Үйде барбекю жасауға болмайды ма? Көкөністер қосылған пеште қой етінің тортын пісіріңіз. Бұл бірдей дәмді, тәбетті және қанағаттандыратын болады. Фотосуреті бар қадамдық рецепт. Бейне рецепт.
Қозыдан жасалған тағамдар - қазақтың дәстүрлі тағамдарының негізі. Әрине, отта немесе грильде пісірілген дәмді ет. Бірақ пеште көкөністермен бірге қой еті үшін рецепт көріңіз. Бұл дәмді және қарапайым! Ең бастысы - етті дұрыс таңдауға назар аудару. Бұл жас қошқардың ең нәзік болуы керек. Мұздатылған сатып алмаңыз, жаңа кесілген немесе салқындатылған алыңыз.
Жануардың жасы қабырға мөлшеріне байланысты анықталады. Үлкен емес қабырғаларды алыңыз. Егер олардың мөлшері тым үлкен болса, қошқар ескі болды, яғни оның еті құрғақ және сіңірлі. Кішкене қабырғаларды алу жақсы, олардың мөлшері кішірек, қозы жас және ет жұмсақ болады. Ет біркелкі, ашық түсті, құрғақ жерлері жоқ жылтыр болуы керек. Етінің бургундия түсі жануардың қартайғанын көрсетеді.
Майдың көлеңкесі сары емес, ашық болуы керек. Ақ немесе ашық сары дене майы бар қабырғаларды таңдаңыз. Майдың көлеңкесі неғұрлым қараңғы болса, қозы үлкен болады. Еттің иісі, әрине, ерекше, бірақ ол жағымсыз жазбаларсыз болуы керек. Егер сіз өткір немесе қышқыл ноталарды сезінсеңіз, оның нашарлауы мүмкін.
Сондай -ақ, пеште қойдың тамаша сөресін қалай дайындау керектігін қараңыз.
- 100 г калория мөлшері - 295 ккал.
- Сыбаға - 2
- Пісіру уақыты - 1 сағат 15 минут
Құрамы:
- Қойдың қабырғасы - 600-700 г
- Ұнтақталған қара бұрыш - бір шымшым
- Сәбіз - 1 дана.
- Дәмдеуіштер мен дәмдеуіштер - дәміне қарай
- Картоп - 4-5 дана.
- Тұз - 1 шай қасық үстіңгі немесе дәміне қарай
Пеште көкөністермен қой етінің қадамдық пісіру сөресі, фотосуреті бар рецепт:
1. Қойдың қабырғасын жуып, қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Содан кейін квадраттарды сүйектерге кесіп, пісіру парағына немесе арнайы пісірме табаққа салыңыз.
2. Картопты тазалаңыз, жуыңыз және түйнектердің бастапқы мөлшеріне байланысты 4-6 тілімге кесіңіз. Картопты қой етінің үстіне жайып, ет табаға салыңыз.
3. Сәбізді тазалаңыз, жуыңыз, құрғатыңыз және жолақтарға кесіңіз. Тағамдық ыдысқа туралған сәбізді қосыңыз. Қаласаңыз, сіз көкөністер жиынтығын толықтырып, гүлді қырыққабат, баклажан, пияз, пияз, болгар бұрышы, қызанақ және т.б.
4. Тағамды тұз бен қара бұрышпен дәмдеңіз. Қажет болса, мускат жаңғағы, сунели хоп, кинза және басқа да дәмдеуіштерді қосыңыз. Пішінді жабысқақ фольгамен жабыңыз және 200 градусқа дейін қыздырылған пешке 1 сағатқа жіберіңіз. Пеште пісірілген көкөністермен жаңадан дайындалған қой етіне қызмет етіңіз. Үстелге тағамды дайындаған күйінде беріңіз, сонда әрбір жегіш өзінің табағына өздеріне ұнайтын ет пен көкөністердің қажетті мөлшерін салады.
Сондай -ақ, көкөністермен қойдың қабырғасын қалай дайындау туралы бейне рецептті қараңыз.
