Тұмшапеште майонез қосылған шампиньон - бұл тағам емес, тек дәмді! Ол тез піседі, дәмді және шырынды болып шығады.
Рецепт мазмұны:
- Саңырауқұлақтарды жуу керек пе?
- Саңырауқұлақтарды тазалау керек пе?
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Шампиньондар - әлемдегі ең әмбебап және кең таралған саңырауқұлақтар. Олар әр түрлі формада қолданылады: жаңа, консервіленген, маринадталған, толтырылған, пісірілген және кептірілген. Дайындықтың кез келген әдісімен олар шырынды, хош иісті және ерекше дәмді болып шығады. Пеште майонез қосылған пісірілген саңырауқұлақтар тез дәмді тағамдар болуы мүмкін. Ал бүгін біз оларды дайындау рецептімен бөлісеміз.
Саңырауқұлақтарды жуу керек пе?
Бұл мәселеде көптеген келіспеушіліктер бар. Ақыр соңында, саңырауқұлақ суды тез сіңіреді, оны көптеген адамдар бұл кезеңсіз жасауға тырысады, тек саңырауқұлақтарды топырақтан сілкіп тастайды. Сонымен қатар, өнім жерде болғандықтан, оларды жуудан бас тартатын аудитория да бар. Әрине, кез келген даудың ортасы болады. Саңырауқұлақтарды жуу міндетті болып табылады, бірақ оларды ұзақ уақыт сіңдірмеу керек. Сіз оларды ағынды сумен шайып, сүлгінің үстіне қоюыңыз керек, ол барлық артық ылғалды сіңіреді.
Саңырауқұлақтарды тазалау керек пе?
Көптеген үй шаруасындағы әйелдер шампиньондарды қабығынан шығармайды және мұны не үшін жасау керектігін де түсінбейді. Кейбіреулер мейрамханада жаңа саңырауқұлақтар қосылған салатқа тапсырыс бергенде, олар тазартылмаған түрде беріледі деп айтады. Алайда, бұл қалай, бірақ бұл саңырауқұлақтарды дүкен сөресінен алынғандықтан бірден іске қосуға болады дегенді білдірмейді. Саңырауқұлақтарды кем дегенде дымқыл майлықпен немесе майлықпен сүрту керек. Әрине, шампиньондар субстратта жасанды жағдайда өсіріледі және олардың ластанатын жері жоқ сияқты. Алайда, олардың өсу жағдайлары стерильді емес. Сонымен қатар, олардың өсуін ынталандыру үшін қандай тыңайтқыштар қолданылғаны белгісіз. Сондықтан шампиньондарды дымқыл шүберекпен сүрту, ағынды сумен шайып тастау немесе майлықпен сүрту жақсы.
- 100 г калория мөлшері - 144 ккал.
- Сыйлықтар - 4
- Пісіру уақыты - 30 минут
Құрамы:
- Саңырауқұлақтар - 1 кг
- Майонез - 150 гр
- Тұз - дәміне қарай
- Ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай
- Саңырауқұлақтарға арналған дәмдеуіш - 1 шай қасық
Саңырауқұлақтарды пеште майонезбен пісіру
1. Саңырауқұлақтармен сіз қажет деп санайтын манипуляцияларды орындаңыз. Жоғарыда жазғанымдай, оларды ағын сумен жуып, қағаз сүлгімен кептіруге немесе дымқыл шүберекпен сүртуге болады. Бірақ оларды сіңдірмеңіз немесе алдын алу шараларын мүлде елемеңіз.
2. Тұздықты дайындаңыз. Саңырауқұлақтардың мөлшеріне сәйкес келетін үлкен контейнерді алыңыз және оған майонез құйып, қара бұрышпен дәмдеңіз.
3. Саңырауқұлақтарға дәмдеуіштер мен тұзды салыңыз.
4. Майонез мен дәмдеуіштерді біркелкі тарату үшін жақсылап араластырыңыз.
5. Саңырауқұлақтарды осы контейнерге салыңыз да, жақсылап араластырыңыз, сонда олар барлық жағынан маринадталған болады. Саңырауқұлақтарды бірден дайындауға болады, немесе сіз маринадтауға біраз уақыт кете аласыз. Бұл сізде бар уақытқа байланысты. Оларды бір күнге дейін маринадтауға болады. Саңырауқұлақтарды пісіру парағына салыңыз. Пешті 200 градусқа дейін қыздырып, саңырауқұлақтарды 25 минут пісіріңіз. Саңырауқұлақтарды пісіргеннен кейін дереу қызмет етіңіз. Сонымен қатар, оларды грильде пісіруге болады. Табиғатта олар ешкімді таң қалдырмайтын етке үлкен бәсекелес болады. Бұл саңырауқұлақтар вегетариандықтар мен ораза ұстаушыларға ерекше риза болады.
Саңырауқұлақтарды пеште және грильде қалай дайындау керектігі туралы бейне рецептті қараңыз.
