Әсіресе, күтпеген дәмі бар дәмді тәттілерді ұнататындар үшін - асқабақ мармелад! Ашық, тәтті, бай дәмі бар бұл десерт ешкімді бей -жай қалдырмайды.
Күзде, нарықтар апельсинді дөңгелек асқабаққа толы болғанда, бұл керемет өнімді сіздің аспаздық ләззат алу үшін қолданатын кез келді. Асқабақ мармеладын жасайық - дәмді, тәтті, үнемді және өте пайдалы. Мұндай десертке артында үлкен тәжірибесі жоқ жаңадан келген аспаздық маман да тапсыра алады. Мармеладты түске бай ету үшін осы десертке тәтті сорттардың ашық қызғылт сары асқабағын таңдаңыз. Асқабақты мармеладқа пісірген дұрыс: осылайша мармелад үшін маңызды ең аз сұйықтық қалады. Сіз даршын немесе ванильді қантпен емнің дәмін көлеңкелей аласыз.
Қантты асқабақты қалай дайындау керектігін қараңыз.
- 100 г калория мөлшері - 106 ккал.
- Сыйлықтар - 4
- Пісіру уақыты - 4 сағат
Құрамы:
- Асқабақ - 500 гр
- Қант - 100 гр
- Желатин - 2 ас қасық. l.
- Ванильді қант - 10 г
Желатинмен асқабақ мармеладын кезең -кезеңмен дайындау:
1. Асқабақты қатты қабықтан тазартып, кішкене бөліктерге бөліп, 180 градус пеште жарты сағат пісіріңіз. Асқабақты дайындаудың балама әдісі: оны аз мөлшерде суда (жарты стақаннан аспайтын) қақпақ астында баяу отта қайнатыңыз.
2. Пісірілген асқабақты блендермен картоп пюресі бойынша ұсақтап, мүмкін қалған үзілмеген бөлшектерді болдырмау және асқабақ массасын біртекті ету үшін металл електен өткізіңіз.
3. Дәмі үшін жұмсақ пюреге түйіршіктелген қант пен ваниль құйыңыз. Егер ванильдің хош иісін ұнатпайтын болсаңыз, асқабақ пюресіне 0,5 шай қасық ұнтақталған даршын қосуға болады. Желатин құйыңыз және желатин ісінуі үшін 20-25 минутқа қалдырыңыз және қант кристалдары таралсын. Картоп пюресін отқа салыңыз, қыздырыңыз, бірақ ешқандай жағдайда мармелад қайнатпаңыз.
4. Мармеладты оттан шығарып, бөлме температурасына дейін салқындатқанда, оны пергамент немесе пленкамен жабылған қалыпқа құйыңыз. Асқабақ мармеладын тоңазытқышқа салыңыз да, оның толық қатуына мүмкіндік беріңіз.
5. 4-5 сағаттан кейін немесе таңертең жақсырақ, мармеладты қалыптан шығарыңыз, кішкене төртбұрыштарға кесіңіз және олардың әрқайсысын ірі қантқа ораңыз.
6. Шайға дәмді тағамдар беріңіз немесе сізбен бірге тағамдар алыңыз.
Тәтті, жарқын күзгі асқабақ мармелад дайын. Ас болсын!
Бейне рецептерін қараңыз:
Асқабақ мармеладының рецепті
Балаларға арналған асқабақ мармелад
