден басқа, қамырдың өзіне қосымша ингредиенттерді қосуға болады, осылайша бұл тағамға ерекше дәм береді. Сондай -ақ, жүгері ұнынан басқа аздап ақ бидайды қосуға болады. Ірімшікті таңдағанда жақсы еритін жұмсақ түрлеріне артықшылық берген дұрыс. Сіз ірімшікті үнемдемеуіңіз керек, оған квесадилла жасау үшін көп қажет болады.
Егер ірімшіктен басқа, сіз басқа толтыруды қолдансаңыз, оның торттан түспеуін қадағалаңыз.
Үйде квадзадиланы қуыруға, қуыруға немесе тіпті пеште пісіруге болады.
ТОП 5 квесадилла рецептері
Кесадилланы дайындаудың негізгі ингредиенттері тортилья мен ірімшік болып табылады, және сіз өзіңіздің талғамыңызға және өнімдердің тоңазытқышта қол жетімділігіне қарай қосымша таңдай аласыз. Біз сіздің назарыңызға квадсадилла дайындаудың ТОП-5 рецептерін ұсынамыз.
Тауық еті, бұршақ және жүгері қосылған квадсадилла
Тауық еті, бұршақ және жүгері қосылған куэсадиллалар - бұл тағамдар үшін ғана емес, сонымен қатар толық тамақтану үшін де тамаша нұсқа. Бұл тағамды дайындау үшін тауық етінің филесін қолданған дұрыс, оны алдын ала қуыру керек немесе жартылай дайын болғанша пісіру керек. Көкөністерге келетін болсақ, оларды жаңа және консервіленген түрде алуға болады. Сонымен қатар, сіз осы көкөністердің қоспасын Мексиканың ыстық тұздығында пісіруге қолдана аласыз.
- 100 г калория мөлшері - 231 ккал.
- Сыйлықтар - 4
- Пісіру уақыты - 1 сағат 20 минут
Құрамы:
- Жүгері ұны - 1 ас қасық. (тоқаш үшін)
- Бидай ұны - 1/2 ас қасық. (тоқаш үшін)
- Өсімдік майы - 1 ас қасық (тоқаш үшін)
- Тұз - 1/2 шай қасық (тоқаш үшін)
- Су - 120 мл (торт үшін)
- Тауық еті - 400 г (толтыру үшін)
- Зәйтүн майы - 1 ас қасық (Толтыру үшін)
- Бұршақ - 300 г (толтыру үшін)
- Жүгері консервілері - 200 г (толтыру үшін)
- Қатты ірімшік - 400 г (толтыру үшін)
- Дәміне қарай жаңа шөптер (толтыру үшін)
Тауық, бұршақ және жүгері квадсадиласын кезең -кезеңмен қалай дайындау керек:
- Алдымен тортильді қамырды дайындау керек. Жүгері ұнын бидай ұнымен араластырыңыз. Тұз қосыңыз. Стаканға 120 мл су құйыңыз. Жылы суды қолдануды ұмытпаңыз. Бір ас қасық өсімдік майын қосып, араластырыңыз. Сұйықтықты кішкене бөліктерге ұнға құйыңыз. Қамыр илеңіз. Бұл өте жұмсақ және серпімді болып шығады. Допқа орап, бөлме температурасында 20-30 минутқа қалдырыңыз.
- Уақыт өткен соң қамырды 4 бөлікке бөлеміз. Олардың әрқайсысын жұқа етіп илеу керек. Содан кейін торттарды қуыру керек. Мұны істеудің ең жақсы әдісі - құймақ табасын қолдану. Егер жоқ болса, сіз әдеттегіді ала аласыз. Қуыруға арналған май қажет емес. Тортты әр жағынан баяу отта 2-3 минут қуырыңыз. Бұл жағдайда шеттер сәл оралуы мүмкін.
- Бұршақтарды алдын ала сулаңыз және қайнатыңыз. Тауық филесін ұсақтап турап, жұмсақ болғанша зәйтүн майына қуырыңыз. Ірімшікті ірі үккіштен өткізіңіз. Жаңа піскен шөптерді ұсақтап тураңыз.
- Дайын торттарды жұмыс бетіне қойыңыз, ет, бұршақ пен жүгері консервілерін бір шетіне қойыңыз. Үстіне ірімшік пен шөптерді себіңіз. Тортты екіге бөліңіз.
- Табада қызарғанша тағы 2-3 минут қуырыңыз. Ыстық қызмет етіңіз.
Ірімшік қосылған Кесадилла
Ірімшік қосылған Кесадилла - бұл тағамның классикалық нұсқасы. Бұл жағдайда біз рецептті сәл әртараптандырамыз және жүгері тортильінің орнына бидай шелпегін жасаймыз. Ал толтыру ретінде біз ірімшіктің 3 түрін қолданамыз.
Құрамы:
- Бидай ұны - 1 ас қасық. (тоқаш үшін)
- Су - 120 мл (торт үшін)
- Май - 30 г (тегіс торт үшін)
- Мускат жаңғағы - 1/4 шай қасық (тоқаш үшін)
- Тұз - 1 шай қасық (тоқаш үшін)
- Пармезан ірімшігі - 200 г (толтыру үшін)
- Бри ірімшігі - 200 г (толтыру үшін)
- Дорблу ірімшігі - 200 г (толтыру үшін)
Кесадилланы ірімшікпен қалай дайындау керек:
- Алдымен тортильді дайындайық. Ол үшін ұнды елеу керек. Сары майды кішкене текшелерге кесіп, ұнмен ұнтақтаңыз. Консистенция ұнтақ тәрізді болады. Қосымша дәм алу үшін тұз бен бір шөкім мускат жаңғағын қосыңыз. Кішкене ағынға су құйып, қамыр илеңіз. Біз оны допқа айналдырып, жылы жерге 40 минут қоямыз.
- Осы уақытта Дорблу мен Бри ірімшігін мұздатқышқа жарты сағатқа қойыңыз. Бұл жұмсақ ірімшіктерді үгіту үшін жасалады.
- Уақыт өткен соң қамырды 3 бөлікке бөліп, жұқа етіп жайыңыз. Пісіру табағын пергаментпен жабыңыз, үстіне ұн себіңіз және торттарды жайыңыз. Біз жақсы қыздырылған пеште 20-25 минут пісіреміз.
- Біз мұздатқыштан ірімшікті шығарамыз. Біз ірімшіктің барлық 3 түрін ірі үккіштен сүртеміз. Содан кейін бәрін араластырыңыз.
- Біз дайын торттарды пештен шығарамыз. Торттың бір жағына ірімшік салып, оны екіге бүктеңіз.
- Біз тағы 2-3 минут пісіреміз. Содан кейін біз оны шығарып, ыстық күйінде қызмет етеміз. Тәбет керемет нәзік және хош иісті болады.
Саңырауқұлақтар мен шпинат қосылған куэсадиллалар
Саңырауқұлақтар мен шпинат қосылған квадсадилла - бұл вегетарианшылар үшін ғана емес, тіпті ет сүйетіндер үшін де тамаша тағам. Көкөніс квадзадилалары да сондай дәмді. Шпинат қосылған қуырылған саңырауқұлақтар дәмді кремді тұздықпен құйылады, бұл тағамның дәмін керемет көрсетеді. Мұның бәрі жұмсақ ірімшік тортына оралған. Саңырауқұлақтарға келетін болсақ, бұл жағдайда шампиньондарды немесе шантереллдерді қолданған дұрыс.
Құрамы:
- Жүгері ұны - 1 ас қасық. (тоқаш үшін)
- Бидай ұны - 1/4 ас қасық. (тоқаш үшін)
- Тұз - 1 шай қасық (тоқаш үшін)
- Су - 120 мл (торт үшін)
- Провансальды шөптер - 1/2 ас қасық (тоқаш үшін)
- Пармезан ірімшігі - 200 г (тегіс нан үшін)
- Шампиньондар - 250 г (толтыру үшін)
- Шпинат - 1/2 ас қасық (Толтыру үшін)
- Зәйтүн майы - 1 ас қасық (Толтыру үшін)
- Шам пияз - 2 дана. (Толтыру үшін)
- Крем - 1 ас қасық. (тұздық үшін)
- Май - 2 ас қасық (тұздық үшін)
- Ақжелкен - дәміне қарай (тұздық үшін)
- Тұз - 1/2 шай қасық (тұздық үшін)
Саңырауқұлақтар мен шпинат қосылған квесадиланы кезең -кезеңмен қалай дайындау керек:
- Алдымен тұздықты дайындау керек, себебі оны қолданар алдында жақсылап тұндыру керек. Сары майды блендер ыдысына салыңыз, шөптер мен тұз қосыңыз. Жоғарғы креммен. Тегіс болғанша 2-3 минут шайқаңыз. Содан кейін ыдысқа құйыңыз. Тамақты пленкамен жауып, тоңазытқышқа салыңыз.
- Әрі қарай, қамырды тегіс торттарға илеу керек. Терең ыдыста ұнның екі түрін араластырыңыз, оларға тұз және провансаль шөптерін қосыңыз. Барлығын жылы сумен толтырып, қамыр илей бастаңыз. Бұл өте жұмсақ болып шығады. Біз оны шарға айналдырып, жарты сағатқа жылы жерде қалдырамыз.
- Біз саңырауқұлақтарды жақсылап жуамыз және тураймыз. Пиязды ұсақтап тураңыз. Барлығын табаға салып, жұмсақ болғанша зәйтүн майына қуырыңыз. Нәзіктіктен бірнеше минут бұрын жаңа шпинат қосып, жақсылап араластырыңыз.
- Пармезанды ірі үккішке сүртіңіз. Оны қамырға қосып, бәрін қайтадан жақсылап араластырыңыз. Содан кейін қамырды 3 бөлікке бөліп, жайып жіңішке пирожныйлар жасаймыз.
- Пісіру табағын пергаментпен жабыңыз, үстіне ұн себіңіз. Біз торттарды жайып, алдын ала қыздырылған пеште шамамен 20-25 минут пісіреміз.
- Уақыт өткен соң, пешті өшіріп, торттарды шығарыңыз. Толтырманы бір шетіне қойып, үстіне тұздықты құйыңыз. Біз тортты екіге бүктеп, қызмет етеміз. Бұл жағдайда толтырылған квесадиланы пісірудің қажеті жоқ.
Кесадилла тартылған ет пен ірімшікпен
Ет тартылған Квесадилла - бұл тағамның тағы бір дәмді нұсқасы. Бұл жағдайда сіз кез келген туралған етті қолдануға болады. Тауық еті де, шошқа еті де, сиыр еті де қолайлы. Кесадилланың құрғап кетпеуі үшін етті томат тұздығымен дәмдеу керек. Бұл тағамды дайындау көп уақытты қажет етпейді, мұндай тәттілер үлкен компания үшін тамаша таңдау болады.
Құрамы:
- Жүгері ұны - 2 ас қасық. (тоқаш үшін)
- Бидай ұны - 1/2 ас қасық. (тоқаш үшін)
- Өсімдік майы - 2 ас қасық (тоқаш үшін)
- Су - 250 мл (торт үшін)
- Тұз - 1 шай қасық (тоқаш үшін)
- Тартылған ет - 500 г (толтыру үшін)
- Зәйтүн майы - 1 шай қасық (Толтыру үшін)
- Шам пияз - 1 дана. (Толтыру үшін)
- Сәбіз - 2 дана. (Толтыру үшін)
- Сарымсақ - 5 түйір (толтыру үшін)
- Қатты ірімшік - 400 г (толтыру үшін)
- Қызанақ - 6 дана. (тұздық үшін)
- Тұз - 1/2 шай қасық (тұздық үшін)
- Ұнтақталған қара бұрыш - 1/2 шай қасық (тұздық үшін)
- Провансальды шөптер - дәміне қарай (тұздық үшін)
Кесадилланы туралған ет пен ірімшікпен қалай дайындау керек:
- Алдымен шелпек пісіру керек. Екі ұнды араластырып, тұз қосыңыз. 250 мл жылы суды алыңыз және өсімдік майын құйыңыз. Жақсылап араластырыңыз. Жұқа ағынмен ұнға құйыңыз. Қамыр илеңіз. Содан кейін қамырды жылы жерде 30-40 минутқа қалдырыңыз.
- Пиязды кішкене текшелерге кесіңіз. Сарымсақ пен сәбізді ұсақ үккіштен өткізіңіз. Зәйтүн майының бірнеше тамшысына қуырыңыз. Бөлек ыдысқа аударыңыз.
- Табаға зәйтүн майын қосып, тартылған етті жұмсақ болғанша қуырыңыз. Пісіруден бірнеше минут бұрын оған қуырылған пиязды, сарымсақты және сәбізді қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз.
- Қызанақты кішкене текшелерге кесіңіз. Блендер ыдысына жіберіңіз. Барлық дәмдеуіштерді қосып, тегіс және тегіс болғанша шайқаңыз. Табаға қосып, қайнатуды жалғастырыңыз. Тұздық жақсы сіңірілуі керек. Бұл шамамен 10 минутты алады.
- Қамырды 6-8 бөлікке бөліңіз. Олардың әрқайсысын жұқа етіп айналдырыңыз. Әр жағынан құймақ табаға бірнеше минут қуырыңыз. Қуыру үшін майды қолданбаңыз.
- Дайын торттарды жұмыс бетіне қойыңыз. Толтыруды олардың әрқайсысына аударыңыз. Үстіне ірімшік себіңіз және жартысын бүктеңіз. Ыстық қызмет етіңіз.
Білу маңызды! Бұл квесадилланы жолда сізбен бірге алуға болады. Оларды ұзақ жылыту және жылы ұстау үшін фольгаға ораңыз.
Сиыр еті мен гуакамол соусы қосылған куэсадиллалар
Сиыр еті қосылған Квесадилла - дайындау өте қарапайым, бірақ керемет дәмді тағам. Гуакамол соусының ерекше дәмімен үйлескен нәзік сиыр - бұл сіздің отбасыңыз бен достарыңызды таң қалдыратын тағам.
Құрамы:
- Жүгері ұны - 1 ас қасық. (тоқаш үшін)
- Бидай ұны - 1/4 ас қасық. (тоқаш үшін)
- Өсімдік майы - 2 ас қасық (тоқаш үшін)
- Су - 1/2 ас қасық. (тоқаш үшін)
- Пісіру ұнтағы - 1/4 шай қасық (тоқаш үшін)
- Сиыр еті - 400 г (толтыру үшін)
- Зәйтүн майы - 1 ас қасық (Толтыру үшін)
- Шам пияз - 1 дана. (Толтыру үшін)
- Құрғақ қызыл шарап - 1/4 ас қасық. (Толтыру үшін)
- Тұз дәміне қарай (толтыру үшін)
- Ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай (толтыру үшін)
- Қатты ірімшік - 400 г (толтыру үшін)
- Авокадо - 1 дана. (тұздық үшін)
- Қызанақ - 150 г (тұздық үшін)
- Қызыл чили бұрышы - 5 г (тұздық үшін)
- Сарымсақ - 3 қалампыр (тұздық үшін)
- Дәміне қарай тұз (тұздық үшін)
Гуакамол соусы бар сиыр еті кесадилласын кезең -кезеңмен қалай дайындау керек:
- Алдымен торттарды дайындау керек. Бидай мен жүгері ұнын араластырамыз. Тұз қосыңыз. Біз жарты стакан қайнаған суды жинап, өсімдік майын қосамыз. Жақсылап араластырып, ұнға аздап қосыңыз. Пісіру ұнтағын қосыңыз - бұл қамырға қабыршақтылық қосады. Қамыр илеңіз. Біз бір сағатқа жылы жерге кетеміз.
- Бұл арада толтыруды дайындауға көшейік. Авокадо мен қызанақты кішкене текшелерге кесіңіз. Блендер ыдысына салыңыз, ақжелкен мен дәмдеуіштерді қосыңыз. Тегіс болғанша шайқаңыз. Ингредиенттердің осы комбинациясы арқасында тұздық өте ащы болады, бірақ сонымен бірге оның тәтті ноталары болады. Тұздықты ыдысқа аударыңыз. Пленкамен жабыңыз және тоңазытқышта 15 минутқа қалдырыңыз.
- Әрі қарай, толтыруды дайындау керек. Пиязды кішкене текшелерге кесіңіз. Оны зәйтүн майына қуырыңыз.
- Әрі қарай, тартылған етті қуырыңыз. Оған шарап құйып, бәрін араластырыңыз. Тұз бен бұрыш жақсы. 40 минут баяу отта қайнатыңыз.
- Осы уақытта ірімшікті ең кішкентай үккішке сүртіңіз.
- Қамырды 4 бөлікке бөліңіз. Оны торттар түрінде жайыңыз. Қуыруға арналған табада екі жағынан қуырыңыз.
- Біз дайын бәліштерді жұмыс бетіне жағамыз. Толтырманы үстіне қойып, тұздықпен толтырыңыз. Жартысын бүктеп, қызмет етіңіз.
