Картопты қалай дайындау керек? Дәмді толтыруды қалай жасауға болады? Фотосуреті бар қадамдық рецепт. Бейне рецепт.
Рецепт мазмұны:
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Ет тартылған картоп зразы - ерекше түрде дайындалатын танымал тағам. Классикалық зрази - бұл етпен толтырылған пирогтар. Бірақ біздің елде «зразы» сөзінің астына картоп пюресінен жасалған және етпен толтырылған картоп котлеттерін білдіретін әдет бар. Мұндай тағам қарапайым және тез дайындалады. Сонымен қатар, бұл үй шаруасындағы әйелдер арасында картоп пюресі түрінде жеуге болмайтын кешкі ас қалдықтарын жою ретінде өте қажет. Сондай -ақ, формаға салқындатылған пісірілген картоп рецепт үшін қолайлы.
Толтыру үшін олар әдетте етдің кез келген түрінен дайындалған тартылған етті алады: сиыр, шошқа еті, тауық еті немесе ассорти. Ол әдетте табада алдын ала қуырылады. Сіз сондай -ақ алдымен етті қайнатып, содан кейін бұрап алуға болады. Толтыруды қалай дайындау керек - әр үй шаруасындағы әйелдің таңдауы. Фаршты әр түрлі хош иісті дәмдеуіштер мен кептірілген шөптермен байытуға болады, бұл тағамның дәмін айтарлықтай әртараптандырады және жақсартады. Хош иісті бұрыш және тәтті бұрыш, хош иісті паприка, насыбайгүл, жалбыз, кориандр, қалампыр, зире өте қолайлы. Дәмдеуіштер де сіздің талғамыңызға сай қолданылады. Бұл тағам өздігінен таңғы асқа немесе кешкі асқа беріледі. Қаймақ көбінесе қызмет ету үшін қолданылады. Бұл комбинация ең дәмді және танымал бірі болып саналады.
- 100 г калория мөлшері - 120 ккал.
- Порция - 12-15 дана.
- Пісіру уақыты - 1 сағат 15 минут
Құрамы:
- Картоп - 6-7 дана.
- Лавр жапырағы - 1-2 дана.
- Ұнтақталған қара бұрыш - бір шымшым
- Өсімдік майы - қуыруға арналған
- Жұмыртқа - 2 дана.
- Тартылған ет - 350-400 гр
- Пияз - 1 дана.
- Сарымсақ - 2 қалампыр
- Ұн - 3-4 ас қасық
- Тұз - 1,5 шай қасық немесе дәміне қарай
Картоп зразын туралған етпен дайындау, фотосуреті бар рецепт:
1. Картопты тазалаңыз, жуыңыз және орташа текшелерге кесіңіз. Оны кастрюльге салыңыз, лавр жапырағын, аршылған сарымсақ түйірін, тұзды қосып, сумен жабыңыз. Плитаға қойып, қайнатыңыз. Температураны төмендетіп, жұмсақ болғанға дейін жабық күйде пісіріңіз.
2. Дайын картоптан суды төгіп тастаңыз, ал артық ылғалды буландыру үшін табаны пешке 3-5 минут қойыңыз. Картопты пюре консистенциясына дейін ұсақтау үшін қолданыңыз, шикі жұмыртқаны қосып, жақсылап араластырыңыз.
3. Картоп қамырына ұн құйып, қамырды қайтадан илеңіз.
4. Ет пен пиязды ет тартқыштан бұрап, тұз бен ұнтақталған бұрыш қосып, араластырыңыз. Қалағаныңызша әр түрлі дәмдеуіштер мен шөптерді қосуға болады.
5. Табада майды қыздырып, фаршты орташа отта қызарғанша қуырамыз.
6. Тартылған картопты дөңгелек торттарға айналдырыңыз, олардың үстіне ет салындысын салыңыз. Картоп шелпегінің шеттерін көтеріңіз, біріктіріңіз және бірге бекітіңіз. Тігістерді тегістеу және туралау үшін алынған котлетті қолыңызға бұраңыз.
7. Табада өсімдік майын қыздырыңыз, орташа отқа қойыңыз да, картоп зразиясын қосыңыз. Оларды екі жағынан орташа отта қызарғанша қуырыңыз. Оларға қаймақ немесе сарымсақ тұздығы қосылған ыстық түрде қызмет етіңіз.
Етпен картоп зразиясын қалай дайындау керектігі туралы бейне рецептті қараңыз.
