Қытай қиярында не бар, оның егжей -тегжейлі құрамы. Денсаулыққа қандай пайдасы бар және ол қауіпті болуы мүмкін. Оны үйде барлық ережелерге сәйкес қалай дайындау керек. Назар аударыңыз! Қытайлық қиярдың денсаулыққа тигізетін пайдасы тек целлюлозаға ғана емес, сонымен қатар тұқым қосылған шырынға да байланысты. Олар таза күйінде, басқа ингредиенттермен араласпай тұтынылады.
Қытайлық қиярды қолданудың зияны мен қарсы көрсеткіштері
Бұл әр адамға дерлік рационға қауіпсіз енгізуге болатын жалғыз көкөніс. Бірақ оны көп салмаңыз, себебі оның құрамында су көп. Егер ол денеден нашар шығарылса, онда тоқырау мүмкін. Бұл аяқтың, аяқтың, беттің, қолдың ісінуіне әкеледі. Нәтижесінде бүйрек пен қуық қатты күйзеліске ұшырайды, олар сұйықтықтың мұндай көлемін көтере алмайды.
Сіз қиярды келесі мәселелермен диетаға енгізе алмайсыз:
- Колит … Тоқ ішектің де, тік ішектің де қабынуы қауіпті. Бұл жағдайда зақымдалған шырышты қабықты қалпына келтіру мүмкін емес. Аурудың өршуіне әсіресе мұқият болу керек.
- Гастрит … Асқазанның қышқылдығы жоғарылаған адамдарға өнімді теріс пайдалану ұсынылмайды. Әйтпесе, оның деңгейі одан да жоғарылап, ойық жараны қоздыруы мүмкін.
- Нефрит … Бұл аурумен зәрде сілтілік реакция бар, ал қияр оны күшейтеді. Бұл бүйрек жеткіліксіздігінің немесе органдардың қабынуының дамуына әкелуі мүмкін. Мұндай жағдайда тұзды көкөністі қолдану ұсынылмайды.
- Бүйрек жеткіліксіздігі … Бұл өте қауіпті ауру, онда тұзды да, жаңа піскен көкөністерді де жеуге болмайды. Олар бүйрекке тым көп стресс қояды, олар ауырып, «сүзгі» қызметін атқара алмайды.
- Өт жолдарының дискинезиясы … Бұл жағдайда құрамында тұз көп болатын консервілер мен тағамдарды қолдануға қатаң тыйым салынады. Егер бұл ескерту еленбесе, өт тоқырауы мүмкін.
Маңызды! Жаңа қияр қиярына қолданыстағы қарсы көрсеткіштер маринадталған жағдайдағыдай қатаң емес.
Қытай қияр рецептері
Бұл көкөніс термиялық өңдеуге қабылданбайды. Пісіру кезінде оны шикі немесе консервіленген түрде жеу жиі кездеседі. Мұның бәрі біртүрлі, өйткені онымен сіз өте дәмді салаттар, гарнирлер, бірінші тағамдар (сорпалар, окрошка) аласыз. Бұл әсіресе жазда әр түрлі бутербродтар жасаған жағдайда өзекті болады. Оған ең жақсы қосымша жұмыртқа, картоп, шөптер, шұжықтар және әр түрлі ет болады. Егер ол қатал емес және өрескел болмаса, оны қабығынан аршудың қажеті жоқ.
Міне бірнеше қызықты рецепттер:
- Омлет … 6 жұмыртқаны көбік пайда болғанша миксермен ұрып, 1 қияр целлюлозасымен араластырыңыз. Тұз бен бұрыш себіңіз. Ыстық табада бекон кесектерін қуырыңыз және грюжді осы жерге құйыңыз. Оны туралған жасыл пияз мен аскөк себіңіз. Қызмет көрсетер алдында табаққа кетчуп құйыңыз, ыстық күйде жеп қойыңыз.
- Сэндвичтер … 3 жұмыртқаны қайнатыңыз, қабығын аршып, тілімдерге кесіңіз. Әрі қарай, оларды ақ нан тілімдеріне салыңыз, әрқайсысы 2-3 дана, қияр сақиналары мен ақжелкен қолшатырымен безендіріңіз. Барлығын салат жапырақтарымен қапталған үлкен табаққа салыңыз.
- Неміс сорпасы … Қияр (2 дана.) Жуып, қабығын аршып, текшелерге кесіңіз. Дәл осылай туралған картопты (3 дана) қайнатыңыз, суды ағызып, қыздырыңыз. Енді дәміне қарай сүт (500 мл), қаймақ (3 ас қасық) және тұз қосыңыз. Барлық ингредиенттерді біріктіріп, үстіне туралған жасыл пияз мен аскөк себіңіз. Осыдан кейін сіз оны бірден үстелге қызмет ете аласыз.
- Етпен қайнатыңыз … Сиыр еті (200 г) турап, өсімдік майына қуырыңыз. Содан кейін туралған пияз (2 дана), бір сәбіз, болгар бұрышы (2 дана), туралған сарымсақ (3 түйір) және қабығы жоқ үгітілген 2 қияр қосыңыз. Мұның бәрін баяу отта шамамен 20 минут ұстаңыз, содан кейін оны кастрюльге салыңыз, сумен толтырыңыз, 2 ас қасық қойыңыз. l. қаймақ, бұрыш және тұз - дәміне қарай. Қайнатпаны қақпағы жабық күйде 30 минут қайнатыңыз, содан кейін оған аздап лимон шырынын тамызыңыз.
- Окрошка … Сиыр еті (300 г) қайнатыңыз, кішкене бөліктерге кесіңіз, дәл осылай дайындалған пісірілген тазартылмаған картоппен араластырыңыз (4 дана.), Шикі қияр (2 дана.), Екі қайнатылған бөдене жұмыртқасы, туралған жасыл пияз және аскөк. Содан кейін ыдысқа тұз қосып, дәмі мол болу үшін 10 мл лимон шырынын құйыңыз.
- Консервілеу … Қиярдың үлкен мөлшеріне байланысты оларды 3-4 бөлікке бөлген дұрыс. Көкөністер қабықпен жабылуы керек, бірақ құйрықсыз. Алдымен оларды жуып, шамамен 3 сағат суға батырыңыз. Осы уақытта қақпақтарды және 0,5 литрлік банкаларды зарарсыздандырыңыз, оған сізге 2 түйір сарымсақ, 1 ащы бұрыш және бірнеше тәтті сақина, лавр жапырағы (3 дана) және қара бұрыш түйіршіктерін (5 дана) салу қажет болады. Содан кейін тұзды ерітінді дайындалады - су қайнатылады, тұз және қант ериді. Бұл ингредиенттердің 1 литр сұйықтығы үшін 2 ас қасық болуы керек. l. және 2 шай қасық. сәйкесінше Содан кейін кептірілген көкөністер сұйықтықпен құйылады және банкалар оралады. Содан кейін оларды төңкеріп, көрпемен жауып, үш күн ұстау керек. Маринадталған қияр винегрет, Оливье және т.б.
- Снэк … 5 тауық жұмыртқасын қайнатыңыз, оларды ұзындығы бойынша екіге бөліңіз, сарысын алыңыз, орнына тұздалған қабық қияр грейлін салыңыз. Ақжелкен бұтақтарын үстіне салыңыз. Тәбет салқын түрде беріледі.
Назар аударыңыз! Қыста табиғи қиярды табу мүмкін емес; Оларды жылыжайларда жақсы өсіру үшін олар көбінесе теріге оңай сіңетін зиянды қоспалармен қоректенеді. Улану мен ас қорыту проблемаларын болдырмау үшін оны пісіру алдында әрқашан алып тастау немесе ыстық сумен мұқият жуу ұсынылады.
Қытайлық қияр туралы қызықты деректер
Бұл өсімдіктің бұтасы қарапайым түрлерге қарағанда әлдеқайда үлкен. Сабақтарының сынбауы үшін олар жоғары шыбықтарға байланған. Ол жылыжайларда және жылыжайларда өсіру үшін ең қолайлы болып саналады, төмен температураға да, жоғары температураға да жақсы төзеді. Осыған қарамастан, Еуропадағы жазғы тұрғындар оны бақшасында өсіруге асықпайды.
Бір таңқаларлығы, жемістер 2-3 күнде өседі. Бір бұтадан бір уақытта 20 кг -нан астам өнім жинауға болады! Бұл көкөністің 3 түрі бар - ауруға, суыққа және ыстыққа төзімді. Олардың барлығы күн мен көлеңкеде, қара топырақта және құмды топырақта өздерін керемет сезінеді. Бірақ олардың ешқайсысы сізге отырғызуға жарамды тұқым бермейді. Сондықтан жыл сайын жаңаларын сатып алу қажет, бұл өте ыңғайлы және тиімді емес.
Ежелгі Римде император Тиберийдің кезінде бұл көкөністер дастарханға ең бастысы болды. Жазда олар ашық жерде, қыста жабық жерде өсірілді. Көбінесе олар үстелге тілімдер түрінде, ешнәрсеге араласпастан орналастырылады. Қазіргі нарықта табылған ұзын қияр қытайлықтарға өте ұқсас, мөлшері, пішіні, түсі мен дәмі шамамен бірдей. Айтпақшы, олардың композициялары дерлік ұқсас.
Қарапайым түрлерден айырмашылығы, ол өте қысқа мерзімге сақталады - 2 күннен аспайды. Осы уақыттан кейін ол икемділігін жоғалтады, соншалықты шырынды және жұмсақ болмайды, ащы дәмге ие болады. Мұндай көкөністер консервілеуге мүлдем жарамсыз және дәмсіз көрінеді. Шамадан тыс піскен қияр әрдайым дерлік қабығы болады, сондықтан бақшада 2-3 күннен астам өсіп келе жатқанын қолданар алдында тазалау керек.
Қытай қияры туралы бейнені қараңыз:
Басқа көкөністермен салыстырғанда қытай қияр рецептерін табу әлдеқайда қиын. Мәселе мынада, ол дәстүрлі түрде Еуропа елдерінде тұрақты кесу түрінде беріледі. Бұл экзотикалық көкөніс болып саналады және үндістерден, тайлықтардан және қытайлықтардан айырмашылығы еуропалықтардың тоңазытқышында әлі тамыр жайған жоқ. Сіз оны сынап көргеннен кейін, сіз оның біздің ауданда таныс қарапайым қиярдан (қияр егетін) айырмашылығын сезбейтін шығарсыз.
