Ашытқысы бар айран құймақтары өте пышный және дәмді болып шығады. Егжей-тегжейлі егжей-тегжейлі рецепт-бұл жаңа аспаздық мамандар мен осы саладағы гуруларға арналған фотосуреттер.
Рецепт мазмұны:
- Құрамы
- Қадамдық пісіру - фотосуреті бар рецепт
- Бейне рецептер
Алтын жақтары бар ашық құймақ ешкімді бей -жай қалдырмады. Балалар тек құймақты жақсы көреді. Мен мұндай дәмді тоқаштардан бас тартатын баланы әлі кездестірмедім. Құймақ қаншалықты оңай дайындалса да, көптеген бастаушы аспаздар қиындықтарға тап болады. Немесе құймақ жеткіліксіз, содан кейін олар салқындағаннан кейін құлап кетеді, содан кейін олар жоғарыдан қуырылады, ал ішінде шикі күйінде қалады. Мұндай оқиғалардың алдын алу үшін нұсқауларды орындап, кеңестерді мұқият оқып шығыңыз.
Біз қарапайым құймақты айран мен содамен пісірмейміз, бірақ соңғы ингредиентті ашытқымен алмастырамыз. Бұл рецепт бойынша құймақ ерекше дәмге ие. Классикалық рецепт қоспаларды білдірмейді, бірақ сіз оған ыңғайлы болғаннан кейін эксперимент жасай бастай аласыз - мейіз, алма, кішкене жарма, кез келген жидектерді қосыңыз немесе шұжықпен немесе шөптермен тәтті емес құймақ дайындауға болады.
Пайдалы кеңестер:
- Құймақтарды бірден жоғары температурада екі минут қуырыңыз, содан кейін оларды аударып, отты азайтыңыз. Қуырудың бұл әдісімен құймақ іште жақсы пісірілген және сонымен бірге жұмсақ болып қалады.
- Кефирді қышқыл сүтпен алмастыруға болады. Құймақ әсіресе үйдегі қышқыл сүттен дәмді болады.
- Жақсы ұн - әсемдіктің кілті. Егер құймақтың бірінші партиясы сіз қалағандай жұмсақ болмаса немесе олар табадан шығарылғаннан кейін бірден құлап кетсе, онда қамырда ұн жеткіліксіз немесе ол жоғары сортты емес. Бұл жағдайда 2-3 ас қасық қосыңыз. l. ұнды қамырға салыңыз, жақсылап араластырыңыз және ұнның глютенді шығаруы үшін қамырды 10-15 минутқа қойыңыз.
- Қамырға арналған айран бөлме температурасында болуы керек.
- 100 г калория мөлшері - 240 ккал.
- Порция - 6 адамға арналған
- Пісіру уақыты - 50 минут
Құрамы:
- Кефир - 400 гр
- Қант - 2 ас қасық. l
- Құрғақ ашытқы - 1 шай қасық
- Тұз - бір шымшым
- Жұмыртқа - 1 дана.
- Ұн - 2, 5 ас қасық.
- Қуыруға арналған өсімдік майы
Айранға құймақ құймақтарын кезең-кезеңмен дайындау-фотосуреті бар рецепт
1. Ыдысқа 1 ас қасық араластырыңыз. қант, тұз және ашытқы қосылған ұн. Қолданар алдында ұнды оттегімен қаныққанша елеуді ұмытпаңыз.
2. Ұн мен ашытқыға жылы айран қосыңыз. Кефирді микротолқынды пеште максималды қуатпен 5-7 секундқа дейін қыздыруға болады. Бұл кез келген тағамды тоңазытқыштан шығаруды ұмытып кетсеңіз, оны қажетті температураға дейін қыздырудың жылдам әдісі.
3. Ыдысты жылы жерге қойыңыз, сүлгімен жабыңыз және қамыр көтерілгенше 30-40 минут күтіңіз. Егер жылы жер болмаса, мұны істеуге болады - кастрюльге ыстық су құйып, үстіне тостаған қойыңыз. Қамырды мезгіл -мезгіл араластырыңыз.
4. Енді өсімдік майын, жақсырақ суық сығылған зәйтүн майын қосыңыз, бірақ күнбағыс майы да орынды болады. Біз сондай -ақ салатты алма сірке суы қосылған киіндіреміз. Егер қолмен мұндай қабат болмаса, асхананы алыңыз, бірақ аз мөлшерде. Қамыр көтерілген кезде жұмыртқа мен қалған ұнды қосыңыз.
5. Қамырды жақсылап араластырыңыз. Бұл өте қалың үйдегі қаймақ сияқты болуы керек. Қамырды тағы 15 минут жылы күйде қалдырыңыз. Осыдан кейін сіз құймақтарды қуыруға кірісе аласыз. Қуыруға арналған табада өсімдік майын қыздырып, қамырды құйып құймақ жасаңыз.
6. Құймақтарды бір жағына қызарғанша қуырып, бірден аударыңыз. Жылуды азайтып, қуырыңыз, екінші жағынан. Піскен, қызарған, аузынан су алатын құймақ дайын.
Бейне рецептерін қараңыз:
1) Ашытқы мен дәмді құймақ
2) Үлпілдек сияқты құймақ, пісіру құпиялары
