Сицилиялық қуырылған баклажан макароны - әлемге әйгілі сицилиялық макарон алла Норма нұсқасы. Оны қалай дайындау керек, фотосуретпен қадамдық рецептті оқыңыз. Бейне рецепт.
Сицилия - композитор Беллини Винченцоның туған жері, оның әйгілі операсының аты аралдың ең әйгілі тағамының атауына айналды. Әрине, бұл Сицилиядағы ең дәмді өнімнің бірі болып табылатын қуырылған баклажанмен макарон дайындаудың жалғыз нұсқасы емес. Түпнұсқа рецепттен айырмашылықтардың бірі - макаронның өзі. Тағамның классикалық нұсқасында спагетти қолданылады. Мен сабандарды алдым. Бірақ сіз қабықтарды, садақтарды және т.б. қолдана аласыз. Өйткені, макарон, сіз білетіндей, кептірілген қамыр. Оның үстіне тұзды суға қайнатылған әр түрлі пішіндегі қамыр. Макаронның өзі қамырға ұқсайды, ал дайын тағамның дәмі үстелге ұсынылатын қосымша өнімдер мен тұздықпен анықталады.
Сицилия стиліндегі макарон қуырылған баклажанмен таңқаларлық және дайындалуға оңай. Рецепт құрамы өте қарапайым, және барлық өнімдер қол жетімді. Дәмді әрі пайдалы, әрі оны дайындау үшін арнайы аспаздық дағдылар қажет емес. Сіз оны жарты сағат ішінде жасай аласыз, сондықтан тағам таңғы асқа немесе кешкі асқа дайындалуға өте ыңғайлы. Бұл итальяндық тағамды ұнататын вегетарианшыларға арналған тамаша рецепт. Өзгеріс үшін тағамды жаңа піскен немесе консервіленген қызанақ, бекон, тауық еті және басқа ингредиенттер қосу арқылы толықтыруға болады.
- 100 г калория мөлшері - 285 ккал.
- Сыйлықтар - 1
- Пісіру уақыты - 30 минут
Құрамы:
- Макарон - 100 г
- Зәйтүн майы - қуыруға арналған
- Килантро немесе ақжелкен - бірнеше бұтақ
- Баклажан - 0,5 дана.
- Тұз - 0,5 шай қасық
Сицилия стилінде қуырылған баклажанмен макаронды кезең -кезеңмен дайындау, фотосуреті бар рецепт:
1. Кәстрөлге су құйыңыз, аздап тұз қосып, қайнатыңыз. Макаронды қайнаған суға батырып, өндірушінің қаптамасында көрсетілгеннен 1 минут кем пісіріңіз. Оларды аль -денте күйіне келтіріңіз.
2. Баклажандарды жуыңыз, кептіріңіз және жолақтарға кесіңіз. Егер көкөніс піскен болса, оның құрамында ащыдықты қосатын соланин бар. Оны кетіру үшін туралған жемістерді тұз себіңіз және жарты сағатқа қалдырыңыз. Содан кейін оларды ағынды сумен шайып, құрғатыңыз.
3. Ақжелкенді немесе кинзаны жуып, ұсақтап тураңыз.
4. Қуыруға арналған табаға зәйтүн майын құйып, оған баклажандар жіберіңіз.
5. Баклажандарды орташа қызуда ашық қызыл қоңырға дейін қуырыңыз. Қажет болса, оларды тұз бен қара бұрышпен дәмдеңіз. Егер сіз жұмсақ тағамды алғыңыз келсе, онда пеште пісірілген баклажанды алдын ала дайындаңыз. Содан кейін оларды қақпақ астында бірнеше минут қайнатып, спагеттимен араластыру ғана қалады.
6. Қайнатылған макаронды суға шыны болатындай етіп елекке еңкейтіп, баклажанмен бірге табаға жіберіңіз.
7. Туралған көк қосыңыз және 2 ас қасық құйыңыз. макарон пісірілген су.
8. Тағамды араластырып, 5 минут бойы жабық отта баяу отта қайнатыңыз. Дайындалған сицилия стиліндегі макарон қуырылған баклажанмен пісіргеннен кейін бірден қызмет етіңіз.
Сондай -ақ, баклажанмен спагетти дайындау әдісі туралы бейне рецептті қараңыз.
