Сіз дәмді торт алғыңыз келетін кездер болады, бірақ қамырмен араласқыңыз келмейді. Содан кейін сіз қатпарлы қамырды болашақта қолдануға дайындай аласыз және мұздатқышта сақтай аласыз. Мұны қалай жасауға болады және дәмді тортты қалай пісіру керек, осы мақаланы оқыңыз.
Рецепт мазмұны:
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Қамырды жарнамалаудың қажеті жоқ, сіз бұл туралы айтқан кезде, көпшілігі қытырлақ торттары мен нәзік кремі бар Наполеон тортын бірден еске алады. Алайда, бұл одан дайындалатын жалғыз ем емес. Мысалы, кәмпиттерден печенье, пицца, бәліштер, толтырулардың алуан түрлілігі бар пирогтар пісіріледі. Бұл рецепттен сіз дәмді ет толтыруды және өз қолыңызбен қатпарлы қамырды илеуді үйренесіз.
Үйде қатпарлы қамырды дайындау өте қиын. Пісіру процесі күрделі және белгілі бір дағдылар мен білімді қажет етеді. Сондықтан тәжірибелі үй шаруасындағы әйелдер де уақытты үнемдеу үшін оны дайындауға және дүкендерде мұздатылған қамырды сатып алуға жалқау. Бірақ тез ашытатын қамырдың рецепті бар. Біз бүгін ол туралы сөйлесетін боламыз. Ал егер сізге қамыр ұнаса, онда сіз одан әрі тәжірибе жасап, одан әр түрлі тәттілер дайындауға болады. Мысалы, сүзбе немесе жеміс, джем, көкнәр және т.б. бар орам немесе пирог пісіруге болады. Кремді, печенье, пирог және т.б. қосылған дәмді пирожныйлар.
- 100 г калория мөлшері - 312 ккал ккал.
- Порция - 1 орама
- Пісіру уақыты - қамырды дайындау үшін 30 минут, қамырды салқындату үшін 12 сағат, орамды пісіру үшін 30 минут
Құрамы:
- Ұн - 300 гр
- Өсімдік майы - қуыруға арналған
- Жұмыртқа - 1 дана.
- Май - 200 гр
- Ауыз су - 75 мл
- Үстел сірке суы - 1 шай қасық
- Тұз - қамырға бір шымшым, 0,5 шай қасық толтыруда
- Ет - 500 гр
- Сәбіз - 1 дана.
- Сарымсақ - 2 қалампыр
- Томат пастасы - 1 ас қасық
- Ұнтақталған қара бұрыш - бір шымшым
Үйде қатпарлы қамырдан орама жасау:
1. Ең алдымен қамырдан жасалған өнімдерді дайындаңыз. Оларға ұн, тұз, сірке суы, мұздатылған май, салқындатылған жұмыртқа және ауыз су кіреді.
2. Ыдысқа жұмыртқаны ұрып, тұз, сірке суы мен мұздай суық ауыз су қосыңыз. Біртекті масса алу үшін шанышқымен немесе шанышқымен араластырыңыз және оны тоңазытқышқа жіберіңіз.
3. Осы арада тестіңізді жасаңыз. Үстелге ұн құйыңыз, мұздатқыштан сары май алыңыз және оны орташа үккіште үккіштен өткізіңіз, мезгіл -мезгіл ұнға батырыңыз.
4. Ұн массасын қолыңызбен араластырыңыз, ол бос болуы керек және слайдты құрайды. Ортаға кішкене шегініс жасаңыз, оған жұмыртқа сұйықтығын құйыңыз.
5. Қамыр илеуді бастаңыз. Бірақ мұны әдеттегідей жасамаңыз, бірақ қамырды шетінен алып, ортасына салыңыз, яғни. сіз илемейсіз, бірақ тырмалап, жатасыз. Қабаттарды осылайша қабаттастырасыз. Ешқандай араластырмаңыз, әйтпесе сіз қабаттарды жыртасыз. Қамырды бір шаршы немесе төртбұрышты кесекке жинап, пластикалық фольгамен орап, 12 сағатқа тоңазытқышқа салыңыз. Бірақ егер уақыт шектеулі болса, оны кем дегенде бір сағат бойы суықта ұстаңыз. Егер сіз көп мөлшерде қамыр дайындасаңыз, оны бөліктерге бөліп, пакетке орап, мұздатқышқа сақтауға жіберіңіз. Ал егер сіз бірдеңе пісіруді шешсеңіз, оны бөлме температурасында жібітіңіз, ал егер температура тым жоғары болса, онда қамыр бұлыңғыр болады және онымен жұмыс істеу қиын болады. Содан кейін оны тоңазытқышта жібітіңіз.
6. Осы уақытта ет толтыруды дайындаңыз. Ол үшін кез келген ет, сәбіз, сарымсақ, томат пастасы, тұз, бұрыш және кез келген дәмдеуіштерді дайындаңыз. Сіз ет толтыру дәмін басқа өнімдермен әртараптандыра аласыз: сәбіз, қызанақ, пияз, саңырауқұлақтар, шөптер, жұмыртқа, кілегей, ірімшік және дәмдеуіштер.
7. Орташа немесе үлкен сым тартқышты орнатып, етті сәбізге бұраңыз. Пресс арқылы өткен сарымсақты өнімдерге қосыңыз.
8. Қуыруға арналған табаны пешке қойып, өсімдік майын құйып, қыздырыңыз. Оған тартылған етті жіберіңіз. Өртті жоғары деңгейге қойып, ет қызарғанша 5 минут қуырыңыз. Содан кейін табаға томат пастасын, тұзды, бұрышты және кез келген дәмдеуіштер мен шөптерді қосыңыз.
9. Араластырыңыз, жабыңыз және толтыруды баяу отта шамамен 7-10 минут қайнатыңыз.
10. Содан кейін орамды қалыптастырыңыз. Сіз дайындаған қамырдың мөлшерінен сіз етпен екі орам аласыз. Сондықтан оны екіге бөліп, әрқайсысын 3-4 мм жұқа тікбұрышты қабатқа ораңыз. Толтырманы біркелкі таратып, қамырды суретте көрсетілгендей үш жағынан 1, 5-2 см айналдырыңыз.
11. Содан кейін қамырды жайлап орамаға айналдырып, пісірме табаққа аударыңыз, жағын төмен қаратып. Алтын жылтыр болу үшін орамды жұмыртқамен сүртіңіз. Пешті 200 градусқа дейін алдын ала қыздырыңыз және орамды жарты сағаттан артық емес пісіріңіз. Егер пештегі температура 230 градустан жоғары болса, онда торт қатаяды, 200 градустан төмен - ол құрғақ болады.
12. Дайын орамды сындырмайтындай етіп салқындатыңыз, оны бөліктерге бөліп, үстелге қоюға болады.
name = «video-recept»> Сондай-ақ, ашытылған қамырда етті қалай дайындау керектігі туралы бейне рецептті қараңыз.
