Сіз өзіңізге және отбасыңызға дәмді десерт ұсынғыңыз келе ме? Біз фотосуреті бар үйдегі зефирге арналған рецепт ұсынамыз. Пісірудің барлық құпиялары мен ерекшеліктері.
Фотосуреті бар рецепт мазмұны:
- Құрамы
- Біртіндеп үйдегі зефирді дайындау
- Бейне рецептер
Зефир - бұл нәзік және жағымды десерт. Балалар мен ересектерге арналған әуе, тәтті тағам. Сіз оны дайындауға тырысуыңыз керек, бірақ нәтиже барлық күткеннен асып түседі. Әрине, оны сатып алудың ең оңай жолы және ол мүлде қымбат емес. Бірақ оны өзіңіз жасағаннан кейін ол әлдеқайда дәмді және сау болады. Ал дайын өнімнің құрамы мен сапасы сізді бір секунд күдіктендірмейді.
Сонымен, үйдегі зефирді жасамас бұрын, алдымен алма соусын дайындау керек (сіз басқа жемістерді пайдалана аласыз, бірақ алманың құрамында пектин көп мөлшерде - табиғи зефир үшін өте маңызды) жұмсақ көбік. Мұнда ингредиенттердің суық болуы маңызды. Содан кейін қоспаны агар-агар қосылған ыстық қант сиропымен біріктіріп, үлпілдегенше шайқаңыз. Сиропты қосқаннан кейін массаны 5 минуттан аспау керек, себебі агар 40 градуста әрекет ете бастайды. Зефирді ағызыңыз, олар құрғағанша күтіңіз, ұнтақ себіңіз, сонда сіз тәтті десерттің керемет нәзік және жұмсақ дәмін тамашалай аласыз.
Маңызды! Біз агарды желатинмен алмастыруды ұсынбаймыз, оның негізінде осы рецепт бойынша үйдегі зефир жұмыс істемейді.
- 100 г калория мөлшері - 314 ккал.
- Контейнерге сыбаға - 15 орташа немесе 30 жарты
- Пісіру уақыты - 11 сағат (1 сағат пісіру және 10 сағат кептіру)
Құрамы:
- Алма - 3 дана.
- Қант - 300 г (алма үшін 100 г, сироп үшін 200 г)
- Жұмыртқаның ақтығы - 1 дана.
- Су - 75 г
- Агар -агар - 5 г
- Қант ұнтағы - 2 ас қасық
Біртіндеп үйдегі зефирді дайындау
1. Алма қабығын аршып, ұсақтап турап, кішкене текшелерге кесіңіз.
2. Оларды екі түбі бар кастрюльге жіберіп, пешті қосыңыз. Алма күйіп кетпеуі үшін оған 50 мл су қосыңыз. Қақпақты жабыңыз және орташа отта қайнатыңыз, жеміс пюресі алынғанша араластырыңыз. Артық сұйықтық булануы керек, алма массасы қалың болуы керек.
3. Содан кейін дәннен құтылу үшін жеміс пюресін електен сүртіп, қайтадан кастрюльге жіберіңіз. Үйдегі зефир рецепті бойынша 100 грамм түйіршіктелген қантты біртіндеп қосып, пешті қосыңыз. Қант толығымен ерігенше қыздырыңыз. Содан кейін оттан алып, суытыңыз. Суық күйдегі алынған масса біртекті және қалың консистенцияға ие болады.
4. Енді бұл пюрені миксермен араластыратын ыдысқа құйыңыз. Ыдыстар мен ыдыстар мінсіз таза және құрғақ болуы керек. Ақ көбік пайда болғанша алдымен төмен жылдамдықпен шайқаңыз. Содан кейін бір жұмыртқаның ағынының жартысын қосыңыз (сарысының ұсақ бөлшектері ақ түске кездейсоқ түспеуін қадағалаңыз) және жылдамдықты арттырыңыз. Содан кейін ақуыздың екінші жартысын құйыңыз және жылдамдықты максимумға дейін арттырыңыз. Ең қалың шыңдарға жеткенше шайқаңыз. Шамамен 10 минут кетеді, бұлғанған массасы тостағанды төңкерсеңіз, ол ағып кетпейтіндей болуы керек. Қажет болса, осы уақытта тағамдық бояуды қосуға болады.
5. Осы уақытта кастрюльге 75 грамм су құйыңыз, 5 грамм агар-агар мен 200 грамм қант қосыңыз. Пешке қойыңыз. Қайнағаннан кейін сиропты 5-7 минут қайнатыңыз, үнемі араластырыңыз. Әрине, жеміс пюресін ақуызбен шайқап, сиропты бір уақытта қайнатқан дұрыс. Бірақ бұл стенд араластырғыш болса мүмкін. Егер жоқ болса, онда бәрі өз кезегінде.
6. Сироп оны қасықпен алғанда біркелкі, жұқа және тұтқыр ағынмен ағып кеткенде дайын болады. Оның түсі сәл карамельге айналады. Енді жеміс қоспасын ақуызбен бір қолмен жоғары жылдамдықпен шайқау кезінде, екінші қолыңызбен сиропты жұқа ағынмен құйыңыз. Қоспаны тағы 3-4 минут шайқаңыз.
7. Үлпілдетілген көбікті жұлдызша бекітілген кондитерлік қапқа салыңыз да, зефирді пергамент қағазға қойыңыз. Мұны істегенде, бұлғанған қоспасы әлі де жылы болады. Ол салқындаған кезде ол құрғап кетеді. Зефирді бөлме температурасында 10 сағат құрғатыңыз, жақсырақ түнде.
8. Үстіне қант ұнтағы қосылған мұздатылған зефирді себіңіз. Содан кейін құрғақ қолмен оларды пергаменттен мұқият бөліп, екіге бөліңіз. Қажет болса, үстіне қант ұнтағын себіңіз. Және сіз оны үстелге қызмет ете аласыз. Ас болсын! Егер сіз достарыңыз бен жақындарыңызды нәзік және дәмді десертпен қуантқыңыз келсе, үйдегі зефирді дайындаңыз және өкінбейсіз.
Үйде жасалған зефирге арналған бейне рецептер
1. Үйде жасалған маршмаллов қалай дайындалады:
2. Үйдегі зефирге арналған рецепт:
