Жылдам қадамдық рецепт-үйдегі жабайы сарымсақ, қытай қырыққабаты мен қайнатылған жұмыртқасы бар салат. Пісіру әдісі, ингредиенттердің комбинациясы, калория және бейне рецепт.
Ақырында, нарықта лалагүлге ұқсас жабайы сарымсақтың жасыл жаңа жапырақтары пайда болды. Бұл қыстың суығынан кейін жетіспейтін витаминдердің нағыз қоймасы. Мен дәмі сарымсақ сияқты шырынды жапырақтармен салат дайындауды ұсынамын. Дәстүр бойынша жабайы сарымсақ қияр мен қайнатылған жұмыртқамен біріктіріледі. Бірақ мен эксперименттерді жақсы көремін және бұл жасыл шөпті әр түрлі тағамдармен біріктіремін. Менде тоңазытқышта Пекин қырыққабатының кішкентай басы бар, мен оны жабайы сарымсақпен бір ыдыста достастыруға шешім қабылдадым. Мен сондай -ақ дәстүрлі түрде қайнатылған жұмыртқаны басқаша пісіруді шештім - браконьерлік.
Менің ойымша, жабайы сарымсақ, қытай қырыққабаты мен қопсытылған жұмыртқа қосылған, шалғам қосылған жаңа жасыл пияз қосылған және хош иісті тұздықпен дәмделген салат өте дәмді болып шықты. Сондықтан, егер сіздің саяжайыңызда жабайы сарымсақ өссе, бұл жеңіл және жаңа піскен көктемгі салатты дайындауды ұмытпаңыз. Қаласаңыз, салатты жаңа қияр немесе шалғаммен толықтыруға болады. Көкөністер қосымша қанықтылықты, шырындылық пен балғындықты қосады.
- 100 г калория мөлшері - 76 ккал.
- Сыбаға - 2
- Пісіру уақыты - 20 минут
Құрамы:
- Пекин қырыққабаты - 3-4 жапырақ
- Жасыл пияз - 5 қауырсын
- Соя соусы - 2 ас қасық
- Рамсон - 15 жапырақ
- Daikon шалғамы - 100 г (міндетті емес)
- Жұмыртқа - 2 дана. (2 порция үшін)
- Қыша - 1 шай қасық
- Өсімдік майы - 2-3 ас қасық жанармай құю үшін
- Тұз - 0,5 шай қасық немесе дәміне қарай
Жабайы сарымсақпен, қытай қырыққабатымен және қуырылған жұмыртқамен салатты біртіндеп дайындау:
1. Қырыққабат басынан жапырақтардың қажетті санын алып тастаңыз. Оларды суық сумен жуыңыз, қағаз сүлгімен құрғатыңыз және жұқа жолақтарға кесіңіз. Сондай -ақ, ақ тығыз негізді кесіңіз, себебі дәрумендердің максималды мөлшері мен көкөністің барлық шырындылығы сол жерде.
2. Бірінші жас қошқарды қолданған дұрыс. Ерте өсімдік ақшыл қытырлақ сабақтардан және әлі ашылмаған жұқа жасыл жапырақтардан тұрады.
Жабайы сарымсақ жасылдарын салқын суға 5 минут салып, жапырақтары қосылатын жерлерде кір қалмайтындай етіп жақсылап шайыңыз. Өйткені, бұл шөп орманда өседі және жиі жерден сатылады. Жапырақтарды жуудың ең қолайлы әдісі - дуршлагта. Егер сіз орманда жабайы сарымсақты өзіңіз жинасаңыз, оны лалагүл жапырағымен шатастырмаңыз, себебі бұл өсімдіктер өте ұқсас. Саусақтарыңызбен жабайы сарымсақ жапырағын сүртіңіз, сонда сіз өсімдіктің өткір және жарқын сарымсақ хош иісін естуіңіз керек.
Содан кейін жапырақтарды қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Фильмді сабақтардан алып тастаңыз және егер олар пайда болған болса, гүл бүршіктерін (педункулаларды) жыртып тастаңыз, себебі олар тағамға қажет емес. Әр жапырақтан жапырақшалардың қатаң, ақ, тығыз бөлігін жартылай кесіңіз. Жапырақтарды қалған жапырақшалармен жұқа етіп кесіңіз. Оларды қырыққабат қосылған ыдысқа жіберіңіз.
3. Жасыл пиязды жуыңыз, қағаз сүлгімен құрғатыңыз және ұсақтап тураңыз.
4. Дайкон шалғамын тазалаңыз, жуыңыз және қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Көкөністерді жұқа жолақтарға кесіңіз, сонда барлық көкөністер бірдей кесіледі. Оны салатта қолдану міндетті емес, бірақ міндетті. Маған оның жарқын және шырынды дәмі ұнайды.
5. Салат тұздығын дайындаңыз. Ол үшін соя соусын, қыша мен өсімдік майын кішкене контейнерге біріктіріңіз. Мұнда лимон шырынын, шарап сірке суын қосуға болады. Ал пасталық қышаны астық қышасымен алмастыруға болады.
6. Тұздықты шанышқымен тегіс болғанша араластырыңыз.
7. Тағамды тұздықпен дәмдеңіз және ақырын араластырыңыз. Қажет болса, салатты дәмдеңіз және тұзбен дәмдеңіз. Оны таңғышпен толтырмас бұрын, тұздамаңыз, әйтпесе шамадан тыс мөлшерге кету қаупі бар. Таңу құрамында соя соусы бар және ол өте тұзды.
8. Дайындалған салатты қызмет көрсететін табақтарға салып, қуырылған жұмыртқаны қосыңыз. Оны пісіру үшін отқа кішкене кастрөлді салып, қайнатыңыз және сірке суын құйыңыз. Шұңқыр қалыптастыру үшін суды араластырыңыз. Жұмыртқаны сындырып, жұмыртқаны осы шұңқырға құйыңыз. 1 минут пісіріңіз.
Сіз қайнатылған жұмыртқаны оңайырақ етіп жасай аласыз. Мысалы, оны сөмкеге құйып, түйінге байлап, қайнаған суы бар ыдысқа салыңыз. Пісіру уақыты да 1 минут. Басқа әдіс - жұмыртқаны бөлме температурасындағы су мен микротолқынды пешке максималды қуатпен 1 минутқа құю.
Дайындалған салатты жабайы сарымсақпен, қытай қырыққабатымен және пісірілген жұмыртқамен пісіргеннен кейін дереу беріңіз. Оны болашақта пайдалану үшін дайындау әдетке айналмаған. Мұндай тағам отбасылық түскі асқа жарайды, ал мерекелік мерекеде қуырылған жұмыртқаны жай қайнатылған жұмыртқамен алмастырыңыз.
