Түрік қытырлақ және қызыл қытырлақ Simit бүкіл әлемде танымал. Оларды дайындаудың ерекшелігі неде және оларды қалай дұрыс пісіру керек? Фотосуреті бар қадамдық рецепт. Бейне рецепт.
Рецепт мазмұны:
- Құрамы
- Қадамдық Simit түрік багельдерін дайындау
- Бейне рецепт
Симита багельдері Түркияда пахлавадан кем емес. Ал 2010 жылы олар ең танымал ұлттық түрік нан өнімдері ретінде танылды. Бұл ішкі жағынан жұмсақ ет және сыртынан қытырлақ күнжіт тұқымымен қапталған. Дәстүрлі өнімдер Түркиядағы қонақүйлерге кемінде бір рет барған әрбір туристке белгілі. Симит туған кезде күн сайын таңертең бал, йогурт, ыстық хош иісті шай немесе кофе ішуден басталады. Бұл біздің кәдімгі қамырдан жасалған тоқаштар емес, нан қамырынан жасалған тәттіленбеген тоқаштар. Оларды ұзындығы бойынша екіге бөліп, ішіне кез келген толтыруды салуға болады. Оның үстіне, бұл тәтті ғана емес, сонымен қатар тұзды, мысалы, қияр мен салат жапырағы бар тұздалған балық болуы мүмкін.
Түркияда симиттер арнайы тас пеште пісіріледі, бұл оларды үйде дайындауды қайталау процесін қиындатады. Бірақ фотосуреті бар егжей-тегжейлі қадамдық рецепт шынайы технологияға мүмкіндігінше ұқсас. Осының арқасында түрік багельдері шынайы, қызыл, жұқа және қытырлақпен бірдей. Қызықты және дәмді Simit түрік бәліштерінен ләззат алудың рахатынан бас тартпаңыз. Оларды дәл қазір дайындауды бастаңыз!
- 100 г калория мөлшері - 323 ккал.
- Порция - 4 бөлке
- Пісіру уақыты - 2 сағат
Құрамы:
- Ұн - 150 гр
- Өсімдік майы - 1, 5 ас қасық
- Су - қамырға 75 мл, себуге 100 мл
- Тұз - 1 г
- Бал - 1 шай қасық
- Құрғақ ашытқы - 0,5 шай қасық
- Қант - 1 шай қасық
- Ақ күнжіт тұқымы - 100 г
Қадамдық турде Simit түрік багельдерін дайындау, фотосуреті бар рецепт:
1. Ұнның жартысын ыдысқа құйыңыз, қант, тұз, құрғақ ашытқы қосып, ингредиенттерді араластырыңыз.
2. Ұн ыдысында жылы су құйылатын кішкене депрессия жасаңыз.
3. Жұмсақ қамыр илеп, біртіндеп өсімдік майын қосыңыз, ол қамырға жақсы араласады.
4. Қалған ұнды қосып, серпімді, берік және тығыз қамырға илеңіз.
5. Оны жылы жерге қойып, сүлгімен 1 сағатқа жабыңыз. Осы уақыт ішінде оның көлемі екі есе артады.
6. Қамырды илеп, төрт бөлікке бөліңіз. Олардың әрқайсысын ұзындығы 80-100 см қалыңдығы бірдей жұқа байламға ораңыз.
7. Шұжықты екіге бүктеп, спиральмен бұраңыз.
8. Түркияда нандар пісірер алдында пекмезбен қапталған. Ол бал тәрізді қалың, қайнатылған жүзім шырынынан жасалған сироп. Бірақ біздің елде пекмез жоқ, сондықтан ыдысқа бөлме температурасында су құйып, бал салып, толық ерігенше араластырыңыз.
9. Қамырдың бұралған арқанын бал сұйықтығына батырыңыз.
10. Оны дереу күнжіт табағына жылжытып, тұқыммен жақсылап себіңіз.
11. Дөңгелек ботқа жасап, пергамент қағаз салынған пісіру парағына салыңыз. Киімді жылы жерге жарты сағатқа салыңыз. Осыдан кейін оларды 220 градусқа дейін қыздырылған пешке 15-20 минутқа жіберіңіз. Оларды жақсы қызарғанша пісіріңіз. Богелді жылы немесе салқындатылған түрде беріңіз.
Сондай -ақ, түрік багельдерін қалай дайындау керектігі туралы бейне рецептті қараңыз (Simit).
