Егер сіз жаңа және дәмді рецепттерді іздесеңіз, онда мен тәбетті аппетит дайындауды ұсынамын - саңырауқұлақ қосылған қуырылған баклажан.
Рецепт мазмұны:
- Баклажаннан тағамдар дайындаудың құпиялары
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Баклажан - бұл тәуелсіз тағам бола алатын немесе кез келген тағамға ерекше сүйкімділік қосатын пайдалы және дәмді көкөніс. Нағыз гурмандар үшін саңырауқұлақтар мен сарымсақ қосылған қуырылған баклажан кем емес керемет және дәмді тәбет. Өнімдердің бұл комбинациясы ең тиімді болып табылады. Тағам өте дәмді болып шығады және оның дәмі мен дайындалу қарапайымдылығымен таң қалдырады.
Баклажаннан тағамдар дайындаудың құпиялары
- Көптеген сорттарға тән ащы жемістен құтылу үшін көкөністі ұсақтап турап, тұзды суға малынған жөн. Сіз сондай-ақ баклажандарды тұздап, барлық шырын ағып кеткенше 20-30 минутқа қалдыра аласыз. Дайын жемістер ащы болуды тоқтатады және майды аз сіңіреді.
- Егер жемістер ескі және піскен болса, онда оларды қабығынан тазарту керек, бұл процесті жеңілдету үшін оларды қайнаған сумен күйдіреді. Кішкене тұқымдары мен жұмсақ қабығы бар жаңа піскен жемістерді пісіру алдында тазалау қажет емес.
- Баклажандар қуыру кезінде майды сіңіру қасиетіне ие болғандықтан, тек жоғары сапалы майды қолдану керек, себебі жаман май оларға жағымсыз иіс пен дәм береді.
- Диетаға отыратын, бірақ баклажаннан дәм татқысы келетін адамдар жемістерді қайнатып немесе пісіре алады. Майды пайдалануды азайту үшін қуыруға арналған жабыспайтын гриль табасын да қолдануға болады.
- 100 г калория мөлшері - 85 ккал.
- Сыйлықтар - 4
- Пісіру уақыты - 1 сағат
Құрамы:
- Баклажан - 1 дана.
- Саңырауқұлақтар - 500 гр
- Қаймақ - 100 г
- Тазартылған өсімдік майы - қуыруға арналған
- Тұз - 1 шай қасық немесе дәміне қарай
- Сарымсақ - 2 қалампыр
- Саңырауқұлақтарға арналған дәмдеуіш - 1 шай қасық
- Ұнтақталған қара бұрыш - 0,5 шай қасық немесе дәміне қарай
Саңырауқұлақтармен қуырылған баклажан дайындау
1. Баклажандарды жуып, 4 бөлікке бөліп, тұзды суға 30 минут батырыңыз. Осы уақыт ішінде барлық ащы олардан шығады. Жемістерден кейін ағынды сумен шайыңыз, кастрюльге салыңыз, жаңа сумен толтырыңыз және 20 минут қайнатыңыз.
2. Содан кейін баклажандарды табадан шығарып, артық сұйықтық шыны болатындай етіп елекке салыңыз да, суығанша қалдырыңыз. Содан кейін оларды шамамен 1, 5 см орташа өлшемді бөліктерге кесіңіз.
3. Баклажандар сіңдірілген және қайнатылған кезде, саңырауқұлақтарды бір уақытта жасаңыз. Шампиньондарды жуыңыз, құрғатыңыз және жолақтарға кесіңіз.
4. Қуыруға арналған табаны өсімдік майымен қыздырып, орташа отта саңырауқұлақтарды қуыруға жіберіңіз. Оларды мезгіл -мезгіл араластырып, 20 минут пісірілгенше қуырыңыз.
5. Қуырылған саңырауқұлақтар мен қайнатылған баклажандарды бір терең контейнерге біріктіріңіз.
6. Оларға қаймақ құйыңыз, сарымсақты баспасөз арқылы сығыңыз, тұз, ұнтақталған бұрыш және саңырауқұлақ дәмдеуіштерін қосыңыз.
7. Тағамды жақсылап араластырыңыз. Саңырауқұлақ қосылған қуырылған баклажаннан кейін оны ыдысқа салып, үстелге қызмет етіңіз.
Шампиньондарды баклажанмен қалай дайындау керектігі туралы бейне рецептті қараңыз:
