Пештегі котлеттер - бұл бала кезімізде үйде де, балабақшада да емделген нағыз үй тағамы. Барлығы оларды жақсы көреді және еске алады! Ендеше, осындай хош иісті колобоктармен отбасыңызды дайындап, еркелетпеске?
Мазмұны:
- Котлет дайындау принциптері
- Негізгі құпиялар
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Тортты пеште пісірудің жалпы принциптері
Ет шарлары - қызанақ, қаймақ немесе аралас тұздықта бұқтырылған дәмді хош иісті ет шарлары! Оларды пеште дайындау өте қарапайым, ең бастысы тез. Небәрі 30-40 минут, және пайдалы, пайдалы тағам дайын. Ет шарының негізі - адам ағзасының толық жұмыс істеуі мен жаңаруы үшін қажетті ақуызға бай ет. Сонымен қатар, фрикаделькаға дәнді дақылдар қосылады, бұл олардың тағамдық және энергетикалық құндылығын арттырады.
Етті тортқа кез келген етті қолдануға болады: шошқа еті, сиыр еті, құс еті … Дәнді дақылдардан негізінен күріш қолданылады. Бірақ оны қарақұмық немесе інжу арпасымен алмастыруға болады. Ет шарлары әдетте бұқтырылған тұздықпен бірге беріледі.
Котлет жасаудың негізгі құпиялары
- Котлет ерекше дәмді болуы үшін оларды жаңа піскен, мұздатылмаған және майсыз етпен пісіріңіз.
- Олардың дәмін жақсарту үшін фаршқа кез келген көкөністерді салуға болады: болгар бұрышы, цуккини, қызанақ, бұршақ, бұршақ. Олар дәмнің көлеңкесін жасайды, шырындылық береді және құрылымды босатады, соның арқасында тағам тезірек піседі.
- Тортты жақсы ұстау үшін байланыстырушы өнімдерді қосыңыз - крахмал, жұмыртқа, ұн, картоп пюресі.
- Етті шарларды қолдарыңызбен салқын сумен сулаңыз, сонда олар алақандарыңызға жабыспайды.
- Ет тортындағы күрішті шикі күйінде немесе қайнатуға болады. Бірінші жағдайда, фрикаделькаларды дайындау процесінде күріш ісіп кетеді және оның күріші кірпіге ұқсап, ет тортынан шығып кетеді.
- Ет шарлары дайындалады және оларды бір қабатқа жатқызуға болатын қабырғалары жоғары тағамдар. Оларды пеште дайындауға ыстыққа төзімді шыны ыдыс қолайлы.
- 100 г калория мөлшері - 170 ккал.
- Сыйлықтар - 12
- Пісіру уақыты - 1 сағат 20 минут
Құрамы:
- Шошқа еті - 1 кг (кез келген)
- Күріш - 150 гр
- Пияз - 1 дана.
- Сарымсақ - 2-3 қалампыр
- Томат пастасы - 3 ас қасық
- Қызанақ - 4 дана.
- Лавр жапырағы - 3-4 дана.
- Бұршақ бұрышы - 5-6 дана.
- Тұз - дәміне қарай
- Ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай
- Ұнтақталған мускат жаңғағы - 0,5 шай қасық
- Зімбір - 0,5 шай қасық
Пеште фрикаделькаларды дайындау
1. Шошқа етін ағынды сумен жуыңыз, кептіріңіз және барлық тамырлар мен пленканы кесіңіз. Қажет болса, майды алып тастаңыз. Орташа торлы грильмен тартқышты орналастырыңыз және ол арқылы етті өткізіңіз.
2. Пиязды тазалаңыз, жуыңыз және ет тартқыштан және сол торкөзден бұраңыз.
3. Фаршты дәмдеуіштер, бұрыш және тұзбен дәмдеңіз. Сондай-ақ, оны шамамен 3-4 рет өзгерте отырып, сумен жақсы жуылатын шикі күрішті қосыңыз. Бұл жағдайда мен шикі күрішті қолдандым, бірақ қаласаңыз, оны жартылай дайын болғанға дейін қайнатуға болады.
4. Фаршты жақсылап араластырыңыз.
5. Кішкене шарларды жасап, пешке төзімді пешке төзімді ыдысқа салыңыз. Бұл шыны, қыш ыдыс немесе керамикалық пісіру парағы болуы мүмкін.
6. Енді тұздықты дайындаңыз. Жуылған және туралған қызанақты, аршылған және майдалап туралған сарымсақты, томат пастасын, лавр жапырағын, бұрыш бұршағын, тұзды және қара бұрышты табаға салыңыз.
7. Барлығын сумен толтырып, пешке қойып, шамамен 15 минут қайнатыңыз.
8. Дайын соусты фрикаделькаларға құйыңыз. Ыдысты қақпақпен жабыңыз немесе фольгаға ораңыз. Тұмшапешті 200 градусқа дейін қыздырыңыз және торттарды 40-45 минут пісіруге жіберіңіз. Дайын торттарды ыстық күйінде беріңіз. Оларға ешқандай гарнир дайындаудың қажеті жоқ, өйткені күріш құрамында күріш бар болғандықтан, оларды қанағаттандырады.
Пеште котлеттер жасауға арналған бейне рецептті қараңыз:
