Итальяндық макароннан жасалған кастрюль-бұл лазанья. Ол үшін олар әр супермаркетте сатылатын дайын парақтарды пайдаланады. Бірақ олармен тағамды қалай дұрыс және дәмді дайындау керек, біз осы шолуда қарастырамыз.
Рецепт мазмұны:
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Лазанья - бұл итальяндық тағамдар. Алайда, бұл оның бүкіл әлемде, біздің елде де танымал болуына кедергі болмайды. Бұл мағынада қамырдан жасалған кастрюльге ұқсайды, олар толтырумен толтырылған және тұздыққа себілген. Сіз бұл тағамға әр түрлі рецепттердің шексіз санын таба аласыз. Бірақ кез келген рецепт бойынша тағамды ірімшік себу керек.
Егер сіз итальяндық мәзірді ұстанатын болсаңыз, онда лазанья үшін келесі ірімшік түрлері қолданылады: рикотта, моцарелла немесе пармезан. Дегенмен, кез келген қатты ірімшікті үйде дайындау үшін қолдануға болады. Ең бастысы, пеште пісіргенде тәбетті алтын қоңыр қыртысты аласыз.
Толтыру ретінде кез келген тартылған ет қолданылады. Сіз сиыр мен шошқа етінің қоспасын қабылдауға болады, ал жеңіл тағам үшін тартылған тауық қолайлы. Шұжық, саңырауқұлақ, көкөніс, балық, теңіз өнімдерінің барлық түрлері де қолданылады. Кейбір үй шаруасындағы әйелдер жемістер мен жидектермен толтырылған лазаньяны десерт ретінде жасайды. Жалпы, классикалық рецепт танымал болғаннан кейін, ол көптеген өзгерістерге ұшырады. Қазіргі тағам - бұл қамырдан жасалған, толтырылған, тұздықпен құйылған және пеште пісірілген.
- 100 г калория мөлшері - 315 ккал.
- Сыбаға - 1 лазанья
- Пісіру уақыты - дайындауға 30 минут, пісіруге 30 минут
Құрамы:
- Лазанья парақтары - 6-8 дана. формасына байланысты
- Ет (кез келген) - 600 гр
- Қаймақ - 500 мл
- Қатты ірімшік - 200 г
- Пияз - 1 дана.
- Томат тұздығы - 2 ас қасық
- Тұз - 1 шай қасық
- Ұнтақталған қара бұрыш - бір шымшым
- Өсімдік майы - қуыруға арналған
Дайын парақтардан лазаньяны кезең-кезеңмен дайындау:
1. Етті жуыңыз, пленкадан тазартыңыз, артық майды кесіңіз және ет тартқыштан бұраңыз. Сонымен қатар, етті ұсақтап турауға болады. Пиязды тазалап, кішкене текшелерге кесіңіз.
2. Қуыруға арналған табада өсімдік майын қыздырыңыз және пиязды қуырыңыз. Оны мөлдірлікке жеткізіңіз.
3. Оған тартылған етті қосып, ет жартылай дайын болғанша араластырып, қуырыңыз.
4. Содан кейін тартылған етке томат пастасы, тұз, ұнтақталған бұрыш, кез келген дәмдеуіштер мен шөптерді қосыңыз. Мысалы, насыбайгүл, ақжелкен, мускат жаңғағы және т.б.
5. Тағамды араластырып, жабық қақпақ астында шамамен 5-7 минут қайнатыңыз.
6. Ірімшікті ұсақ немесе ірі үккіштен өткізіңіз. Сүзбе мөлшері маңызды болмаса да, ол піскен кезде ериді.
7. Кәстрөлге су құйып, қайнатыңыз. Оны тұзбен аздап дәмдеңіз және қайнату үшін лазанья парақтарын төмендетіңіз. Оларды жұмсақ және серпімді болғанша пісіріңіз. Бұл процесс шамамен 7-10 минутты алады. Дегенмен, өндірушінің қаптамасындағы нақты пісіру уақытын оқыңыз.
8. Ыңғайлы пісірме табақты тауып, оған дайындалған лазанья парақтарын салыңыз. Егер қалыпқа сәйкес келмесе, артық мөлшерін кесіңіз. Қалдықтарды тастамаңыз, оларды бос орындарды толтыру үшін пайдалануға болады.
9. Лазанья парақтарын қаймақпен жағыңыз.
10. Содан кейін еттің бір бөлігін біркелкі қабатпен салыңыз.
11. Бұл процесті жалғастырыңыз: лазанья парақтарын жайыңыз, оларды қаймақпен сүртіңіз және толтыруды қолданыңыз. Сізде кем дегенде 3 қабат болуы керек. Жиналған кастрөлді ірімшік үгіндісімен себіңіз.
12. Тұмшапешті 180 градусқа дейін қыздырыңыз және лазаньяны жарты сағат пісіруге жіберіңіз. Оны қақпақ немесе фольга астында алғашқы 20 минут қайнатыңыз. Содан кейін ыдыс қызарғанша алып тастаңыз. Дайын лазанды бөліктерге бөліп, қызмет етіңіз.
Лазаньяны қалай дайындау керектігі туралы бейне рецептті қараңыз. И. Лазерсонның тағам дайындау принциптері.
